Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Rohatá fialová
Farebné rohaté fialky so svojimi jemnými kvetmi od sýto čiernej cez kráľovskú modrú a fialovú až po bielu a citrónovožltú očaria každú jar balkóny, záhrady a cintoríny. Obľúbení zvestovatelia jari sa na dekoratívne účely používajú už desaťročia. Sestrička macešky je od jari do jesene veľmi kvitnúca. Bez nich je nemožné si predstaviť záhrady. Občas však vyvstáva otázka, či sú fialky rohaté jedovaté alebo jedlé?
Sú rohaté fialky jedlé?
Niektorí majitelia mačiek a psov sa občas nezhodnú v názore, či je fialka rohatá alebo ako je tiež známa Viola cornuta pre ich miláčikov jedovatá, ak s ňou prídu do kontaktu v záhrade. O tom možno povedať nasledovné: fialová rastlina nie je jedovatá pre ľudí ani pre žiadne zvieratá. Naopak, kvety, dokonca aj listy, sú rohaté fialky jedlé. A nielen to, kvôli ingredienciám sú fialky rohaté aj zdraviu prospešné. Obsahujú okrem iného
- vitamíny
- horké látky
- esenciálne oleje
- sliz (saponíny)
tip: Z byliny a sušených okvetných lístkov možno pripraviť čaj. Je veľmi chutná a pomáha pri alergiách, zápalových kožných ťažkostiach, ale aj kašli a bolestiach hrdla.
použitie
Normálne je jedlá celá rastlina, napríklad nakrájaná na šaláty alebo posypaná na jedlách. Kvety fialky rohatej sa vďaka svojmu výraznému vzhľadu nedajú použiť len ako dekoratívna ozdoba rôznych jedál. Tu sú rôzne nápady na recepty. V každom prípade sú fialky rohaté vždy jedlé. Vďaka jemne sladkej chuti a nádhernej vôni je možné kvet Violy cornuta konzumovať surový, pečený alebo kandizovaný. Okvetné lístky sú vynikajúce
- kandizovaný ako cukrík
- na koláče a koláče
- ovocné šaláty
- zeleninové šaláty
- Čokoláda a pralinky tiež
- Jedlá z jogurtu a tvarohu, ako aj na dolaďovanie a zdobenie pudingov
Kandizované kvety
Kandizované kvety a listy možno použiť na zjemnenie a ozdobenie všetkých dezertov alebo len ako občerstvenie medzi tým. Listy však nie sú také dekoratívne. Výroba je celkom jednoduchá:
- Vytvorte zmes proteín-voda
- Zakryte ním kvety
- Na vrch opatrne posypte cukrom
- Nechajte kvety uschnúť
Sú na to rôzne metódy
- Sušenie v sušičke
- v rúre pri 50 °C aspoň dve hodiny resp
- odložte cez noc na suché miesto
Daj si iný drink
Niektoré koktaily rozvíjajú svoju chuť iba niekoľkými kockami ľadu. Tie sa dajú jednoducho vyrobiť úplne inak, pomocou mrazených kvetov rohatej fialky. Sú nielen niečo pre oko, ale aj pre chuť. Na to slúži forma na ľad
- do polovice naplnené vodou
- Sem sa najlepšie hodí neperlivá minerálna voda
- Kocky ľadu budú tak krásne čisté
- potom vložte kvetinu
- krátko zmraziť
- potom doplňte zvyšnou vodou
- vložte späť do chladničky
- Kvety tak pekne zostanú uprostred ľadových kociek
tip: Rohaté kvety fialky premenia šumivé víno na lahodný, šumivý aperitív.
Neumývajte kvety
Hlavy kvetov by sa mali používať vždy čerstvé a neumývané. Voda by vzala krásu pôvabných kvetov. Stále je však potrebné správne čistenie kvetov. Všetok hmyz a malé larvy je potrebné opatrne odstrániť ručne. Ak sa skladujú na chladnom mieste, môžu sa skladovať niekoľko dní.
Tip: Kvety fialky rohatej by ste mali zbierať vždy krátko pred konzumáciou, pretože vtedy je aróma a vôňa najsilnejšia.
Opatrne s kupovanými kvetmi
Kúpené rohaté fialky by ste nemali jednoducho jesť bez rozmýšľania. Spravidla sa tieto rastliny vždy pestujú umelými hnojivami, pretože bežne nie sú určené na konzumáciu. Všetky časti rastliny obsahujú chemické pesticídy, ako sú pesticídy a fungicídy. Sú jedovaté a tieto rohaté fialky preto nie sú jedlé. Ak sú takéto rastliny napriek tomu určené na konzumáciu, potom je potrebné počkať aspoň jeden rok, kým fialka nezaručí, že rozloží všetky pesticídy a hnojivá, ktoré obsahuje.
Čo treba zvážiť pri kúpe?
Čerstvé kvety, vrátane kvetov Viola cornuta, sú niekedy dostupné v dobre zásobenom oddelení zeleniny alebo na internete. Ak sa však má kúpiť celá rastlina na spotrebu, je dôležité venovať pozornosť nasledujúcemu:
- Vždy dávajte pozor na neošetrené fialky rohaté
- prípadne kúpiť Viola cornuta, ktoré sú označené ako „jedlé“.
- Ešte lepšie je pestovať si vlastné rastliny
kultúra veľmi jednoducho
Ak sú často na jedálnom lístku rohaté fialky, určite je vhodné si ich vypestovať sami. Potom je isté, že sú bez toxických látok a teda zdraviu prospešné. Výsev a kultivácia nevyžaduje veľa záhradníckych zručností:
- Priamy výsev možný počas celého roka
- najlepší čas od apríla do júla
- Naplňte hrnce alebo misky na semená zeminou
- zvlášť vhodná pôda na osivo
- Semená rozsypte navrch a zatlačte nadol
- nezasypávať zeminou
- Viola cornuta sú ľahké zárodky
- postriekať vodou
- potom ho vždy udržujte vlhký, ale nie vlhký
- miesto v tieni je dobré
- tam tak rýchlo nevysychá
- Teplota klíčenia 15 až 18 °C
- Doba klíčenia 8 dní až 4 týždne
- akonáhle sú kotyledóny viditeľné, vyberte svetlejšie miesto
tip: Ak sa okvetné lístky zbierajú jednotlivo, v tobolkách semien sa môžu vytvárať semená a samovysevu nič nestojí v ceste. Nie vždy je teda potrebné znovu zasiať.