Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Zemiak (Solanum tuberosum) je neoddeliteľnou súčasťou zdravého varenia. Zemiaky kúpite v každom supermarkete. Zemiaky sa dajú ľahko pestovať aj v domácej záhrade. Existuje veľa rôznych odrôd a plodiny sú veľmi dobré. Ale aj zemiak (Solanum tuberosum) si vyžaduje primeranú starostlivosť. Účelom týchto pokynov na pestovanie a starostlivosť je pomôcť vám s úplným úspechom vypestovať si vlastné zemiaky.
Charakteristika
- Čeľaď rastlín: Nightshade, Solanaceae
- Rod: Nightshade, Solanum
- Typ: Zemiakový
- Vedecký názov: Solanum tuberosum
- Triviálne názvy: zemiak, hruška
- Pôvod: Chiloé, súostrovie Chonos, Čile
- Doba výsadby: od marca/apríla
- Výška rastu: do jedného metra
- obsahujú aj vitamín C
- vysoko kvalitné bielkoviny B6 a C
Každý Nemec tiež skonzumuje ročne v priemere 50 kilogramov zemiakov. Zemiaky sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia a sú v kuchyni nepostrádateľné. Zemiaky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov, či už ako hranolky, varené zemiaky alebo pyré, vždy potešia. Na trhu je veľa rôznych druhov zemiakov. V každej krajine sa darí rôznym druhom so špecifickými vlastnosťami.
údržbu
Zemiak (Solanum tuberosum) sa dá veľmi dobre pestovať aj v domácej záhrade. Ak nemáte vlastnú záhradku, môžete ich pestovať aj vo vedrách a debničkách. Pestovanie sa v každom prípade oplatí, pretože máte možnosť vyšľachtiť aj staré alebo špeciálne odrody, ktoré nie sú dostupné v supermarkete. Zemiaky chutia ešte lepšie, keď sú čerstvo zozbierané z vlastnej záhrady.
Zemiakové rastliny majú tieto vlastnosti:
- rastú vzpriamene alebo šplhajú
- bylinný
- vytrvalý
- môže dorásť až do výšky jedného metra
- Os stonky štvorhranná, v niektorých prípadoch môže byť aj krídelká
- tesne nad povrchom alebo pod zemou sa tvoria výhonky, ktoré podopierajú hľuzy
umiestnenie
umiestnenie a substrát
Ak chcete pestovať nové zemiaky, mali by ste zvážiť nasledujúce body:
- používajte humóznu, ideálne piesčitú a kyprú pôdu
- Vhodná je aj hlinitá pôda s vysokým podielom piesku
- Zemiaky by sa nemali sadiť na ťažkú pôdu, pretože tá nie je vhodná vzhľadom na ich vzduchové a tepelné podmienky
- Zemiaky sú citlivé na mráz, a preto by sa nemali sadiť skôr ako v polovici apríla
- platí smerná hodnota 9 stupňov
rastlina
výsadba a striedanie plodín
Pri výsadbe zemiakov by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim tipom:
- pred položením zemiakových rastlín (Solanum tuberosum) sa tieto predklíčia
- zemiaky by sa mali uchovávať asi 6 týždňov vo svetlej miestnosti a pri teplotách 10 až 15 stupňov Celzia - to uvoľní záhon pre ďalšie plodiny v ranom štádiu
- teraz motykou narysujte do postele 10 centimetrovú brázdu
- hľuzy sú potom položené s výhonkami, očami nahor
- Nové zemiaky by sa mali vysádzať do radu, 30 centimetrov od seba
- vzdialenosť medzi radmi by mala byť 70 centimetrov
- nikdy nepoužívajte hľuzy s bledými, tenkými výhonkami zo suterénu
- na rozmnožovanie používajte len najlepšie klíčiace zemiaky
- od apríla sú rastliny povolené vonku
- Na to by ste si mali pripraviť posteľ dva týždne vopred
- naplňte záhon živnou a humóznou, drobivou zeminou
Zemiakom sa najlepšie darí pri teplotách od 16 do 21 stupňov Celzia. Zemiakom sa nedarí pri teplotách nad 30 stupňov a často už netvoria hľuzy.
Ak sú teploty príliš mrazivé, mali by ste zemiaky prikryť slamou alebo rúnom, aby rastliny nezmrzli. Rastlinám sa spravidla naďalej darí, aj keď zeleň už zamrzla. V tomto prípade sú však zemiakové rastliny náchylnejšie na choroby, horšie sa vyvíjajú a znižuje sa úroda.
Ak ste svoje rady rastlín rozložili v smere východ – západ, mali by ste zabezpečiť ešte lepšiu izoláciu dodržaním vzdialenosti výsadby 60 až 70 centimetrov. To znamená, že povrch sa rýchlejšie zohreje a podlaha tiež rýchlejšie schne. Dodržujte prosím štvorročnú prestávku v pestovaní na tej istej pôde. Po zemiakoch môžete na ploche pestovať napríklad endívie, kaleráb, hlávkový šalát alebo fazuľu. Nové zemiaky sú vhodné ako predplodiny, pretože zabezpečujú kyprú pôdu s malým množstvom buriny.
naliať
zalievanie a hnojenie
Pri zalievaní rastlín postupujte takto:
- Od doby tvorby hľúz potrebujú rastliny zemiakov (Solanum tuberosum) veľa vody
- po zaschnutí zalievajte štedrejšie
- najlepšie je polievať ráno, aby povrch pôdy mohol do večera opäť vyschnúť
- Listy nikdy neoplachujte, inak dôjde k napadnutiu hubou
Hnojiť
Ako oplodniť vlastné zemiaky:
- na jeseň by ste mali pripraviť pôdu pre zemiaky
- prihnojujte ho prednostne maštaľným hnojom
- na jar sa do záhona zapracuje zhnitý kompost
- Zemiaky potrebujú veľa živín, preto je hnojenie horčíkom obzvlášť dôležité
- nedostatok horčíka často vedie k poruche výživy rastliny - tento symptóm nedostatku je zvyčajne vyvolaný zvýšeným obsahom draslíka v pôde
propagácia
rozmnožovanie a zber
Zemiaky sa zvyčajne veľmi ľahko rozmnožujú.
Pri rozmnožovaní postupujte takto:
- použite dcérske žiarovky, ktoré majú aspoň jedno oko
- Sadivo zemiakov umiestnite do plochej krabice
- strany s najväčším počtom očí by mali smerovať nahor
- po krátkom čase sa objavia prvé výhonky
- boxy musia byť umiestnené na svetlom mieste s minimálnou teplotou 15 stupňov Celzia
- rastliny kvitnú už začiatkom júna a už zbierate prvé skoré zemiaky
Pri zbere je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí:
- skoré zemiaky zberajte len podľa potreby, lebo sa zle skladujú
- Novým zemiakom chýba ochranná korková vrstva a ak sa nezjedia skoro, zvrásnia sa a stratia svoju mandľovú chuť – preto sú vhodné len na čerstvú konzumáciu
- počkajte, kým hľuzy nedosiahnu veľkosť vhodnú na varenie
- na okopávanie zemiakov nepoužívajte rýľ, aby ste nepoškodili hľuzy
- na to je vhodnejšia rycia vidlica
- nadvihnite trvalky vidličkou a potom vytiahnite pripojené hľuzy zo zeme
Zber zemiakov sa spravidla odkladá, kým rastlina nezvädne a nevytvorí hnedé listy. Teraz je najlepší čas vykopať zemiaky. Zemiaky sa dajú ľahko nájsť, keď je pôda vykopaná v rozmedzí 50 až 60 centimetrov okolo rastliny.
Zemiaky, ktoré sú zelené a ležali blízko povrchu, by sa už nemali jesť, pretože sa tu vytvorila toxická látka solanín. Obsah solanínu v starších odrodách zemiakov je výrazne vyšší ako v dnešných. U nového druhu sa nameral obsah solanínu 3 až 7 miligramov, no nachádza sa najmä v škrupine.
hromadiť sa
Keď uvidíte prvé zelené zemiaky, začnite hromadiť zemiaky:
- uvoľnite pôdu - to bude mať pozitívny vplyv na tvorbu hľúz
- zemiaky by sa mali pravidelne kopať. Týmto spôsobom môžete výrazne zvýšiť výnos
- zemiak vytvára nahromadením veľké množstvo dcérskych hľúz
- tým sa zabráni sfarbeniu cibúľ do zelena v dôsledku vystavenia svetlu - tento postup by ste mali opakovať každé dva týždne, keď rastliny kvitnú alebo sú kopčeky vysoké asi 30 centimetrov
- Ak sú dlhšie obdobia sucha, rastliny treba pravidelne polievať od polovice do konca mája
- pri obrábaní nezabudnite odstrániť všetky buriny medzi kríkmi zemiakov
skladovať zemiaky
Zemiaky by sa mali skladovať v tmavej, mierne vlhkej, ale vzdušnej miestnosti. Suterény sú na to obzvlášť dobré.
Podmienky skladovania zemiakov:
- ideálna teplota v miestnosti je + 7 až 8 stupňov Celzia
- ak sú teploty vyššie, klíčenie prebieha rýchlejšie
- pri nízkych teplotách rýchlejšie nastupuje premena škrobu a cukru, čo dáva zemiakom (Solanum tuberosum) sladšiu chuť
- Zemiaky potrebujú tmavé skladovacie miesto, vplyvom svetla vzniká toxická látka solanín, ktorú spoznáte podľa zelenkastých sfarbených plôch - tie je potrebné pred konzumáciou odstrániť
- zemiaky skladujte v suchu alebo na voľnej kope v debničkách - výška skládky by nemala byť vyššia ako 40 centimetrov
zoraďuje
Len v Andách sa pestuje viac ako 400 odrôd zemiakov. Asi pred 70 rokmi začali vedci zabezpečovať divé druhy zemiakov a konvenčné plemená v génových bankách. Ešte aj dnes pestujú farmári v Andskej vysočine, odkiaľ zemiaky pochádzajú, vyše 400 odrôd zemiakov. Tie sa líšia nielen farbou hľúz a kvetov, ale aj chuťou.
Rozmanitosť skorých, stredne skorých a neskorých odrôd priaznivo ovplyvňuje aj výbery v domácej záhrade a poskytuje tam pestrosť. Riziko zlej úrody sa výrazne zníži. Znižuje sa aj zamorenie škodcami a chorobami. Menej časté sú aj pásavky zemiakové a pásavica zemiaková. Aby ste predišli plesni, ktorá je celkom bežná, je najlepšie zasadiť zemiaky skoro.
Pestované zemiaky sa delia na:
- skoré odrody (90 až 120 dní)
- stredné odrody (120 až 150 dní)
- neskoré odrody (150 až 180 dní)
Choroby
choroby a škodcovia
Zemiaky sú v skutočnosti jednou z robustných rastlín. Napriek tomu ich môžu napadnúť škodcovia a choroby. Ak je pôda v lete príliš suchá, zemiaky sú náchylnejšie na škodcov. Na druhej strane, ak je pôda príliš mokrá, huby majú najlepšie podmienky na život.
Neskorá pleseň môže byť pre nové zemiaky veľmi nebezpečná. Zemiak (Solanum tuberosum) je obzvlášť ľahko infikovaný chorobou vo vlhkom a teplom počasí. Hnedé škvrny šíriace sa od okraja listu sú typickými znakmi neskorej plesne. Ide o plesňové ochorenie, ktorému je ťažké predchádzať alebo ho kontrolovať. V horšom prípade listy uschnú, čo môže následne viesť k odumretiu celej trvalky. Na hľuze sú viditeľné vpadnuté a olovnato sivé škvrny.
škodcov
Existujú aj rôzne druhy vošiek, ktoré môžu napadnúť rastliny zemiakov.
Tie obsahujú:
- jelša voš
- voš broskyňová
- aj voška rakytníkovitá
- zelená pruhovaná voška zemiaková
V rastovej fáze zemiaka (Solanum tuberosum) sa môžu objaviť iní škodcovia ako napr Coloradský chrobák zemiakovýktoré ovplyvňujú rastliny. Chrobák pochádza z USA, no v súčasnosti sa vyskytuje aj v celej Európe. Typickým znakom pásavky zemiakovej sú čierne a žlté pruhované krídla. Existuje len jeden spôsob, ako vyhnať chrobáka z Colorada z vašich zemiakových rastlín: zbierať a zabíjať chrobáka a jeho larvy.
Na šupka zemiaková Je to druh baktérie, ktorý sa vyskytuje najmä na ľahkých piesočnatých pôdach. Čím je pôda kyprejšia, tým ľahšie sa šíri chrastavitosť zemiakov, pretože je závislá od kyslíka. Choroba sa šíri vo všetkých oblastiach pestovania zemiakov.
Zemiakový chrobák Colorado na rastline zemiakov
Vonkajšia kvalita zemiakov trpí chrastavitosťou a tým sa znižuje ich trhová hodnota ako konzumných zemiakov. Kvôli chrastavitosti majú aj iné parazity najlepšie podmienky na napadnutie zemiaka (Solanum tuberosum). Choroba neovplyvňuje chuť zemiakov, ale dochádza k zvýšeným stratám pri lúpaní. Zemiaky, u ktorých sa vyvinula chrastavitosť, majú tiež obmedzenú trvanlivosť. Chrasta zemiaková sa vyskytuje len na hľuzách. Samotné trvalky nevykazujú žiadne príznaky. Chrasta sa pozná podľa korkových, hnedých škvŕn. Ak je napadnutie silné, tieto sa zbiehajú a vytvárajú chrasty.
Ďalšia choroba je tá čierna noha. Pri zemiakoch je to celkom bežné. Toto ochorenie je tiež spôsobené baktériami. Úrodné straty možno očakávať len v prípade silného napadnutia. Rastliny zemiakov sa obzvlášť rýchlo infikujú patogénmi, ak sú vysadené v príliš ťažkej pôde. Dochádza tu k podmáčaniu, ktoré zemiaky neznášajú. Rastlina vädne, žltne a nakoniec odumiera. Postihnutá je najmä stonka, tu je vidieť typické čierne sfarbenie. Rastliny postihnuté čiernou nohou sa dajú ľahko vytiahnuť zo zeme a vydávajú štipľavý zápach.