Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Dnes pestované odrody pochádzajú z divokej mrkvy Daucus carota. Kultivovaná forma nesie vedecký názov Daucus carota subsp. sativus a pestovali sa už v starovekom Grécku a Ríme. Postupom času vznikli rôzne kultivované formy, ktoré sa líšia farbou a tvarom. Ich zložky sa tiež líšia v závislosti od odtieňa. Pre rôznorodosť chutí sú pestré odrody mrkvy čoraz obľúbenejšie.
sfarbenie
Farebné varianty starých odrôd mrkvy siahajú od bielej a žltej cez oranžovú, svetlo a tmavo červenú až po fialovú. Farebné mrkvy pochádzajú zo starých odrôd, pričom farba hovorí niečo o oblasti pôvodu. Biela mrkva pochádza z oblasti Stredozemného mora, zatiaľ čo žlté a červenofialové odrody boli vyšľachtené v Afganistane. V 17. storočí holandskí farmári pestovali mrkvu s jasnooranžovým sfarbením, čo je normou dodnes. Pravdepodobne ide o kríženca rôznych farieb. Ale farba závisí aj od podmienok pestovania a počasia a tvoria ju karotenoidy, antokyány a chlorofyl. Tieto farbivá sa vyvíjajú za rôznych podmienok. Z hľadiska chuti sa v tomto ohľade líšia rôzne farebné varianty:
- biela mrkva neobsahuje karotenoidy a chutí jemne a neutrálne
- žlté odrody majú nízku koncentráciu betakaroténu a chutia jemne sladko
- odroda oranžovej mrkvy poskytuje veľa betakaroténu a chutí sladko
- Odroda fialovej mrkvy obsahuje antokyány, ktoré chutia obzvlášť aromaticky a pri varení sa rozkladajú
Upozornenie: Označenie F1 znamená hybridné plemená v prvej generácii. Ak zasejete semená týchto kmeňov, ďalšia generácia nebude produkovať rovnaké vlastnosti.
Skorá mrkva
Skoré odrody mrkvy sa vysievajú od konca februára do začiatku apríla. Sú zrelé po 70 až 90 dňoch a nerastú obzvlášť veľké. Preto sú veľmi nežné. Takéto malé mrkvy Daucus carota sa často označujú ako mrkva. V hovorovom jazyku majú označenia synonymné použitie. Charakteristický je zaoblený až podsadený alebo krátky a hrubý tvar. Korene sa dajú ľahko vytiahnuť zo zeme a uložiť na niekoľko týždňov do chladničky spolu so zeleňou.
Adelaide (F1)
- Rast: kompaktná odroda mrkvy s malými koreňmi
- Sfarbenie: oranžová
- Veľkosť: hrubá na prst a dlhá osem až dvanásť centimetrov
- Doba zberu: od polovice júna do októbra
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: sladká a šťavnatá
- Vhodnosť na balkón: áno
Berlicum
- Zvláštnosť: tradičná odroda z Talianska
- Rast: rovný, smerom nadol sa nezužuje
- Sfarbenie: oranžová
- Veľkosť: dĺžka do 20 centimetrov
- Doba zberu: od mája do júna, vhodné na uskladnenie
- Znášanlivosť slnka: dobrá, darí sa jej aj v polotieni
- Chuť: Silne korenistá a šťavnatá
- Vhodnosť na balkón: nie
Zdroj: AnRo0002, 20110716Hockenheim27, Edited by Plantopedia, CC0 1.0
Chantenay
- Zvláštnosť: tradičná francúzska mrkva z 18. storočia
- Rast: Dosť krátke, kužeľovité korene s tupou špičkou
- Sfarbenie: intenzívna oranžovo-červená, vo vnútri svetlá
- Veľkosť: 12 až 15 centimetrov
- Doba zberu: od začiatku mája do októbra
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: chrumkavo sladká
- Vhodnosť na balkón: nie
Duwickov spor
- Zvláštnosť: stará odroda
- Rast: krátke a kruhové korene
- Sfarbenie: oranžová
- Veľkosť: päť až deväť centimetrov dlhé, dva až päť centimetrov hrubé pri základni
- Doba zberu: 65 dní po zasiatí najneskôr do konca septembra
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: sladká a aromatická
- Vhodnosť na balkón: áno
Parížsky trh 5
- Rast: Sférický a squat
- Sfarbenie: intenzívne oranžové až červené
- Doba zberu: júl až október
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: príjemne sladká
- Vhodnosť na balkón: áno
Skorá letná mrkva
Od marca do polovice júna sa vysieva letná mrkva, ktorá potrebuje na dozretie asi 110 – 135 dní. Hlavná úroda prebieha od júna do septembra. Predpestovanie je možné v chladnom ráme alebo v mini skleníku na parapete. Aj keď sa ako mrkva označuje hlavne skorá mrkva, v stredne skorých odrodách existujú aj mrkvy s ich typickým tvarom. Väčšina letných mrkiev má predĺžený tvar s valcovitými až kužeľovitými koreňmi. Môžu byť ťažšie a väčšie ako skoré mrkvy. Optimálna mrkva má čo možno najhrubšiu kôru a tenkú dreň, ktorá je známa aj ako srdce.
Tip: Typická umytá mrkva z obchodu, ktorá sa ponúka bez zeleniny, je dobrým príkladom neskoršej letnej mrkvy. Sú tiež známe ako umývacia mrkva.
Blanche a Collet Vert
- Zvláštnosť: veľmi stará kŕmna a stolová mrkva
- Rast: predĺžený a štíhly
- Sfarbenie: žlté, má sklon k zelenohlavému
- Veľkosť: dĺžka do 40 centimetrov
- Čas zberu: máj až október
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: menej sladká a veľmi aromatická
- Vhodnosť na balkón: nie
Colorado
- Zvláštnosť: nové plemeno z Durínska
- Vzrast: silná, klinovitá repa
- sfarbenie: viacfarebné; vnútri oranžová až žltá, čiastočne fialová; zvonka sýtofialová, červená až svetložltá
- Veľkosť: nízky vzrast
- Doba zberu: od júna
- Vhodnosť na balkón: áno
Jazda v Gonsenheime
Zdroj: AnRo0002, 20110716Hockenheim28, Edited by Plantopedia, CC0 1.0
- Rast: klinovité a polodlhé korene
- Sfarbenie: tmavo oranžová až červená
- Veľkosť: desať až dvanásť, niekedy až 18 centimetrov
- Doba zberu: jún až august
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: lahodná a pikantná sladká
- Vhodnosť na balkón: nie
Jaune du Doubs
- Zvláštnosť: dobrá kŕmna rastlina pre malé zvieratá
- Rast: predĺžený so zaoblenou špičkou
- Sfarbenie: žltá s mierne zeleným ramenom
- Veľkosť: dĺžka do 25 cm
- Čas zberu: máj až október
- Znášanlivosť na slnko: veľmi dobrá, rada je aj v polotieni
- Chuť: menej sladká
- Vhodnosť na balkón: nie
Juwarot
- Zvláštnosť: „zdravá mrkva“ s veľmi vysokým obsahom karoténu
- Rast: dlhý, otupený s hladkou šupkou
- Sfarbenie: intenzívne červené až oranžovočervené
- Veľkosť: Dĺžka 15 až 18 cm
- Doba zberu: polovica júna až august, dobre sa skladuje
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: sladká a šťavnatá
- Vhodnosť na balkón: nie
chválenkár
- Zvláštnosť: vysoká výnosnosť a osvedčená odroda
- Rast: dlhý a valcový
- Sfarbenie: žltá
- Veľkosť: 25 až 30 centimetrov
- Doba zberu: 14 až 18 týždňov po zasiatí
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: šťavnatá, chutná a veľmi korenistá, nízky obsah cukru
- Vhodnosť na balkón: nie
Fialová elita F1
- Rast: dlhý, hladká a lesklá
- Sfarbenie: zvonka červenofialové a zvnútra žltooranžové
- Veľkosť: dĺžka do 25 cm
- Doba zberu: jún až november
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: jemná a sladká
- Vhodnosť na balkón: nie
Purple Haze F1
- Zvláštnosť: originálny druh mrkvy s vysokým obsahom vitamínov a karoténu
- Rast: veľmi robustný
- sfarbenie: viacfarebné; zvonka fialová a zvnútra oranžová
- Veľkosť: dĺžka do 25 cm
- Doba zberu: 14-18 týždňov po zasiatí,
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: chutná a veľmi sladká
- Vhodnosť na balkón: nie
Upozornenie: Takzvané pôvodné odrody nie sú tradičné alebo staré odrody. Sú to skôr nové vydania týchto starých plemien.
Rubyprince F1
- Zvláštnosť: zdravotná mrkva s vysokým podielom lykopénu
- Rast: predĺžený
- Sfarbenie: odroda červenej mrkvy so žltým stredom
- Čas zberu: august až október
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: veľmi sladká a chrumkavá
Čierna španielčina
- Zvláštnosť: stará odroda mrkvy z Orientu
- Rast: smerom nadol sa zužuje, nepravidelný
- sfarbenie: viacfarebné; z vonkajšej strany sýtofialová s bielym srdiečkom
- Veľkosť: stredná dĺžka
- Doba zberu: od mája do októbra
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: veľmi silná chuť
Yellowstone
- Rast: hladká a štíhla
- Sfarbenie: intenzívne žlté
- Veľkosť: Dĺžka 18 až 20 cm
- Doba zberu: tri mesiace po zasiatí, od júna do októbra
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: jemne sladká až jemne aromatická
- Vhodnosť na balkón: nie
Neskorá mrkva
Neskoré odrody Daucus carota potrebujú na zrenie 170 až 220 dní. Sú považované za vynikajúce skladovacie mrkvy a zvyčajne môžu zostať v zemi až do prvého mrazu. Zberajú sa hneď, ako končeky listov zožltnú alebo sčervenajú. Aby ste zo záhonu vyťažili maximum, mali by ste neskoré odrody kombinovať s rýchlorastúcimi bylinkami, ako je kôpor alebo petržlen. Týmto spôsobom sa uzavrú medzery a zem neleží celé leto ladom.
Falcká žltá
- Zvláštnosť: odroda mrkvy s veľmi dobrou skladovateľnosťou až do jari
- Rast: dlhý a valcovitý, silný
- Sfarbenie: oranžovo-žltá
- Doba zberu: polovica júna až október
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Príchuť: intenzívna mrkvová príchuť, veľmi chutná
- Vhodnosť na balkón: nie
Červení obri 2
- Rast: veľmi dlhý a silný, do špičky sa zužuje
- Sfarbenie: tmavo oranžová
- Veľkosť: do priemeru šesť centimetrov
- Doba zberu: október až november
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: veľmi aromatická a sladká
- Vhodnosť na balkón: nie
Rothild
- Rast: Predĺžený a pravidelný s hladkou pokožkou
- Sfarbenie: intenzívna oranžová
- Doba zberu: od augusta
- Znášanlivosť na slnko: dobrá, má rada polotieň
- Chuť: aromatická
- Vhodnosť na balkón: nie
Biele kurčatá
Zdroj: Irmgard, KuettigerRueebli, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Zvláštnosť: stará vidiecka odroda zo Švajčiarska
- Rast: špicatý kužeľ, zhrubnutý na vrchu
- Sfarbenie: biela škrupina a svetlé srdce s jemným žltým nádychom
- Veľkosť: dĺžka do 20 centimetrov
- Čas zberu: september až november
- Odolnosť voči slnku: veľmi dobrá
- Chuť: veľmi aromatická na bielu odrodu
- Vhodnosť na balkón: nie