Hríb lúčny (Agaricus campestris), známy aj ako trpaslík poľný či lúčny, patrí medzi jedlé huby. Je veľmi chutný, no bohužiaľ aj ľahko zameniteľný s inými druhmi, z ktorých niektoré sú prudko jedovaté.
Stručne
- Lúčne huby sú divokými príbuznými pestovaných húb
- Viac ako 60 druhov húb po celom Nemecku
- vyskytujúce sa v prírode na jeseň
- ľahko zameniteľný s jedovatými dvojníkmi
Typické znaky lúčnych húb
Aby ste predišli otrave, mali by ste zbierať iba huby, ktoré viete jasne identifikovať. Pri niektorých druhoch to nie je vždy jednoduché, najmä pre neskúsených zberateľov, ako je to v prípade húb lúčnych. Ale táto huba má tiež jasné vlastnosti, ktoré sa dajú použiť na odlíšenie od jedovatých druhov.
čiapka
- mladé klobúky biele, uzavreté a guľovité
- staršie pologuľovité, krémové až svetlohnedé
- čiastočne s hnedastými šupinami
- veľmi staré uzávery otvorené, takmer ploché
- až desať centimetrov v priemere
- Kutikula suchá a hodvábna
- ľahko sa odlupuje dužina
- s pribúdajúcim vekom drobné šupinky na temene klobúka
- zvyšky prikrývky visiace na okraji klobúka (velum)
- V mladosti úplne biele, vo veku skôr sivasté
mäso
- biela, ale môže zmeniť farbu
- čiastočne aj nefarbiace, variabilné
- na špičke slabo začervenané
- na báze mierne žltkasté
- Sfarbenie nie je také zrejmé ako pri jedovatej karbolickej hube
- hrúbka jeden až tri centimetre
stonka a lamely
- Stopka biela, štyri až sedem palcov vysoká
- Prsteň je krehký a atrofovaný, efemérny
- často len zľahka pokrytý zvyškami lastúr
- Základ stonky nikdy nezhrubol, žiadna hľuza
- nežltne
- Špička sa dá ľahko oddeliť od mäsa čiapky
- Lamely spočiatku svetloružové až mäsovoružové
- neskôr tmavohnedá, vekom čokoládovo hnedá
- Lamely široké, husté, nepriliehajú k stonke
Tip: Akonáhle sú lamely hnedé alebo dokonca čierne, mali by ste prestať zbierať túto hubu. Stráca konzistenciu a chuť, dokonca by bola možná otrava jedlom.
vôňa a chuť
- Vôňa lúčnych húb jemne mandľová alebo oriešková
- Chuť príjemne hubová
- oveľa intenzívnejšie u mladých, čerstvých exemplárov
- mladé huby aj surové, veľmi chutné
- pri žuvaní vyvinie jemnú vôňu
Stalo sa
V období od júna do októbra sa vyskytuje najmä po výdatných dažďoch na lúkach, pasienkoch alebo pastvinách dobytka a poliach, kde hnije konský trus a na poliach pohnojených maštaľným hnojom. Často však rastie v takzvaných čarodejníckych prsteňoch. Vytvára sa jasný kruh húb. Tieto čarodejnícke prstene sa môžu rozprestierať na niekoľkých metroch štvorcových a poskytujú produktívne nálezy na malom priestore.
Zmätený s toxickými dvojníkmi
Čiapka smrti (Amanita phalloides)
Klobúk je biely, zelenkastý alebo citrónovo žltý, pričom pravdepodobnosť zámeny so svetlými odrodami je obzvlášť vysoká. Biele plutvy sú kľúčovým rozlišovacím znakom. Avšak aj u mladých húb poľných sú lamely biele a až neskôr sa sfarbujú do ružova až čokoládovo hneda. Hríb smrtka má na báze zreteľne oddelenú hľuzu, ktorá v hríbe lúčnej chýba. Rozdiely sú aj v lokalite či lokalite. Kým hríb lúčny rastie najmä na lúkach a poliach, huba čiapočka sa vyskytuje najmä v lesných oblastiach.
Karbolická huba (Agaricus xanthodermus)
- od mája do októbra v lesoch, parkoch a na cintorínoch
- Klobúk biely, sivohnedý až žltohnedý, vekom sa splošťuje
- v strede hnedastá šupinatá zóna
- Dužina je biela, na báze stonky a na reze žltne
- Stopka biela, hladká, visiaci, čiastočne rýchlo sa kaziaci prsteň
- Lamely voľne nahromadené, ružové až hnedé
- Špička sa dá ľahko oddeliť od mäsa čiapky
- Zápach nepríjemný, silne karbolický
- u mladých exemplárov nie je tak zreteľne vnímateľný
- niekedy sa vyskytuje iba pri varení
Tip: Jedlá huba anízová tiež zožltne, no na rozdiel od karbolických húb príjemne vonia po aníze, horkých mandliach a vianočných koláčikoch.
často kladené otázky
Ako spoznáte, či je huba lúčna čerstvá?Čerstvosť spoznáte podľa vône, vzhľadu a pocitu. Hlava by mala byť stále uzavretá alebo polozatvorená, lamely svetlé až stredne hnedé a rozhrania svetlé. Klobúčik a stopka by mali byť pevné a suché a voňať príjemne hubovo-zemito.
Ako najlepšie rozlíšiť druhy jedlých húb od jedovatých?Ak huby nepríjemne zapáchajú alebo zožltnú bez badateľného anízového zápachu, sú jedovaté alebo nejedlé. Sú jedlé, ak voňajú po aníze, horkých mandliach alebo majú príjemnú hubovú chuť a ak základ stonky nie je žltý. Ak máte pochybnosti, mali by ste od neho, samozrejme, vždy držať ruky preč.
Čo robiť pri podozrení na otravu?V prípade otravy by ste mali čo najskôr zavolať do Poison Control Center alebo ísť do nemocnice. Najlepšie je vziať si so sebou zvyšky zo zbernej zásielky alebo jedlo. V žiadnom prípade neexperimentujte so žiadnymi domácimi prostriedkami, stojí to len drahocenný čas.