Hríb je obľúbená jedlá huba a rozšírená v miestnych regiónoch. Zistite tu, aké špeciálne vlastnosti odlišujú pieskovú hubu a ako sa líši od ostatných húb.

Stručne

  • Synonymá: huba piesková, huba proso, huba citrónová
  • prirodzený výskyt v lesoch severnej a strednej Európy
  • rastie jednotlivo alebo v skupinách
  • jedlé, ideálne do miešaných jedál
  • najlepšie sušené ako zmiešaný hubový prášok

Všeobecné informácie o pieskovej hube

Hríb pestrý (Suillus variegatus) je jedlá huba, ktorá patrí do čeľade hríbovité. Na rozdiel od väčšiny predstaviteľov tejto čeľade však nie je nijak zvlášť mastný, pretože epidermis sa stáva slizkým, až keď je veľmi vlhko. Jeho vôňa je štipľavá a takmer podobná reďkovke.

Stalo sa

Prirodzený areál výskytu boráku lekárskeho je v lesoch strednej a severnej Európy, kde tvorí pravidelné spoločenstvo s ihličnanmi. Vyskytuje sa najmä pod borovicami. Piesková huba uprednostňuje rast na kyslých alebo piesočnatých pôdach, ale zriedkavo na vápenatých pôdach. Rastie hlavne od júna do novembra, aj keď najčastejšie sa vyskytuje na jeseň.

  • rastie jednotlivo alebo v skupinách (hromadne!)
  • možné aj vo veľkých čarodejníckych kruhoch

Pozri

Zámena s inými hubami je dosť možná, pretože vizuálne sa podobá okrem iného na hríba ihličnatého, kozieho pysku a kravského hríba. Pri bližšom pohľade však možno pieskový hríb rozpoznať podľa určitých charakteristík:

Zdroj: Strobilomyces, Suillus variegatus 111113w, upravené z Plantopedia, CC BY-SA 3.0

čiapka

Klobúk je zvyčajne široký 7 až 12 centimetrov, ale niekedy môže dosiahnuť aj šírku 15 centimetrov. Jeho tvar sa v priebehu času mení: kým je klobúk spočiatku pologuľovitý, neskôr sa môže stať mäkkým, plochým, vrúbkovaným alebo popraskaným. Pre hubu proso sú typické aj tmavé šupiny a chumáče chlpov na klobúku, ako aj tieto znaky:

  • Farba: zlatožltá, hnedožltá, žltá, červenkastá alebo olivová
  • Veľkosť: 7 - 12 cm šírka, niekedy až 15 cm
  • kožovité a jemnozrnné ako piesok

mäso

Dužina pieskovej huby je pomerne hrubá a zvyčajne bielo-žltá alebo svetlooranžová. Pri krájaní mäso často získa modrú farbu. Pre hubu je typická aj hnedastá čižma.

rúrky

Rúry sú hnedožltej, zelenožltej alebo hnedozelenej farby a dlhé 0,5 až 1,0 cm. Majú dierky a je ťažké ich oddeliť od mäsa.

stopka

Hladká a pevná stopka je sfarbená podobne ako klobúk, ale trochu svetlejšie. Má valcovitý tvar a v spodnej časti je niekedy mierne zhrubnutý. jeho text

riziko zámeny

Hríb piesočný sa často zamieňa s hríbom kravským (Suillus bovinus), hoci jeho klobúk nie je lysý a nemá šupiny podobné piesku. Často sa tiež zamieňa s hríbom borovicovým (Suillus plorans). To sa však líši ružovo sfarbenou základňou stonky a mastnou čiapočkou vo vlhkom počasí.

Hríb kravský (Suillus bovinus) (l.), hríb borovicový (Suillus plorans) (r.) a hríb pieskový (Suillus variegatus)

hodnota jedla

Hríb je jedlý a v Nemecku obľúbený druh huby. Jeho pomerne hustá dužina vonia príjemne až kyslo a presvedčí jemnou chuťou. Zvlášť dobre sa suší ako zmiešaný hubový prášok, pretože jeho kvalita sa sušením výrazne zvyšuje. V čerstvom stave však jeho vôňa nie je najintenzívnejšia, preto sa ako hlavná ingrediencia do jedál používa menej. Napriek tomu dopĺňa množstvo jedál a možno ho použiť na:

  • zmiešané jedlá
  • Doplnok k iným hubám v hubových jedlách
  • veľmi dobré ako náhrada za smrž

Tip: Pieskové huby by sa mali spracovať rýchlo, pretože ich mäso sa rýchlo stáva hubovitým.

často kladené otázky

Ako sa pieskové hríby sušia?

Huby je možné sušiť na vzduchu alebo v rúre. Pre sušenie na vzduchu položte huby na mriežku v dostatočnej vzdialenosti od seba a umiestnite ju na slnečné a teplé miesto. Huby sušia v teplovzdušnej rúre pri teplote okolo 50 stupňov Celzia za pár hodín.

Na aké jedlá sú pieskové hríby vhodné?

Zatiaľ čo mnohé huby sú vhodné ako hlavná zložka jedál, pieskové huby sa skôr odporúčajú ako doplnková zložka. Dopĺňajú najmä miešané jedlá ako hubový guláš, polievky či omáčky.

Je povolený zber pieskových húb?

Zber pieskových hríbov je vo všeobecnosti povolený, ale s určitými obmedzeniami. Huby smiete zbierať len v malom množstve pre vlastnú potrebu. Predaj húb je zakázaný a môže dokonca viesť k vysokým sankciám. Okrem toho je hubárčenie povolené len tam, kde nie je zákaz vstupu. V prírodných rezerváciách je však zber zakázaný.

Kategórie:

Zeleninová záhrada