Sušenie fíg (Ficus carica) je jednoduché, ak sú splnené určité podmienky. Prečítajte si tu, čo je potrebné zvážiť pri sušení ovocia!

Kto suší figu obyčajnú (Ficus carica), môže využiť dve výhody: Po prvé, proces sušenia dáva plodom oveľa dlhšiu trvanlivosť. Pretože sušené figy je možné skladovať aj viac ako rok. Na druhej strane, sušené plody sú mimoriadne zdravé, pretože v procese sušenia sa hustota vitamínov výrazne zvyšuje. Aby sa však tieto faktory využili, obľúbené ovocie sa musí za určitých podmienok sušiť.

sušenie fíg

Ktoré figy možno sušiť?

V ideálnom prípade iba plne zrelé sušené ovocie. Na jednej strane je to preto, že plody v tomto bode rozvinuli svoju plnú arómu. Na druhej strane však dôležitú úlohu zohráva ich obsah vody. Tá sa po odkvitnutí znižuje, čo znamená, že plody rýchlejšie schnú. Figy sa zbierajú v auguste a septembri. Počas tejto doby môže hobby záhradník hľadať exempláre, ktoré majú nasledujúce vlastnosti:

  • Plody sú veľmi mäkké
  • výťažok aj pri miernom tlaku
  • niekedy vytečie šťava
  • toto má tvrdú konzistenciu

metódy

Ako sa sušia figy?

Najjednoduchším spôsobom sušenia fíg je s najväčšou pravdepodobnosťou sušička.Zariadenie má tiež rozhodujúcu výhodu, že teplota sa dá cielene regulovať. Na sušenie ovocia v sušičke sa sušia pri teplote okolo 50 stupňov asi 10 hodín. Ak však nemáte sušičku, bez sušených maškŕt sa nemusíte zaobísť! Pretože Ficus carica môžete sušiť aj v rúre a na čerstvom vzduchu.

príprava

Existujú rôzne spôsoby sušenia fíg. Bez ohľadu na variant sušenia, ktorý si zvolíte, musíte ovocie najskôr podľa toho pripraviť.

  • Ovocie dôkladne umyte
  • potom dobre makaj
  • Odrežte tlakové body
  • ovocie ideálne rozpoliť
  • Prerežte na polovicu od stopky po špičku

upozorniť: Niektoré spôsoby sušenia umožňujú sušiť ovocie vcelku. Sušenie však trvá primerane dlhšie.

Sušenie fíg: návod

Sušenie v rúre

Sušenie v rúre je trochu časovo náročnejšie, no rovnako efektívne. Je dôležité, aby rúra umožňovala nízke teploty od 60 do 65 stupňov. Aby sa figy sušili čo najšetrnejšie, teplota by nemala vystúpiť nad 65 stupňov. Aby sa plody sušili rovnomerne, mali by byť prednostne umiestnené na mriežke. V pekáči by neboli dostatočne prevzdušnené. Najlepší spôsob sušenia ovocia v rúre je nasledujúci:

  • Rozložte kúsky figy na mriežku
  • dostatočnej vzdialenosti od seba
  • Zvyčajne stačí 1 cm
  • Otočte ovocie každé 2-3 hodiny
  • Nechajte dvierka rúry mierne pootvorené 30 minút
  • to udržuje konštantnú teplotu

sušenie na slnku

Sušenie na čerstvom vzduchu je oveľa energeticky úspornejšie a cenovo výhodnejšie.Tento spôsob síce trvá oveľa dlhšie, ale je špeciálny Prirodzene a jemne. Napriek tomu je pri sušení vzduchom potrebné zvážiť niekoľko vecí: Na jednej strane sušenie závisí od počasia, pretože by malo byť čo najsuchšie a najteplejšie. Na druhej strane, plody môžu prilákať hmyz, ktorý ich rád okusuje. Na sušenie na vzduchu sa preto odporúča okrem mriežky aj gázu. Tie totiž chránia plody pred nežiadúcim hmyzom. Ďalej pri sušení na slnku treba dbať na nasledovné:

  • pripraviť ovocie
  • Rozotrite gázu na drôtené pletivo
  • Položte ovocie reznou stranou nahor
  • dostatočnej vzdialenosti od seba
  • Ovocie prikryte gázou
  • Umiestnite mriežku na slnečné miesto na 2-3 dni
  • Ovocie niekoľkokrát otočte
  • najlepšie každé ráno

tip: Ovocie je možné sušiť aj na slnku jednoduchým navlečením na drevené špajle a následným zavesením. Poslúžia na to napríklad vetvičky alebo šnúra na bielizeň.

Sušenie v mikrovlnke

Obzvlášť rýchlou možnosťou je sušenie v mikrovlnnej rúre. Má to však množstvo nevýhod: plody sa v skutočnosti nesušia, ale najskôr sa uvaria a potom sušia. Vďaka tomu schnú oveľa rýchlejšie kvôli vysokým teplotám, no na úkor obsahu vitamínov. V dôsledku vysokých teplôt sa stráca značné množstvo vitamínov. Ak predsa len chcete sušiť ovocie týmto spôsobom, určite to urobte ako prvé rezať. Inak by ovocie mohlo prasknúť. Mali by ste si tiež všimnúť nasledovné:

  • Kúsky fíg rozložte na tanier
  • 2 minúty pri maximálnom výkone
  • Potom nechajte mikrovlnnú rúru vyvetrať
  • potom 20 minút pri najnižšom výkone
  • Ovocie kontrolujte každých 2-5 minút

upozorniť: Vetranie mikrovlnnej rúry je také dôležité, pretože pri „sušení“ uniká veľa tekutín.

Identifikujte sušené figy

Samozrejme, ako dlho bude sušenie skutočne trvať, závisí od vašich vlastných preferencií. Pretože v priebehu sušenia sa mení konzistencia aj chuť. Vo všeobecnosti však možno povedať, že sušené ovocie spoznáte podľa týchto vlastností:

  • Plody sú kožovité
  • na povrchu nie je vidieť žiadnu kvapalinu
  • Kúsky figy už nie sú mäkké
  • ale ani nie príliš ťažké

skladovanie

Samotný proces sušenia nie je zárukou, že vydržia dlho. Pretože aj následné uskladnenie ovocia je rovnako dôležité. Tie treba najskôr vložiť do vzduchotesnej nádoby. Potom sa odporúča skladovanie na tmavom a chladnom mieste. Ideálna je na to špajza, ale možné je aj skladovanie v chladničke. Za týchto okolností sa trvanlivosť ovocia predlžuje až na rok. Napriek tomu by sa mali z času na čas skontrolovať. Ak sa však vyskytnú nasledujúce abnormality, mali by ste ovocie zlikvidovať:

  • kondenzovaná voda v nádobe
  • odfarbenie ovocia
  • nepríjemný zápach

Kategórie:

Záhradné rastliny