Čerstvé bylinky ako doplnok jedál sú v našich kuchyniach v hlavnej sezóne od jari do jesene. A aby boli vždy po ruke, mnohí hobby záhradkári si založia bylinkový záhon, alebo ich pestujú v kvetináčoch či v okenných truhlíkoch na balkóne či terase. Pre bohatú úrodu je dôležité nielen optimálne umiestnenie, ale aj správna pôda. Pretože zabezpečuje, aby sa rastlinám darilo.
bylinná pôda
Bylinky sa u nás bežne kupujú ako predpestované črepníkové rastliny. Rôzne kuchynské bylinky sú dostupné v záhradných centrách a supermarketoch. Sortiment bylín z takzvaného vertikálneho pestovania je relatívne nový. Mladé rastliny sa pestujú v špeciálnom tekutom živnom roztoku pod umelým svetlom. Keď rastliny vyvinú silné korene, zbierajú sa a ponúkajú bez substrátu. Treba ich preto použiť čo najrýchlejšie, aby sa mohli ďalej dobre rozvíjať v domácej záhrade alebo na balkóne.
Kombinujte bylinky v hrnci
Nie je veda, v ktorej bylinkovej pôde sa danej bylinke najlepšie darí, no nie každá bylinka sa cíti v každej pôde rovnako dobre. Preto by ste pri výsadbe mali dbať na optimálny substrát. Treba ju aj dobre odkvapkať, pretože kuchynské bylinky väčšinou neznášajú premokrenie. Zostavili sme tu pre vás výber pôd a kuchynských byliniek.
bylinky
bazalka
- obľúbená kulinárska bylinka obľubuje humóznu a priepustnú pôdu, ktorú treba udržiavať mierne vlhkú
- ideálna je zmes zeminy a piesku
mugwort
- pôda pre palinu by mala byť piesčitá, suchá a priepustná
žerucha
- Žeruche sa najlepšie darí vo vlhkej a humóznej pôde
pikantné
- Savory preferuje priepustný a voľný záhradný záhon, ktorý by mal byť udržiavaný skôr v suchu
borák lekársky
- Borák veľmi dobre rastie v mierne vlhkej, priepustnej pôde bohatej na humus
Borák lekársky, Borago officinalis
kôpor
- táto bylinka potrebuje pre optimálny rast mierne vlhký, voľný a humózny záhon
Southernwood
- Na rozdiel od mnohých iných kuchynských bylín sa južné drevo cíti mimoriadne dobre v mierne vápenatej pôde, ktorá je tiež sypká a priepustná
Verbena
- pre verbenu by mala byť pôda chudá, suchá a priepustná
estragón
- pôda pre estragón by mala byť priepustná, stredne vlhká a bohatá na humus
Estragón, Artemisia dracunculus
žerucha záhradná
- Žeruche sa darí v bežnej záhradnej pôde a potrebuje dostatok zálievky
koriander
- Koriander má najradšej záhradnú pôdu bohatú na humus
rasca
- zmes záhradnej zeminy, kompostu a piesku je ideálna pre rascu
ľubovník
- Podobne ako južné drevo, aj ľubovník znáša mierne vápenatú pôdu
- okrem toho bylina uprednostňuje hlinitú pôdu, ktorá je mierne vlhká
majoránka
- Majoránu sa darí v mierne piesočnatej, humóznej a dobre priepustnej pôde
oregano
- podobne ako majoránke, aj oreganu sa darí v mierne piesočnatej, humóznej a dobre priepustnej pôde
Parsely
- klasika medzi kuchynskými bylinkami prichádza vo vlhkom, humóznom a priepustnom záhradnom záhone
Petržlen, Petroselinum crispum
rozmarín, šalvia a tymián
- tieto stredomorské kuchynské bylinky uprednostňujú priepustnú, suchú a piesočnatú pôdu
- najlepšie sa vysádzajú do zmesi pôdy a piesku
pažítka
- Pažítka uprednostňuje hlinitú pôdu a potrebuje veľa vody
citrónový balzam
- pre túto obľúbenú bylinku je ideálny priepustný, humózny substrát
Namiešajte si bylinkovú pôdu sami
Ak chcete svojej kuchyni ponúknuť bylinky tú najlepšiu zeminu, môžete okrem špeciálnej zeminy na bylinky použiť aj záhradnú zeminu a kompost. Aby pôda vyhovovala potrebám danej bylinky, mali by ste si ju sami namiešať, aby sa bylinková pôda optimálne zladila.
Pre stredomorské kuchynské bylinky zmiešajte:
- Záhradná pôda: 55 percent
- Kompost: 15 percent
- Kremeň alebo lávový piesok: 30 percent
Substrát si namiešajte sami
Tip: Namiesto záhradnej zeminy pre kuchynské bylinky, ktoré sa pestujú v kvetináčoch alebo kadiach, sa odporúča zemina v kvetináči.
Ak sa na kuchynské bylinky použije zemina s vyšším obsahom kompostu, ako je zemina z paradajok alebo zeleniny, treba ju trochu natiahnuť. Ako predlžovač je vhodná kokosová zemina, ktorá je menej predhnojená. Tiež uvoľňuje pôdu.
Hlinité pôdy
Mnohé bylinky nemajú rady hlinité pôdy, pretože nie sú dostatočne priepustné. Napriek tomu sa v záhrade nemusíte zaobísť bez bylinkového záhona. Aby sa kuchynským bylinkám darilo v hlinitej alebo hlinitej pôde, mali by ste ju urobiť priepustnejšou. Za týmto účelom premiešajte pod pôdu hrubý piesok alebo jemný štrk.
Byliny, ktoré vyžadujú veľa vody
Kuchynské bylinky ako petržlen alebo žerucha majú vysoké nároky na vodu. Ak sa pestujú v kvetináčoch alebo kadiach, do substrátu by sa mal pridať keramzit alebo zeolit. Tieto materiály uchovávajú vodu a živiny a v prípade potreby ich uvoľňujú do kuchynských bylín.
Byliny s vysokými nárokmi
Tak ako pri iných rastlinách, aj tu existujú druhy kuchynských byliniek, ktoré uprednostňujú bohatý substrát. Patrí medzi ne napríklad mäta, estragón alebo ľubovník. Aby sa týmto bylinkám darilo, treba do bylinkovej pôdy pridať kompost. Platí pravidlo, že výsadbová jama alebo kvetináč je naplnený približne tretinou kompostu.
Zmiešajte rastlinný substrát
Zmiešaná kultúra namiesto monokultúry
Ak sa bylinky dostanú do záhradného záhona alebo do balkónového truhlíka, mali by ste zasadiť rôzne kuchynské bylinky spolu. Treba však dbať na správne zloženie, pretože nie všetky odrody sa k sebe hodia. V zásade by sa kuchynské bylinky, ktoré majú podobnú potrebu živín, nemali umiestňovať vedľa seba.
„Nesprávne“ štvrte sú napríklad:
- bazalka a medovka
- tymián a majorán
- fenikel a koriander
- kôpor a estragón
- kôpor a žerucha záhradná
Kôpor, Anethum graveolens
„Správne“ štvrte sú napríklad:
- šalvia a oregano alebo pikantné
- petržlen a kôpor
- petržlen a pažítka
- Pažítka a harmanček, kôpor alebo žerucha
- Pravý tymián a koriander, estragón alebo slané
- kôpor a harmanček alebo majoránku
- rozmarín a šalvia alebo bazalka
- Medovka toleruje takmer všetky bylinky, okrem bazalky
- šalvia a oregano alebo pikantné
- Estragón a rozmarín, šalvia či pažítka
- ľubovník a petržlen
- Kmín a kôpor, petržlen, majorán alebo rozmarín
- Pikantná a levanduľová
- Koriander a tymián, slaná alebo petržlenová vňať
- Oregano a šalvia alebo pikantné
- Žeruch a kôpor, pažítka, harmanček či saturejka
Ak sa kuchynské bylinky pestujú v kvetináčoch, ako solitéry treba vysádzať dvojročné rastliny a trvalky ako ľubovník či levanduľa.