Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Dule (bot. Cydonia oblonga) patria medzi najobľúbenejšie ovocie v nemeckých záhradách vďaka svojej sviežej, jemne trpkej citrónovej aróme. Ovocie, ktoré pochádza z Kaukazu, je známe najmä v oblasti Stredozemného mora a bez problémov sa mu darí aj v Nemecku, čo následne vedie k obľúbenému zberu dule. Aj vy máte vo svojej záhrade dule a teraz premýšľate, kedy môžete zbierať chlpaté žlté dule?
čas zberu
Čas zberu dule je veľmi závislý od polohy a počasia. Keďže v skutočnosti pochádza z teplejších oblastí, kde môže rýchlejšie dozrieť, plody možno zbierať až na konci sezóny. Cydonia oblonga má rôzne časy zberu, ktoré sú blízko seba a majú tendenciu navzájom splývať. Kedy môžete zbierať dule, je uvedené nižšie.
Kdoule s ovocím
začiatkom októbra
Začiatkom októbra je zber dule v Nemecku možný len vtedy, ak je dobré počasie a správna starostlivosť. Dule sú extrémne chtivé slnka a zle znášajú chlad. Z tohto dôvodu sa v juhozápadnom Nemecku, ako je Bádensko-Württembersko, Falcko a západné Bavorsko, plody často objavujú už začiatkom októbra. Ak je však počasie obzvlášť drsné, tento časový bod sa môže posunúť ďalej.
od polovice do konca októbra
Vo zvyšku Nemecka sa mátohy zvyčajne vyskytujú až od druhej polovice októbra a dokonca často koncom októbra a menej často začiatkom novembra. Čím severnejšie dula rastie, tým dlhšie trvá dozretie plodov. Trvá to dlhšie aj v nadmorských výškach, ktoré sú chladnejšie ako v nížinách.
Stručne povedané, október je typickým zberovým mesiacom pre Cydonia oblonga, a preto je dula jedným z posledných plodov v roku, čo z nej robí ovocnú vzpruhu cez zimu vďaka jej početným možnostiam využitia.
Tip: Jednotlivé doby zberu puškvorca sa môžu predĺžiť, ak zvolíte neskoré a skoré dozrievajúce odrody. Môžete si napríklad vybrať odrodu, ktorá je pripravená na zber koncom septembra, zatiaľ čo iná je pripravená v polovici októbra a ďalšia koncom októbra, čo výrazne zvyšuje potenciálne výnosy.
zber
Kedy zberať počas zberu
Samotný čas zberu priamo nevystihuje, kedy treba dulu zbierať, ale len obdobie, v ktorom je zber možný. Pokiaľ ide o medové jablko, je potrebné zvážiť nasledujúce body, ktoré určia ideálny čas na zber.
- farba ovocia
- chumáč ovocia
- nočné mrazy
Úroda dule zo stromu
použitie
Na začiatku vývinu plodov a počas celého obdobia až do zberu sa plody dule uchovávajú vo svetlozelenom odtieni, ktorý sa od konca septembra do začiatku októbra stáva čoraz žltkastejším. Len čo plody zožltnú, môžu sa zbierať. Ich chuť sa však zintenzívni, ak chvíľu zotrvajú. Tu prichádzajú na rad nočné mrazy. Zber dule môžete odložiť, najlepšie kým neopadne charakteristické páperie, ale zberajte ihneď, keď prídu prvé nočné mrazy. Chlad spôsobuje silnú stratu arómy.
Okrem toho je dôležité použitie:
- džem a želé: okamžitý zber, pretože obsah pektínu je v tomto čase najvyšší
- ovocné šťavy: čo najneskôr, inak bude chuť šťavy príliš slabá
- kompót: v závislosti od požadovanej intenzity chuti
- Likér: o niečo skôr ako miazga, nemal by byť vystavený mrazu
zozbierané dule
Sú to len nejasné pokyny, ktoré však pomáhajú dostať z ovocia najvyšší chuťový potenciál. Načasovanie zberu je na vás, len si musíte dať pozor na farbu dul a prvý nočný mráz, aby ste nezobrali ani priskoro, ani neskoro. Veľkou výhodou plodov je možnosť nechať ich dozrieť na parapete až osem týždňov. Žiadneho iného ovocia by ste sa nemali dotýkať, inak sa negatívne ovplyvní proces dozrievania a môže dôjsť k prípadným otlakom, keďže dule sú mimoriadne citlivé.
Tip: Ak chcete mať časť svojej úrody dule dlho alebo ak ste mali dobrú úrodu, mali by ste si zvyšok odložiť. Pri teplote okolo 2°C sa plody dajú bez problémov skladovať až dva mesiace, čo vystačí na väčšinu zimy.