Najpopulárnejšie hľuzy v tejto krajine sú samozrejme zemiaky. Pôvodne pochádzajú zo vzdialených horských oblastí Ánd, kde sa dodnes pestuje viac ako 500 odrôd. Mnohé odrody zemiakov sa však cítia ako doma aj v našej záhradnej pôde a rok čo rok nám poskytujú bohatú úrodu. Ak budú splnené ich skromné požiadavky, kultivácia bude bez námahy.
pestovať zemiaky
Sú ideálnou zeleninou aj pre začiatočníkov, stačí poznať pár základných pravidiel.
umiestnenie
Zemiaková rastlina má rada teplo a svetlo, preto je ideálne slnečné miesto. Len vtedy sa jej darí a tvorí bohaté a veľké hľuzy. Toto sú ich ďalšie nároky na pôdu:
- ľahká až stredná pôda
- nie je náchylný na zamokrenie
- výživný
Ťažká, silne hlinitá pôda môže byť zmiešaná s pieskom, aby sa uvoľnila. Úroda plodín je skromnejšia na chudobných pôdach.
tip: Vlastné zemiaky si zoženiete aj na balkóne, pretože tejto hľuze sa darí aj vo veľkých kvetináčoch.
zoraďuje
Klíčiteľné semeno
Ako začiatočník v pestovaní zemiakov nebudete mať v prvom roku pestovania vlastné sadbové zemiaky z predchádzajúceho roku. Tie sa však dajú ľahko získať v záhradnom centre alebo v železiarstve. Väčšie supermarkety majú v čase výsadby k dispozícii aj predklíčené odrody.
Zvyšky zemiakov si môžete vypestovať aj z vašej špajze. Môže sa však stať, že klíčia horšie alebo že úroda je nižšia.
V Nemecku sú odrody zemiakov so žltou šupkou bežnejšie ako odrody zemiakov s červenou šupkou. Farbenie však nemá žiadny vplyv na chuť hľuzy.
Diferenciácia podľa doby pestovania a zberu
Skoré odrody
Sadia sa v marci a zbierajú sa od júla. Rýchlo sa spotrebujú a nie sú vhodné na dlhé skladovanie. Známe ranné štartéry sú: Agata, Augusta, Rosara, Christa, Hela, Gloria, Karlena a Sieglinde.
Stredne skoré odrody
Môžete ich pestovať od apríla do mája a zberať od augusta. Známe odrody sú: Agria, Afra, Nicola, Saskia, Blauer Schwede, Bintje, Hansa a Cilena.
neskoré odrody
Po výseve v apríli alebo máji nasleduje zber koncom augusta alebo dokonca až v septembri. Keď sú zrelé, môžu sa skladovať po dlhú dobu. Najznámejšími zástupcami sú: Aula, Bamberger Hörnchen, Datura, Granola a Palma.
tip: Neskorá odroda Vitelotte, známa aj ako hľuzovkový zemiak, je medzi gurmánmi považovaná za lahôdku. Úroda zostáva skromná, no boduje orieškovo-korenistou chuťou.
Diferenciácia podľa obsahu škrobu
Odrody zemiakov sa líšia z hľadiska obsahu škrobu, čo zase ovplyvňuje ich vlastnosti pri varení.
Pevne vrúce odrody
Odrody ako Annabella, Bamberger Hörnchen, Linda a Sieglinde sa pri varení nerozpadnú. Zostanú pevné, a preto sú ideálne na vyprážané zemiaky, šaláty a varené zemiaky.
Múčne vriace odrody
Varením zmäknú a škrupina sa otvorí. Adretta, Augusta, Ackersegen, Ora sú ideálne do polievok, pyré a halušiek.
Okrem toho existujú plemená, ktoré hlavne varenéd. Spájajú vlastnosti oboch druhov zemiakov. Agria, Bintje, Hella, Laura, Marabel a Toscana sú niektoré z týchto zmiešaných odrôd.
Populárne odrody pre ľahký vstup
linda
Lepkavá Linda chutí lahodne, a preto má veľa fanúšikov. Má intenzívne žltú farbu a ponúka aromatickú dužinu. Presvedčí jednoduchou starostlivosťou a vysokým výnosom.
Bamberské croissanty
Tento kmeň produkuje malé a krivé hľuzy, ktoré sa ťažko zbierajú strojovo. Jeho obľúbenosť mu však zabezpečila stále miesto v súkromných záhradách. Sú voskové a často sa používajú do šalátov.
belana
Je to relatívne nový kmeň na trhu, klasifikovaný ako druh univerzálny zemiak je uplatniteľné. Hľuza je oválna a má žltú dužinu. Všetci opisujú Belanu ako mimoriadne lahodnú.
Výnimočné a staré odrody
Okrem známych, obľúbených a často pestovaných odrôd zemiakov existuje viac ako 200 ďalších odrôd, ktoré si môžete vypestovať aj vo vlastnej záhrade. Prelistujte si internet, možno objavíte zaujímavú a „zabudnutú“ starú odrodu alebo odrodu s neobvyklými vlastnosťami.
rastlina
čas
Prichádza zemiakové semienko jar do pripravenej postele. Ideálny čas je vždy, keď zem v záhrade nie je zamrznutá. Teplota by preto mala byť nad 8 °C, aby sa podlaha dostatočne zohriala. Ideálny čas na výsadbu zemiakov závisí aj od zvolenej odrody.
Nové zemiaky ohlasujú obdobie výsadby už v polovici marca. Od polovice apríla do polovice mája budú nasledovať stredne skoré a neskoré odrody zemiakov. Ak oba druhy vysadíte v kombinácii a doprajete im tú najlepšiu možnú starostlivosť, môžete sa z úrody tešiť dlhšie.
Zatlačte hľuzy zemiakov dopredu
Aby sa rast Solanum tuberosum, ako sa zemiak botanicky nazýva, v záhrade rozbehol rýchlejšie, sadbové zemiaky sa už dajú poháňať v interiéri.
- asi 6 týždňov pred výsadbou
- vo svetlej miestnosti
- pri 10 °C až 15 °C
- výhonky by mali byť dlhé asi 3 cm
Tlačenie zemiakov dopredu je bežnou praxou pri pestovaní zemiakov a ušetrí asi tri týždne.
Vkladanie zemiakov krok za krokom
1. Uvoľnite pôdu a odstráňte burinu.
2. Aby boli riadky pekné a rovné, môžete ich pred výsadbou označiť šnúrkou. Vzdialenosť medzi riadkami by mala byť 50 cm.
3. Pre každý zemiak vykopte samostatnú jamu, 30 cm od seba pre nové zemiaky a 50 cm od seba pre ostatné odrody zemiakov. Prípadne môžete pomocou hrablí urobiť pozdĺž šnúry 15 cm hlbokú drážku.
4. Sadbové zemiaky vložte do pripravených otvorov alebo drážok tak, aby klíčky smerovali nahor.
5. Zemiakové semienko prikryjeme zeminou.
6. Keď sa objavia prvé výhonky, mali by ste uvoľniť zem a vytrhnúť burinu.
7. Zemiakové rastliny naskladajte, keď dosiahnu výšku 30 cm. To znamená, že okolo základne je zem nahromadená do kopca.
Dobrí a nepriazniví susedia
V záhrade sa súčasne pestujú rôzne druhy zeleniny, no nie každá sa má rovnako dobre. Priaznivé usporiadanie rastlín uľahčuje aj starostlivosť, pretože napríklad chren vyháňa pásavku zemiakovú a tagetes pomáha proti plesni hľúz.
Vyhnite sa výsadbe zemiakov vedľa hrachu, uhoriek, tekvice, zeleru, slnečnice, paradajok a cibule. Nasledujúce druhy zeleniny na druhej strane sľubujú dobrých susedov:
- fazuľa
- Nasturtium
- kaleráb
- Kukurica
- špenát
striedanie plodín
Nehrá rolu pri prvom pestovaní zemiaka, ale ak sa v pestovaní pokračuje aj v ďalších rokoch, treba dodržať striedanie plodín. Táto rastlina vyplavuje pôdu, takže aj tá najlepšia starostlivosť je málo užitočná. Pôda potrebuje šancu na zotavenie.
- rastú len každé štyri roky na tom istom záhone
- pestovať stredné a nízke kŕmidlá medzi nimi
- Pred opätovnou výsadbou zemiakov sa odporúča zelené hnojenie
- Ďatelinu, vlčí bôb, horčicu či reďkovku zasejte v predchádzajúcom roku
údržbu
Hnojiť
K základom zásobovania živinami patrí jesenná aplikácia hnojiva.
- Najskôr vykopte oblasť pestovania
- Na vrch rozprestrite hnoj alebo vyzretý kompost
- na jar zapracovať do pôdy
Ako začiatočník v pestovaní zemiakov máte tendenciu robiť príliš veľa dobrých vecí kvôli nedostatku skúseností. S prihnojovaním počas vegetácie to však netreba preháňať. Treba poznamenať nasledovné:
- je povolené jedno alebo dve ďalšie aplikácie hnojív
- uprednostňujte organické hnojivá, ako sú rohovinové hobliny a hnoj
- podporujú vôňu hľúz
Zemiaky vyžadujú draslík, fosforečnany, síru a dusík, ktoré sa nachádzajú v mnohých syntetických hnojivách. Ale so syntetickým hnojením sú tiež niektoré nevýhodou pripojený:
- nepriaznivo ovplyvňujú chuť
- ovplyvniť trvanlivosť
- existuje aj riziko prehnojenia
naliať
Voda je základným prvkom pre silný a zdravý rast Solanum tuberosum. Záhradník tu pracuje ruka v ruke s prírodou. Keď dážď zalieva rastliny zemiakov zhora, je dovolené prestať. Ak je naopak dážď pridlho, musí pestovateľ zemiakov siahnuť po zálievke.
Pri zalievaní zemiakov platia tieto zásady:
- Rastliny vždy zalievajte blízko základne
- voda ráno alebo večer
- ideálna je stojatá dažďová voda
- nespôsobuje podmáčanie
- Zalievajte len vtedy, keď je pôda suchá až po prsty
- Rastliny v črepníkoch je potrebné polievať častejšie
tip: Pri polievaní je lepšie použiť zálievku. Prudký prúd vody z hadice zmyje nahromadenú zem.
Choroby a škodcovia
Choroby
Plesnivec neskorý rád napáda zemiaky a dá sa rozpoznať podľa nasledujúcich príznakov:
- od júna kapusta hnedne
- na spodnej strane listu je viditeľná strieborno-biela huba
- rastlina časom odumiera
Proti tomuto ochoreniu možno ľahko bojovať alebo mu predchádzať pomocou nasledujúcich opatrení:
- Zemiaky predklíčené
- zvoľte skorší termín výsadby
- pri výsadbe nechajte väčší odstup
- nedávajte ho do blízkosti paradajok
- odstrániť infikovanú bylinu
- Spálte choré časti rastlín alebo ich vložte do bio koša
upozorniť: Hľuzy by sa mali vybrať zo zeme pri prvom príznaku choroby, skôr ako sa na ne môže choroba rozšíriť.
škodcov
Pri pestovaní zemiakov vo vlastnej záhrade sa môžete častejšie stretnúť s nasledujúcimi škodcami:
- háďatká
- Vošky ako prenášače vírusových ochorení
- Coloradský chrobák zemiakový
Nematódy sú malé škrkavky, ktoré sa vyskytujú najmä vtedy, keď sa zemiaky pestujú na poli niekoľko rokov po sebe. Zemiakové rastliny rastú menšie ako zvyčajne a ich listy vädnú. Preto je nevyhnutné dodržať pestovateľskú prestávku 3 až 4 roky. Počas tejto doby na zberanej ploche nepestujte žiadne iné tieňové rastliny.
Vírusové choroby spôsobujú na zemiakoch zvinuté a zožltnuté listy. Sú oslabené a úroda trpí. Vošky sú prenášačmi chorôb, a preto by sa s nimi malo prednostne bojovať alebo sa im vyhnúť. Výber rezistentných kultivarov je jedným zo spôsobov, ako čeliť tejto chorobe. Mulčovanie tiež zabraňuje šíreniu vošiek.
Zemiakový chrobák Colorado, Leptinotarsa decemlineata
Zemiakové chrobáky Colorado jedia listy zemiakových rastlín. To, čo z týchto škodcov robí takú hrozbu, je ich obrovský potenciál nutkanie na reprodukciu. Na spodnú stranu listov sú „ukryté“ početné vajíčka a vyliahnuté larvy sa živia aj listami zemiakov.
- zbierať ručne v skorých štádiách
- To obmedzuje šírenie
- pri pokročilom zavšivení pomáhajú špeciálne prípravky
- niektoré sú vhodné aj na ekologické pestovanie
zber
Optimálny čas
Vegetačné obdobie zvyčajne trvá asi tri mesiace. Ako zistiť, kedy je čas dostať hľuzy zo zeme:
- časti rastliny nad zemou uschli
- zemiaková šupka je odolná voči oderu
tip: Netrpezlivý začiatočník môže dobre začať hľadať použiteľné hľuzy ešte pred samotným začiatkom zberu. Za týmto účelom sa zem opatrne odstráni, veľké zemiaky sa odstránia a zem sa znova nahromadí.
zberový proces
Vykopať zemiaky je jedna vec kopacia vidlica ideálne sa hodí, pretože chráni hľuzy pred poranením. Prípadne sa dá použiť aj rýľ a záhradná motyka.
Vidlica sa zapichne do zeme v určitej vzdialenosti od uschnutého zemiaka a potom sa posunie nahor ako páka. Stopka sa teraz môže vytiahnuť spolu s hľuzami. Hľuzy sa dajú ľahko oddeliť. Idú do zberného koša, kým je bylinka povolená na kompost.
Pôda je navyše starostlivo prehrabávaná, keďže v nej je často ešte zopár hľúz. Ak je na ňom stále vlhká zemina, bude ľahšie ju odstrániť, ak ju necháte nejaký čas zaschnúť.
Zemiaky, ktoré sú pripravené na zber, môžu zostať dlho v zemi bez poškodenia. Nie je teda potrebné zbierať všetky hľuzy naraz. Dôležité je len to, aby boli nepretržite pokryté zeminou. Inak ho tvoria toxický solanín, čo je zvýraznené zeleným sfarbením.
zobraziť úrodu zemiakov
Bohatá úroda zemiakov sa nedá skonzumovať naraz. Našťastie neskoré odrody Solanum tuberosum sa dobre skladujú, zatiaľ čo skoré odrody sa musia rýchlo spotrebovať. Pred uskladnením je však na rade bližší pohľad na výnos zemiakov:
- Plody so zelenými škvrnami sú preč
- Zemiaky s hnedými škvrnami tiež vyhoďte
- Hľuzy do veľkosti 3 cm sú ideálne ako sadbové zemiaky na nasledujúci rok
- oddelené poškodené exempláre na okamžitú spotrebu
Skladovanie v zimných priestoroch
Zemiakové hľuzy je možné skladovať v tmavých miestnostiach celú zimu. Nižšie sú uvedené ďalšie základy pre optimálne úložné prostredie:
- v dobre vetranej miestnosti
- Mráz je nežiaduci, pretože premieňa škrob na cukor
- Teplo na druhej strane podporuje klíčenie
- Ideálna je preto teplota 4 °C až 8 °C