Ľubovník, aromatická bylina Maggi, je jedným z najobľúbenejších korení v nemeckej kuchyni. Ktoré časti je možné použiť? Kedy a ako zbierať ľubovník? Zozbierali sme pre vás najdôležitejšie fakty.
Stručne
- botanický názov: Levisticum officinale
- Synonymá: maggi bylina, zelerová bylina, nervová bylina, dna palica
- Používa sa ako liečivá a koreninová bylina
- použiteľné časti: listy, semená, korene
- najlepší čas na zber pred kvitnutím v máji a júni
Liečivé korenie
Ľubovník rastie všade v nemeckých záhradách. Starostlivosť o ňu je nenáročná a bez aromatickej chuti bylinky sa zaobíde len máloktorá gazdinka. Zušľachťuje vaječné jedlá, ryby, výdatné polievky a nesmie chýbať v hubových jedlách.
Mnoho ľudí pozná rastlinu iba ako maggi bylinu. V niektorých regiónoch sú zaužívané názvy zelerová bylina, nervová bylina či dnavá palica. Liečivá a aromatická bylina je popísaná už v stáročných bylinkárskych knihách.
Ľubovník sa ako liečivá bylina používa na:
- tráviace ťažkosti
- plynu
- infekcie močových ciest
- menštruačné kŕče
- kožné problémy
Pozor: Ľubovník má relaxačný a prekrvujúci účinok. Tehotné ženy by sa mali vyhýbať nadmernej konzumácii.
Využiteľné časti rastlín
Listy a semená sa používajú najmä na dochucovanie jedál. Aromatická chuť ľubovníka vychádza z esenciálnych olejov, ktoré obsahuje. V prírodnej liečbe sa využívajú listy, plody a korene.
zber listov
Listy páperovitého ľubovníka môžeme zbierať čerstvé od jari do jesene. Listy z rastliny môžete odrezať tesne pred prípravou jedla. Pravidelný zber stimuluje rastlinu k tvorbe nových výhonkov. Ak listy pretriete medzi prstami, vynorí sa vôňa zeleru, ktorá je zodpovedná za názov „zelerová bylina“.
Manuálny:
- Na zber si vyberte suché ráno koncom mája alebo začiatkom júna.
- Listy oddeľte ostrým nožom.
- Viazajte malé kytice.
- Zaveste ich, aby vyschli na vzdušnom mieste.
- Usušené bylinky maggi skladujte v tesne uzavretých nádobách. Silnú, korenistú chuť si zachová niekoľko mesiacov.
- Nasekanú bylinku môžete zamraziť a použiť podľa potreby.
Levisticum officinale, ľubovník, bylina maggi
Vedeli ste, že ľubovník sa dá pripraviť ako zelenina? Bylinku povarte len krátko. Chuť pripomína zeler. Sušená alebo čerstvá bylina maggi je vhodná na dochutenie alebo na prípravu čaju. Čaj z ľubovníka sa používa na zmiernenie tráviacich ťažkostí, dehydratácie a infekcií močových ciest.
zber koreňov
Najlepší čas na zber koreňov je na jar alebo neskoro na jeseň. Korene a semená sa používajú najmä v medicíne. Korene obsahujú cenné éterické oleje. Aj v sušených koreňových častiach je obsah veľmi vysoký. Až po troch rokoch sa oplatí zberať korienky ľubovníka.
Manuálny:
- Rastlinu vykopte na jeseň alebo na jar
- Oddeľte korene od rastliny
- Očistite korene
- Korene nakrájajte na plátky alebo malé kúsky
- Položte ich na kuchynskú utierku, aby sa vysušili
- Plátky ľubovníka pravidelne otáčajte, kým nie sú úplne suché
Zo sušených kúskov koreňa je možné pripraviť čaj.
zber semien
Ľubovník kvitne žltými kvetmi. Semená sa objavujú koncom leta. Keď sú hnedé, môžete zbierať semená ľubovníka.
Manuálny:
- Odrežte vyblednuté kvety
- Semená chyťte do vrecka
- Nazbierané semienka rozložte na kuchynskú utierku, aby sa vysušili
- Usušené semená skladujte v tesne uzatvárateľnej sklenenej alebo keramickej nádobe
Semená bylinky maggi možno použiť na dochutenie. Dolaďte ňou šaláty alebo si pripravte bylinkové maslo so semienkami ľubovníka. Semená ľubovníka sú vhodné na prípravu tráviaceho, odvodňovacieho čaju.
Tip: Ľubovník sa v minulosti používal ako prísada do kúpeľa pre svoje vlastnosti na ošetrovanie a čistenie pokožky. Vychutnajte si relaxačný účinok esenciálnych olejov „nervovej bylinky“ v horúcom kúpeli.
často kladené otázky
Ako dlho vydržia sušené listy ľubovníka?Na uskladnenie sušených byliniek používajte vzduchotesné nádoby. Všetky bylinky skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste. Sušené listy môžete používať približne 6 mesiacov. Vôňa nie je taká intenzívna ako pri čerstvom ľubovníku.
Kedy je aróma ľubovníka najintenzívnejšia?Vôňa bylinky je najintenzívnejšia v máji a začiatkom júna, pred začiatkom kvitnutia. Na zber si vyberte suchý deň, vtedy budú esenciálne oleje fungovať najlepšie.
Koľko rastlín ľubovníka by ste mali pestovať?Na dochutenie rodinných jedál po celý rok stačí jediná rastlina ľubovníka. Keď si nájdete dobré miesto v záhrade, bude sa sem stále vracať.