Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
So správnymi znalosťami ľahko zistíte, kedy sú uhorky zrelé. Náš sprievodca vás nielen o tom bude informovať, ale aj o tom, ako môžete uhorky najlepšie zberať a skladovať.
Stručne
- Uhorky v lete rýchlo dozrievajú
- príliš neskorý zber môže spôsobiť ich prezretie
- Zmena farby naznačuje nepríjemnú chuť
- Pevnosť je dôležitým ukazovateľom
- Správne skladovanie zaručuje dlhú čerstvosť
známky zrelosti
Povedať, či je uhorka zrelá, je samo o sebe ľahké. Musia sa dodržiavať iba nasledujúce body:
- príjemná, svieža vôňa
- jednotná, tmavozelená farba
- Uhorka je pevná vo všetkých častiach
- Škrupina je napnutá
Tip: Ďalším ukazovateľom je veľkosť. Tu by ste sa mali orientovať v príslušnej odrode. Uhorka alebo hadia uhorka je alebo bude samozrejme dlhšia ako uhorka na občerstvenie.
Prezreté uhorky
Prezreté uhorky spoznáte rovnako ľahko ako zrelé ovocie. Medzi príznaky tohto patrí:
- škvrny
- žltkasté až hnedasté sfarbenie
- nepríjemný zápach
- mäkká konzistencia
Aj prezretá uhorka, ktorá je mäkká len na koncoch, má už jemne horkastú arómu. Ovplyvňuje to potom aj chuť. Zber by sa preto mal uskutočniť tesne pred zrelosťou.
čas
Kedy sú uhorky zrelé na ich rastline, závisí od rôznych faktorov. Patria sem napríklad:
- údržbu
- rozmanitosť
- umiestnenie
- teplota
- prísun živín
- predšľachtenie alebo klíčenie
- Čas výsevu alebo výsadby na otvorenom priestranstve
Rastliny uhoriek, ktoré sa pestujú skoro v skleníku alebo v miernom podnebí, vyvíjajú puky a plodnice rýchlejšie ako rastliny vysiate priamo vonku.
Tip: Vrúbľované vonkajšie uhorky sú obzvlášť odolné a dajú sa bez problémov pestovať aj bez skleníka. Rastú rýchlo a v krátkom čase vytvárajú puky.
Zber – návod
Keď je uhorka zrelá a pripravená na zber, je potrebné dodržať správne kroky. Toto je:
- Vykonávajte pravidelné kontroly: Pri dobrej starostlivosti a dostatočnom teple uhorky rastú veľmi rýchlo. Plodnice môžu dozrieť v priebehu niekoľkých dní. Rastlina by sa preto mala kontrolovať aspoň každé dva dni.
- Použite čistý rezný nástroj: Aby sa zabezpečilo, že rastliny po zbere nebudú vykazovať zvýšené riziko napadnutia patogénmi alebo škodcami, nože a nožnice by sa mali pred použitím dôkladne vyčistiť. Na tento účel sú vhodné dezinfekčné prostriedky, alkohol alebo vriaca voda. Okrem toho by rezné nástroje mali byť ostré. V opačnom prípade môžu byť výhonky rozdrvené, čo znamená, že rezné plochy sa pomalšie a horšie uzatvárajú.
- Nech nasleduje odpad: Pri zbere je možné priamo skontrolovať poškodenie rastliny. Parazity, choroby, zvädnuté listy alebo odumreté časti rastlín treba urýchlene odstrániť. Rez zaisťuje, že rastlina je vzdušnejšia a znižuje sa riziko chorôb a škodcov. Okrem toho listy alebo bočné výhonky nie sú pripevnené k plodniciam. Vyhnete sa tak škvrnám spôsobeným tieňmi alebo hnilobou.
Skladujte správne
Dozretú uhorku nie je dôležité len zozbierať v správnom čase, ale aj uskladniť. Pretože ak chcete pestovať rastliny a získať čo najvyššie výnosy, musíte zabezpečiť aj trvanlivosť. Kým odrody uhoriek na nakladanie zachováte úžasne a dlho, zelená uhorka nie je ani zďaleka taká odolná.
Pri správnom skladovaní však môže zostať čerstvá a chrumkavá aj týždeň. Venujte pozornosť nasledujúcim kritériám:
- tmavé
- chlad, ale nie zima, optimálna je teplota medzi 10 a 13 stupňami Celzia
- neskladujte v blízkosti zeleniny alebo ovocia, ktoré uvoľňujú etylén
Medzi tieto druhy ovocia patria jablká a paradajky. Mali by ste ich teda držať oddelene od uhorky. V opačnom prípade bude zrenie veľmi rýchlo postupovať, čo bude mať za následok prezretie v krátkom čase.
Tip: Ideálna je priehradka na zeleninu v chladničke alebo chladiaci priestor v pivnici.
často kladené otázky
Ako dlho možno uchovávať nakrájanú uhorku?Plátky uhorky vydržia v chladničke aspoň deň alebo dva, pokiaľ sú uložené vo vzduchotesnej nádobe a rezné plochy sú rovné. V opačnom prípade vyschnú a zmäknú. Chuť tiež trpí. Okrem toho sa môže veľmi rýchlo usadiť hniloba alebo sa môže šíriť pleseň.
Čo robiť, ak má uhorka horkú chuť?Zmena chuti naznačuje, že zelenina sa pokazila. Ak áno, vyhoďte ich, aby ste sa vyhli riziku otravy jedlom.
Dajú sa uhorky zbierať aj v zime?Ak je k dispozícii skleník alebo sa dá zabezpečiť dostatok svetla a tepla iným spôsobom, je to jednoducho možné. Ideálny je však vyhrievaný skleník alebo zimná záhrada. Ideálne sú na to najmä snackové uhorky, ktoré nezaberú veľa miesta.