Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Saturejka je nečakane všestranná bylinka. Ľahko sa skladuje. Pri zbere a sušení saturejky však treba pamätať na niekoľko vecí.

Stručne

  • Skladovanie je jednoduché
  • Zber by sa mal vykonať pred kvitnutím
  • Čas zberu závisí od odrody a klímy
  • Sušenie možno vykonať tromi spôsobmi
  • Príprava je kľúčová

zber slaniny

Zber je vo všeobecnosti možný od jari do jesene. Najaromatickejšie však chutí slatina tesne pred kvitnutím. Kedy k tomu dôjde, závisí od:

  • podnebie
  • podmienky starostlivosti
  • rozmanitosť
  • umiestnenie
  • počasie

Skoré odrody kvitnú už v júni alebo júli v teplom počasí av miernych oblastiach. Saturejka obyčajná kvitne až v auguste alebo septembri.

Okrem toho treba dbať na to, aby boli rezné nástroje pri zbere čisté. Použite nôž alebo nožnice s čerstvo očistenými a ostrými čepeľami.

Tip: Pre zjednodušenie následného sušenia by mali byť odrezané výhonky dlhé desať až 20 centimetrov. Vyberte si nepoškodené časti rastlín a prerežte ich neskoro ráno slnečného a suchého dňa.

príprava

Príprava slaniny na skladovanie po zbere je jednoduchá. Odrezané výhonky stačí poriadne umyť a vysušiť. V závislosti od typu sušenia môže mať rezanie častí rastliny zmysel.

Suché pikantné

V rúre

Sušenie v rúre je rýchle a jednoduché. Len je potrebné neprekročiť teplotu 40°C a nechať otvorené dvierka rúry. Na tento účel môžete napríklad upnúť rukoväť drevenej lyžice do dverí. To umožňuje lepšie odvádzanie vlhkosti z bylinky.

Tip: Pred sušením nasekajte slané stonky. Vďaka tomu je výrazne kratší. To šetrí čas a peniaze.

dehydratátor

Výhodou sušičky je, že si môžete nastaviť teplotu špecificky. Dĺžka trvania môže byť tiež vopred naprogramovaná. Vďaka tomu je príprava bylinky na skladovanie obzvlášť jednoduchá. Napriek tomu by ste sa mali uistiť, že aromatické časti rastliny sú úplne suché.

Upozornenie: Potenciálnou nevýhodou je, že bylinku je možné pred sušením nalámať len nahrubo. Sú tam aj náklady na elektrinu.

sušenie vzduchom

Ak máte trpezlivosť a dostatok miesta, možnosťou je aj sušenie vzduchom. Aby ste to dosiahli, musíte dodržiavať nasledujúce body:

  • vyberte si dobre vetrané miesto
  • zviazať do voľných zväzkov
  • vykonávať pravidelné kontroly

Kontroly sú dôležité predovšetkým preto, aby sa hniloba a pleseň odhalili v počiatočnom štádiu a aby bolo možné odstrániť postihnuté časti.

Tip: Zväzky by mali pozostávať iba z troch až piatich vetvičiek pikantnej. V opačnom prípade nie je dostatočné vetranie. Prípadne je možné výhonky vyskladať aj na mriežku, aby bolo vetranie zo všetkých strán.

skladovanie

Ak chcete zachovať arómu, mali by ste počas skladovania dodržiavať nasledujúce kritériá:

  • vyberte tmavé miesto uloženia
  • voľne v pohári
  • vzduchotesné
  • úplne suché

Vyhnite sa tiež veľkým teplotným výkyvom a vniknutiu vlhkosti.

často kladené otázky

Kde sa používa pikantná?

Ako už názov napovedá, používa sa okrem iného na prípravu fazule ako príloha alebo šalát. Nachádza sa však aj v koreniacich zmesiach, ako sú provensálske bylinky a je vhodný k zelenine, ale aj mäsu a rybám.

Aký je najlepší spôsob nasekania bylinky?

Sekací nôž je dobrý spôsob, ako bylinku nasekať veľmi jemne a rovnomerne. Alternatívy sú:
- motyky
- trecia miska a palička
- drobiť ručne
- Strihajte nožnicami

Ako dlho vydržia bylinky?

Pokiaľ sú skladované vo vhodnej nádobe a za správnych okolností, vydržia minimálne rok. Vo väčšine prípadov ich však možno uchovávať až tri roky. Vôňa sa však časom stráca.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zeleninová záhrada