Mnoho ľudí pozná čaj varený v šálke a nejeden milovník rastlín drží Camelliu sinensis bez toho, aby vedel, že toto je skutočná čajovníková rastlina. Ak si chcete čaj pestovať sami, môžete to urobiť v malom meradle na parapete alebo v skleníku. Aby sa čajovníky úspešne pestovali, potrebujú dobrú starostlivosť, pretože nesprávne umiestnenie alebo príliš vysoká teplota vedie k nižším výnosom.
Vhodné odrody
Všetky štyri odrody Camellia sinensis tvoria listy, ktoré môžete zbierať, sušiť a variť. Nasledujúce dva sa však v priebehu posledných tisícročí ukázali ako obzvlášť aromatické:
- Camellia sinensis var. sinensis (známy ako "čínsky čaj"): svetlá farba, ľahká, jemná vôňa
- Camellia sinensis var. assamica (známy ako "assamský čaj"): tmavá farba, silná, intenzívna vôňa
Používajú sa výhradne pri komerčnom pestovaní čaju. Hoci existujú čaje odrôd Dehungensis a Pubilimba, vôňa u nich nie je taká výrazná. Tie však môžete využiť aj vtedy, ak si chcete čajovníky sami vypestovať. Starostlivosť o jednotlivé odrody sa nijako nelíši.
tip: Čaj z druhu Camellia japonica, ktorý je v domácich záhradách oveľa bežnejší, sa vyrába mimoriadne zriedkavo. Ide o jediný druh popri Camellia sinensis a jej odrodách, ktorý umožňuje príťažlivú vôňu, no chuťovo je oveľa intenzívnejšia a má výrazne vyšší obsah kofeínu.
pestovanie
Pestovanie čajovníka nie je komplikované, keď je priestor a teplota správne. Čajovníky si môžete vypestovať zo semienok, ktoré si môžete objednať buď cez internet, alebo u špecializovaných predajcov. Ak ste vy sami hrdým majiteľom čajovníka, od augusta do októbra si semienka ľahko nazbierate aj sami. Tie sú v strukoch, ktoré zozbierate z rastliny, rozlomíte a potom použijete. Keď budete mať k dispozícii semená, postupujte takto:
Krok za krokom k čajovníku
1. krát
Čaj môžete pestovať po celý rok. Keďže Camellia sinensis sa v strednej Európe chová len ako nádoba, možno ju pestovať po celý rok.
2. Pripravte semená
Šupky semienok jemne zdrsnite trochou brúsneho papiera. Tie sa teraz musia namočiť na 24 hodín do vlažnej vody a potom sa môžu vysiať do jednotlivých kvetináčov. Ako substrát použite klasický pestovateľský substrát a trochu rašeliny alebo priepustnú zeminu s obsahom rašeliny.
3. Výsev
Črepníky naplňte substrátom a dobre navlhčite. Ale nemalo by to byť mokré. Teraz zapichnite semienko jeden centimeter hlboko do navlhčeného substrátu.
4. Umiestnenie
Nádoby sa teraz umiestnia na miesto so stálou teplotou 20 °C až 25 °C. Zvlášť sa odporúča skleník. Prípadne môžete použiť potravinovú fóliu, ktorú natiahnete cez črepníky.
5. Klíčenie
Počas nasledujúcich 14 až 40 dní vetrajte vnútorný skleník a kvetináče v pravidelných intervaloch. Počas tejto doby začnú semienka klíčiť a vy budete o krok bližšie k vlastnému čaju.
6. Repot
Teraz chvíľu počkajte, kým budú sadenice dostatočne veľké a silné. Potom sa prenesú do čerstvých kvetináčov a umiestnia na svoje konečné miesto vo vašom obytnom priestore.
tip: Ak ste si kúpili semená a nemôžete ich ihneď použiť, mali by ste ich skladovať v chladnej chladničke pri teplote 4°C. Dbajte na to, aby semená neboli príliš mokré, inak splesnivejú a pestovanie je preto nemožné.
údržbu
Starostlivosť o čajovník je skutočne nenáročná na ručné spracovanie, keďže je veľmi nenáročná na starostlivosť a pri správnom umiestnení závisí len od správneho pridávania vody. Ani prezimovanie nie je problém a pokiaľ nie je príliš teplo a sucho, chladné obdobie rastlina bez problémov prežije. Najlepšie zo všetkého: Od apríla do novembra máte možnosť zberať aromatické čajové lístky v konkrétnych termínoch.
umiestnenie
Ak chcete pestovať čaj, rastlina potrebuje ideálne miesto na parapete a cez leto vonku alebo v skleníku. Je dôležité, aby sa Camellia sinensis následne nehýbala, ani sa neotáčala, inak v dôsledku stresu opadá kvety a listy. Charakteristiky stránky sú nasledovné:
- Požiadavka na svetlo: svetlé až polotienisté
- žiadne priame slnko
- nie príliš teplé
- vysoká vlhkosť
- chránené pred vetrom
Čajovníky sa do záhrady prevážajú už na jar, pretože na ich rast má dobrý vplyv vonkajší priestor so stálym čerstvým vzduchom. Ak rastlinu umiestnite pod sklo, napríklad do skleníka, potrebuje dostatočný tieň a nesmie jej byť permanentne horúco.
substrát
Ako substrát na pestovanie rastlín po vyklíčení je potrebný substrát s nasledujúcimi vlastnosťami:
- priepustná
- výživný
- čerstvé
- bez vápna
- Hodnota pH: 4,5 - 5,5 (mierne kyslé)
Klasická pôda pre rastliny v črepníkoch sa obzvlášť dobre etablovala na pestovanie bez vápna dostať sa Alternatívne sa odporúča podklad vyrobený z nasledujúcich komponentov v pomere 1:1:1:
- kompost (bez vápna)
- rašelina (kyslá)
- hrubá listová pôda
Bez ohľadu na to, ktorý z nich si vyberiete, priepustnosť sa zvýši pridaním nasledujúcich drenážny prostriedok vylepšený:
- keramzit
- drť
- štrk (jemný)
- lávová drť
Podkladu nemusíte venovať väčšiu pozornosť.
keramzit
tip: Kokosové pestovateľské médiá sa etablovali ako alternatíva k pestovaniu čaju. Toto vyrába hlavne Neudorff a je ideálne, ak chcete pestovať Camelliu sinensis.
repot
Ak sa váš čaj vyvíja dobre, budete ho musieť presádzať každé dva roky, kým sa v marci objaví nový rast. V každom prípade je to potrebné, keď je pôda úplne zakorenená. Na to použijete rovnaký substrát, o niečo väčší črepník a drenážnu vrstvu štrku na dne. Predídete tak podmáčaniu. Čím je váš čaj starší, tým menej často ho musíte presádzať.
rezať
Prerezávanie čaju nie je potrebné, ak pravidelne zbierate malé stromy. Ak sa vám však do bytu príliš zväčší, pretože rastlina môže dorásť do výšky jedného až deviatich metrov, oplatí sa rezať. Vo väčšine prípadov je to potrebné po štyroch až piatich rokoch na jar, pretože rastlina od tejto doby vyvíja menej listov. Porast jednoducho skráťte do požadovanej výšky ostrými, dezinfikovanými nožnicami. Tiež trochu prerieďte, aby ste stimulovali rast.
naliať
Čajovníky stačí aj v lete trochu polievať. Potrebujete však trvalo vlhký substrát, ktorý nesmie byť mokrý. Polievate pravidelne počas celého roka bez ohľadu na to, či sa rastlina v letných mesiacoch zdržiava v záhrade alebo len na parapete či v zimnej záhrade. Najlepšie je skontrolovať jeden prstový testči je substrát suchý. Prebytočná voda v tácke sa po zalievaní vyleje. Okrem toho by ste mali pravidelne siahať po rozprašovači a čaj striekať vodou s nízkym obsahom vápna, pretože rastlina potrebuje trvalo vysokú vlhkosť. To je potrebné aj v zime.
Hnojiť
Kamélia sa oplodňuje od apríla do septembra, vtedy je v hlavnej vegetačnej fáze. Použite na to kvalitnú tekutinu hnojivo na rododendron, ktorý podávate nad závlahovou vodou každé dva až tri týždne. Cez zimu nehnojte.
hibernovať
Čo sa týka zimovania, jediné, na čom skutočne záleží, je správne miesto. Hneď ako sa priblížia prvé mrazy, mali by ste vonkajšie exempláre priniesť späť dovnútra a previezť ich do ich tradičných zimovísk. Toto by malo mať nasledujúce vlastnosti:
- Teplota: 8°C - 15°C
- Bezpodmienečne sa vyhýbajte teplotám nad 15 °C
- nižšie teploty sa krátko tolerujú
- svetlý
- chráňte pred priamym slnkom
Vhodné sú najmä zimné záhrady, nevykurované miestnosti ako hosťovská izba a svetlé chodby či schodiská, ktoré majú dostatok svetla. Rastlinu by ste cez zimu nemali vystavovať vysokým teplotám, pretože potom časom stratí listy a zoslabne. Ak je ešte príliš sucho, nasleduje napadnutie škodcami, hlavne cez roztoče. Od prvých nových výhonkov koncom marca alebo začiatkom apríla potom môžete opäť prihnojovať a pomaly privykať rastlinu na záhradku.
Zbierať
Listy je možné zbierať už v prvom roku, ale odporúča sa to najmä v druhom roku, pretože čajovník je v tomto bode už dostatočne silný. Čajové lístky je možné zbierať v štyroch rôznych obdobiach roka, ktoré sú pomenované, s ktorými ste sa mohli stretnúť pri nakupovaní:
- First Flush: začiatok marca - polovica apríla
- Medzi: začiatok apríla - polovica mája
- Second Flush: začiatok mája - koniec júna
- Jeseň: začiatok októbra - polovica novembra
Čaje prvého splachovania poskytujú najvyššiu kvalitu. Jesenné sú často menej aromatické. Zber prebieha vo vybranom období v rytme šiestich až 14 dní jednoduchým uchopením dvoch, najlepšie mladších listov súčasne tromi prstami a ich odlomením. Nie sú potrebné nožnice. Tobolkové plody čajovníka zozbierate na jeseň a môžete ich použiť na pestovanie iných rastlín.
spracovanie čajových lístkov
Po zbere sa listy musia spracovať špecifickým spôsobom, aby sa dali použiť ako čaj. Kroky v typickom poradí sú:
- vädnúť
- rolovať
- kvasiť
- suché
- sedem
- triediť podľa
Takto sa vyrába čierny čaj. Zelený čaj musíte po zvädnutí krátko zohriať, aby ste zabránili fermentácii. Pretože v tom je rozdiel medzi odrodami – čierny čaj je fermentovaný, zelený nie. Výroba bieleho alebo oolongového čaju je rôzna a veľmi zložitá.
Na domáce použitie zvyčajne postačuje dlhodobé sušenie listov v dobre vetranej miestnosti alebo na slnku. Potom ho vložte do bambusového košíka a pretrepte. Aby sa bunkové štruktúry listov mohli rozbiť. Potom necháme kysnúť v tmavej, dobre vetranej miestnosti. Počas fermentácie sa farba výrazne mení a vždy môžete vyskúšať niekoľko listov a rozhodnúť sa, ktorý stupeň fermentácie sa vám páči najviac. Prípadne môžete otvorené listy „potiť“ v plastovom vrecku 1-3 dni. Tie by však nemali plesnivieť. Potom môžete listy vysušiť a váš čaj je pripravený.
tip: Ak chcete vyskúšať niečo nové, môžete čerstvo zozbierané čajové lístky krátko opláchnuť pod čistou vodou a potom ich konzumovať bez sušenia. Napriek horkastej chuti nie sú listy jedovaté a v čerstvom stave obsahujú veľké množstvo antioxidantov, vitamínov a stopových prvkov, ktoré priaznivo pôsobia na vaše zdravie.