Keď sa blíži sezóna tekvíc, hobby záhradkári sa už len ťažko dočkajú úrody pôsobivých plodov. Tekvica Hokkaido je jednou z najstarších kultúrnych rastlín a zároveň najobľúbenejšou tekvicou. Pri pestovaní aj pri zbere sú to veľmi užitočné a nekomplikované rastliny. So svojou jemne orieškovou, gaštanovou chuťou a šťavnatou dužinou s nízkym obsahom vlákniny majú úspech lahodné polievky, dezerty a zeleninové varianty. Tekvicové semienka, sušené alebo pražené, dodajú mnohým jedlám potrebné sústo.
Najlepší čas zberu
Najlepší čas zberu tekvice Hokkaido
Už v auguste prebleskujú bucľaté oranžovo sfarbené plody sviežimi zelenými listami. Čas zberu sa však zvyčajne začína až v septembri a predĺži sa do októbra. Ak nemrzne, zber môže pokračovať až do novembra. Kedy presne môžete zberať, závisí od času sejby a prevládajúcich poveternostných podmienok. V závislosti od počasia môžu byť tieto tekvice niekedy pripravené na zber už v auguste. Tekvicová rastlina dáva vždy niekoľko plodov, ktoré dozrievajú rôzne.
Tekvice Hokkaido, ktoré patria medzi zimné tekvice, treba zbierať vždy v plnej zrelosti. Nezrelé sa môžu zbierať iba vtedy, ak je v období zberu veľmi vlhko a chladno. Na svetlom, suchom a teplom mieste, s teplotami okolo 20 stupňov, plody dozrievajú v priebehu nasledujúcich 2-3 týždňov.
Chuť a vôňa týchto plodov však nie sú také výrazné. Časté alebo dlhotrvajúce dažde nejaký čas pred zberom môžu rýchlo spôsobiť hnilobu a skazenie plodov na zemi. Aby ste tomu zabránili, pomáha ich ukladanie na drevené dosky alebo hrubú vrstvu slamy.
Tip: Ak pri týchto rastlinách venujete pozornosť dobrým a menej dobrým susedom rastlín, môže to byť určite prospešné pre výnos. Preto by ste nemali sadiť tekvicu Hokkaido spolu s inými odrodami tekvíc, pričom sa odporúča blízkosť kukurice alebo fazule.
zber
Rozpoznať zrelé ovocie
Existujú jasné známky toho, že tekvica Hokkaido je úplne zrelá. Najznámejší je takzvaný knock test. Ak zľahka poklepete kosťami prstov na kožu a začujete tupý dutý zvuk, tekvica je zrelá a možno ju zbierať. Ďalším znakom úplnej zrelosti je suchá, hnedastá, drevnatá stopka. Netreba zabúdať na intenzívnu oranžovú farbu plodov a tvrdú šupku. Ak aj napriek všetkej opatrnosti dostali mráz, už nie sú vhodné na konzumáciu a treba ich zlikvidovať.
Správne zberajte tekvicu Hokkaido
V závislosti od toho, na aké účely sa majú tekvicové rastliny po zbere použiť, sa musia aj zozbierať. Plody, ktoré sú určené na dlhšie skladovanie, treba zbierať vždy so stopkou alebo niekoľkocentimetrovou stopkou. To by nemalo byť zranené, ak je to možné. Ak ju odstránite, zvyčajne netrvá dlho, kým tekvica zhnije. V prípade tekvíc, ktoré sa majú zjesť alebo spracovať včas, je stopka irelevantná a možno ju odstrániť.
- Nikdy nenechávajte úplne zrelé plody na záhone alebo na rastline dlhšie, ako je potrebné
- zber vždy rýchlo
- inak by to mohlo viesť k uhryznutiu myšou
- alebo tekvica Hokkaido začne hniť
- v deň zberu má byť čo najsuchšie
- Ostrým nožom odrežte tekvicu asi 1 cm nad základňou stopky
- čím dlhšie je pripevnenie stopky k plodu, tým lepšia je trvanlivosť
- pri zbere tekvicu nezraniť ani nepoškodiť
- vyhýbajte sa aj tlakovým bodom
- poškodené plody nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie
- sušené hlavičky kvetov môžu zostať na tekvici
Tip: Čím intenzívnejšiu farbu má tekvica Hokkaido, tým výraznejšiu chuť a vôňu má a obsahuje viac vitamínov. Na rozdiel od mnohých iných odrôd tekvice sa Hokkaido môže jesť alebo spracovať so šupkou.
Suché tekvicové semienka
Žiadna z týchto tekvíc sa spravidla nemusí vyhadzovať, pretože aj semienka sú vhodné na konzumáciu. Dajú sa sušiť, opražiť či nasoliť, dodajú osobitosť šalátom, müsli a iným jedlám alebo poslúžia ako malý snack a prísada do pečenia. Rovnako ako dužina majú aj orieškovú arómu a obsahujú aj veľa cenných ingrediencií.
Po rozpolení tekvice sa dajú lyžičkou pomerne jednoducho odstrániť jadierka a jadro. Potom odstráňte lepkavé zvyšky dužiny a semená opláchnite pod tečúcou vodou, najlepšie v sitku. Potom ich rozložíte na kuchynskú utierku alebo inú nasiakavú handričku a jemne pretriete, aby ste odstránili všetky ešte prilepené vlákna mäsa.
Teraz sa môžu sušiť v rúre. Na to si predhrejte rúru na 180-200 stupňov a tekvicové semienka rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pre optimálne sušenie by mal byť medzi jadrami dostatočný priestor, aby sa nedotýkali.
Teraz vložte plech s jadrovníkmi do rúry sušiť asi 20 minút a jadrovníky v polovici otočte. Po upečení vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Keď tekvicové semienka vychladnú, ľahko ich rozlúsknete prstami a vyslobodíte zo škrupiny alebo struku podobne ako slnečnicové semienka. Vysušené zrná sa potom môžu skladovať v uzatvárateľnej nádobe na chladnom a suchom mieste a používať podľa potreby.
skladovanie
Uchovávanie/Skladovanie
Tekvice Hokkaido sa vo všeobecnosti dajú skladovať niekoľko mesiacov. Doba skladovania dlhšia ako tri mesiace je zvyčajne na úkor kvality.
- Vzorky, ktoré sa majú skladovať, nesmú vykazovať žiadne poškodenie
- musia byť úplne neporušené
- stopka by mala byť aj na plode a nepoškodená
- vždy skladujte len plne zrelé ovocie
- Skladovacia miestnosť alebo miesto skladovania by mali byť dobre vetrané a suché
- Ideálne sú teploty od 10 do 14 stupňov
- odporúča sa závesné uloženie v sieti
Ak nie je možné zavesenie, tekvicu Hokkaido môžete uložiť aj do drevených schodíkov alebo na drevené palety. Rovnako ako pri sušení kôstok, ani samotné plody by sa nemali ukladať na seba, ale vždy ich ukladať vedľa seba, aby sa predišlo otlakom a hnilobe.