Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Plody kalamondínu vyzerajú ako malé mini pomaranče. Prirodzene pochádzajú z kríženia mandarínok a kumquatu. Majú svoj vlastný vkus. Exotická rastlina je veľmi obľúbená, no už roky sa kladie otázka, či je pomaranč calamondín jedlý. Je podmienená. Chutné recepty zaisťujú kreatívne jedlá a osviežujúce nápoje, zatiaľ čo ďalšie nápady na použitie sú zamerané na domácu stránku.
požívateľnosť
Na rozdiel od mnohých názorov / predpokladov, ovocie calamondin nie jedovatý. Je jedlé, ale dužina je napriek enormne sladkej ovocnej vôni veľmi kyslá, takže priama konzumácia v čerstvom stave nie je vhodná pre každého. Šupka, ktorá sa dá využiť aj v kuchyni, je menej kyslá. Nie je jedlý celý, ale kôra dáva ovocnú vôňu ako kôra normálnych pomarančov.
Recepty a nápady na použitie
nápojov
Calamondín okorení nejeden nápoj svojou ovocnou vôňou. Zostavili sme pre vás niekoľko vhodných receptov.
Svieža čajová vôňa
Aby čierny alebo iný druh čaju získal dodatočnú aromatickú ovocnú chuť s mierne kyslastým nádychom, ošúpané ovocie by sa malo nakrájať. Viac sladkosti však poskytujú kvety rastliny calamondin. Drobné rezané šupky, naopak, zintenzívnia ovocnú arómu. Tieto musia byť vopred vysušené. Príprava je jednoduchá: všetko zmiešame s čajovou zmesou, zalejeme vriacou vodou ako obvykle a necháme asi desať minút lúhovať. Potom suroviny prepasírujte a potom je čaj s exotickou vôňou hotový.
Miska na ovocie
Ovocný punč je ideálnym riešením na chladivé a chutné osvieženie najmä v lete. Pomaranč Calamansi tiež zaisťuje sviežu vôňu. Ideálne je použitie ovocia v kombinácii s iným exotickým ovocím ako je ananás, mango či kiwi. Ale jahody a čerešne sú perfektné aj v kombinácii s kyslým ovocím. Ovocný punč môžeme podávať s alkoholom alebo bez neho. Nasleduje recept na "South Sea Magic", ktorý slúži aj ako inšpirácia pre ďalšie variácie:
prísad
- 6 lyžíc ovocného čaju
- 1 kalamondínový pomaranč
- 6 pomarančov
- 1 ananás
- 1 plechovka mandarínok
- 2 polievkové lyžice cukru
- 5 lyžíc grenadíny
- 0,7 litra limonády
- V prípade potreby fľaša sektu alebo sódy
- kocky ľadu
príprava
Ovocie by sa malo zbaviť šupky. Zatiaľ čo všetko ostatné ovocie je nakrájané na kúsky, kúsky calamondínového pomaranča by sa mali pridávať vo veľmi malom formáte. Výrazná kyslosť tak pri konzumácii ovocia príliš nedominuje, ale optimálne sa spája so sladkosťou ananásu, pomaranča a mandarínky.
Keď sa všetky ingrediencie spoja do misky, punč by mal odstáť aspoň dve hodiny. Tesne pred podávaním pridajte do misky sekt alebo sódu, limonádu a kocky ľadu.
Calamondinový likér
prísad
- 750 gramov pomarančov Calamansi
- 750 mililitrov dvojitého zrna alebo vodky
- 500 gramov trstinového cukru
- 1 vanilkový struk
príprava
- Nalejte alkohol do vhodnej nádoby so širokým hrdlom
- Calamansi pomaranče umyte, ošúpte a nakrájajte na malé mesiačiky
- Znovu prerežte všetky plátky
- Pridajte plátky a cukor do alkoholu
- Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme ostrým nožom
- Vanilkovú dreň dáme do misky
- Dobre premiešajte a opakujte miešanie denne
- Čakacia doba: najmenej štyri týždne
- Skladovanie pri izbovej teplote
- Keď sa cukor úplne spojí s alkoholom, preceďte likér pomocou utierky
- Likér pripravený na pitie naplňte do fliaš
tip: Calamansi likér je chutným zážitkom najmä v čase Vianoc. Nápoj zmiešaný so sektom podčiarkne eleganciu výnimočných príležitostí, ako je Štedrý večer.
Jedlo
šaláty
V zásade možno kôru calamondínových pomarančov použiť na zjemnenie nespočetných šalátov s jemne sladkým, no osviežujúcim ovocným tónom. Oder možno pridať aj do dresingu alebo natrieť priamo na šalát. Najmä na zelenom šaláte poskytuje zaujímavú poznámku. V dresingoch sa kôra používa všade tam, kde je miesto pre citróny, ako napríklad v bežných octovo-olejových dresingoch alebo jogurtových dresingoch.
Ale dužinu mini pomarančov možno pridať aj do akéhokoľvek ovocného šalátu, ak ju nakrájame na malé kúsky. Sladký dresing uberie z celej veci kyslosť. Ak však s kyslou pachuťou nevychádzate dobre, mali by ste sa obmedziť na odieranie šupkou.
Použite ako citrónovú trávu
Alternatívne je možné použiť pomaranč calamansi na recepty s citrónovou trávou. Týmto spôsobom možno napríklad olivovému oleju dodať veľmi zvláštny nádych alebo ako doplnok k pečeniu rýb môže poskytnúť pikantnú, kyslú vôňu.
Calamondínový džem
Citrofortunella microcarpa, pripravená ako džem, má kyslú chuť, ktorú zjemňuje konzervačný cukor bez straty výraznej ovocnej chuti. Tu je jednoduchý recept:
- Ošúpte a roztlačte jeden kilogram calamondínu a vložte ho do hrnca
- Pridajte 500 gramov konzervačného cukru v pomere 2:1 a dobre premiešajte s ovocím calamondin
- Krátko povaríme
- Za stáleho miešania varte ďalšie štyri až päť minút
- Po uplynutí času horúcu hmotu nalejte do zaváracích pohárov alebo podobných nádob so skrutkovacím uzáverom
- Poháre postavte hore dnom a nechajte džem vychladnúť - džem je hotový!
tip: Ak množstvo mini pomarančových plodov nie je dostatočné, pretože úroda je príliš malá, rozdiel je možné vyrovnať normálnymi pomarančmi.
Calamansi muffiny
Muffiny nie sú obľúbené len u detí. Pretože koláčiky sa dajú robiť v rôznych variáciách – dokonca aj s pomarančmi Calamansi.
prísad
- 1,5 šálky múky
- 1/4 lyžičky soli
- Lyžička prášku do pečiva
- Pohár cukru
- 150 g zmäknutého masla
- 2 vajcia
- Cca 100 ml mlieka
- 1/4 šálky vylisovanej šťavy z kalamondínu
- práškového cukru
príprava
- Predhrejte rúru na 200 stupňov
- Formu na muffiny vymastíme
- Šťavu zmiešame s mliekom
- Zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva
- V samostatnej nádobe zmiešajte cukor s maslom pomocou mixéra a pridajte vajcia
- Potom pomaly pridávame ostatné pripravené suroviny
- Cesto nalejeme do formy na muffiny
- Pečieme asi 15 minút
- Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom
Avokádová krémová polievka s kyselinou calamansi
Pre milovníkov polievok je dobrým nápadom pridať do jedálneho lístka avokádovú krémovú polievku s kyselinou calamansi. Polievka sa pripravuje takto:
Ingrediencie pre troch ľudí
- 6 stredne veľkých avokád
- 2 pomaranče Calamansi
- 170 mililitrov kondenzovaného mlieka
- 1,5 šálky cukru
príprava
- Odstráňte dužinu z avokáda
- Nalejte kondenzované mlieko do vhodnej panvice
- Pridajte cukor a dužinu
- Za stáleho miešania mixérom priveďte do varu, kým nezískate krémovú konzistenciu
- Potom nastrúhajte kôru z mini pomarančov do avokádovej krémovej polievky
- Podávame teplé alebo po vychladnutí v chladničke
Žiť lepšie
Okrem možného využitia v oblasti jedál a nápojov sa mini pomaranč dá optimálne využiť aj na dekoráciu obývačky a ako užitočný detail.
vianočná výzdoba
Plátky pomaranča sú klasickým dekoračným materiálom na vianočné obdobie. Na vlastnoručne vyrobených adventných vencoch či vencoch na dvere podčiarknu vianočný šmrnc rovnako ako na kvetinových aranžmánoch či zavesení na vianočný stromček. Na tento účel sa mini pomaranče nakrájajú na plátky a opatrne sa sušia.
tip: Ak plátky calamondínového pomaranča položíte na radiátor, do druhého dňa budú dobre vysušené a môžete ich použiť priamo ako dekoráciu.
izbová vôňa
Ak sú plody nakrájané na plátky, sú ideálne na potpourri. Čerstvé pomarančové šupky sa umiestnia do misky a potom sa rozložia v miestnosti. Príjemná vôňa sa optimálne šíri v menších miestnostiach. Po zaschnutí šupky stále slúžia ako ideálny základ pre vonné oleje, ktoré stekajú do vysušenej dužiny a napĺňajú domov vôňou na mnoho dní či dokonca týždňov.
Ďalšou obmenou je udusenie koliesok pomaranča vo vode, do ktorej sa pridá škorica. Ak sú všetky dvere miestnosti otvorené, vôňa sa šíri do všetkých miestností. Nepríjemné pachy z varenia či cigariet tak môžu prekryť vianočnou vôňou.
