Čínska kapusta, známa aj ako japonská kapusta, pekingská kapusta či zelerová kapusta, pochádza pôvodne z Ázie, ako už názov napovedá. Chutná zelenina je tu ale veľmi obľúbená aj na jeseň a v zime. Je to najmä vďaka tomu, že okrem iných cenných minerálov obsahuje aj vitamín B. Okrem toho kapusta chutí veľmi jemne a je ľahko stráviteľná. Ľahko sa dá pestovať aj vo vlastnej záhrade. Pri dodržaní niekoľkých pokynov na starostlivosť možno na jeseň očakávať bohatú úrodu.
čínska kapusta
Brassica rapa ssp. chinensis alebo čínska kapusta sa v miestnych zemepisných šírkach stala obľúbenou zimnou zeleninou. Odroda kapusty obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ako aj kyselinu listovú a horčičné oleje. Aj tie majú účinok prírodných antibiotík. Čínska kapusta sa môže konzumovať surová alebo dusená. Kapusta, ktorá má vlastne dva roky, sa tu zvyčajne pestuje ako jednoročná kultúra, cez leto sa o ňu stará a zbiera sa na jeseň. Existujú aj ďalšie zaujímavé fakty o pekinskej kapuste:
- Krížová rodina
- pravdepodobne kríženec pak choi a repy
- V Číne sa pestuje od 5. storočia
- nekomplikované pestovanie
- dobré skladovacie schopnosti
- rýchla príprava
- odroda odolná proti svoru pre celoročné pestovanie
- napriek tomu prevažne jesenné pestovanie
- valcovité hlávky kapusty
- svetložlté až svetlozelené listy
pôdne podmienky a umiestnenie
Aby mala kapusta vhodné podmienky pre dobrý rast, potrebuje správnu pôdu a ideálne umiestnenie. Záhradný záhon by preto mal byť slnečný až čiastočne zatienený. Ideálne je aj miesto chránené pred vetrom, napríklad v rohu záhrady alebo pred živým plotom, plotom či múrom. Záhon by mal byť tiež dobre pripravený a drenáž položená vopred. Na druhej strane by mala byť podlaha pripravená takto:
- Zmiešajte kompost a rohovinové hobliny pod zemou
- dobre sa uvoľnite
- by mal byť hlboký a zmysluplný
- prípadne pridať piesok alebo štrk
- pH medzi 6 a 7
- Skontrolujte pomocou komerčne dostupnej meracej súpravy
Záhon na pestovanie kapusty má zmysel pripraviť niekoľko týždňov pred výsadbou. Mikroorganizmy v komposte sa tak môžu dobre rozložiť a sú okamžite dostupné ako hnojivo.
upozorniť: Ak pestujete čínsku kapustu každý rok, potom si musíte uvedomiť, že by ste ju mali znova sadiť na ten istý záhon každé tri roky. Hneď na začiatku by ste si preto mali vybrať tri postele, ktoré rok čo rok postupne prerábate, až kým v treťom roku nebudete môcť začať odznova s prvou posteľou.
návod na výsadbu
Ak sa majú rastliny použiť na záhon, mali by ste venovať pozornosť rôznym veciam. Dôležité je, aby sa zemina celého záhona najskôr vykopala, aby mohla vzniknúť drenáž. Pretože japonská kapusta neznáša premokrenie. Do vykopaného lôžka sa preto najskôr uloží vrstva štrku alebo piesku a až potom sa vykopaná zemina obohatená o kompost opäť naplní. Potom by ste mali dodržiavať nasledujúce pokyny na výsadbu:
- vytvárať riadky
- každý rad vo vzdialenosti 30 až 40 centimetrov
- napínacie laná na tento účel
- tu pozdĺž rastlín môžu byť použité
- dávajte pozor aj na rovnakú vzdialenosť v rámci radu
- kopať malé diery
- Pridajte kompost a rohovú múčku priamo do výsadbovej jamy
- Vložte kapustové rastliny a dobre utlačte pôdu
- potom dobre zalejte
- mulčovanie okolo rastlín udržuje vlhkosť v pôde
tip: Mulč na záhradnej pôde ponúka tiež dobrú príležitosť pre rastliny neustále prijímať živiny, ktoré sa z mulča rozkladajú a dostávajú sa do pôdy so závlahovou vodou.
údržbu
Kapusta po vysadení prirodzene potrebuje ideálnu starostlivosť, aby sa dala aj zberať. Zelenina je takzvané ťažké kŕmidlo, čo znamená, že rastlina potrebuje veľa vody a živín. V letných mesiacoch je nevyhnutné venovať tomu pozornosť. Napriek tomu je čínska kapusta na starostlivosť jednoduchšia ako iné druhy kapusty. Po vysadení sadeníc trvá len asi osem týždňov, kým sa vytvorí veľká kapusta. Pri hnojení a zalievaní by ste mali venovať osobitnú pozornosť:
- vždy dostatok vody
- v skorých ranných alebo neskorých večerných hodinách
- nie priamo nad kapustou
- zalievať len ku koreňom
- hnojiť kompostom
- Pridajte rohovú múčku
- počas celého rastu
- hnojiť každé dva týždne
- pridajte žihľavový hnoj do závlahovej vody
Medzitým je vhodné z času na čas prekyprieť pôdu na záhone. Na tento účel sa medzi rastlinami opatrne používa hrable.
tip: Aby kapusta dobre rástla, nesmiete ju sadiť na záhon spolu s inými druhmi kapusty alebo inou krížovitou zeleninou, ako je reďkovka, repka alebo horčica, ani po nich. Dobrými susedmi rastlín sú naopak hrach, zeler alebo paradajky.
Ten správny moment
Jún je ten správny čas na to, aby ste si čínsku kapustu zasiali sami. Aby boli semená a sadenice chránené, je vhodné ich zasiať do malých kvetináčov. Aby sa potom veľké hlávky kapusty mohli zbierať v októbri, sadenice, ktoré si vypestovali sami alebo kúpili v obchode, by sa mali sadiť v auguste. Prípadne je možné semená umiestniť aj priamo do pripraveného záhona v júni. Tu si treba dať pozor na vzdialenosť výsadby, ktorú treba dodržať aj pri výsadbe.
tip: Je zmysluplnejšie vybrať si črepníky na siatie, keď si čínsku kapustu vysejete sami, keď ju pestujete. Pretože potom silné rastliny na záhone využijete až potom. Pri výseve priamo na záhon môžu naopak v riadku rastlín vzniknúť diery, ak nevyklíčili všetky semená.
zber
So zberom môžete zvyčajne začať v októbri. Potom kapusta dosiahla veľkolepú veľkosť. Japonská kapusta znáša niekoľko mínusových teplôt do -4° C. Kompletný zber by preto mal prebehnúť pred alebo počas prvých nočných mrazíkov. Môžete zberať dvoma rôznymi spôsobmi. Preto je potrebné vopred zvážiť, či by sa mal záhon čínskej kapusty odstrániť na priame použitie v kuchyni alebo na uskladnenie. Preto tieto dva typy zberu vyzerajú takto:
- Vytiahnite kapustu zo zeme aj s koreňom
- je dobrý na skladovanie
- použite ostrý nôž
- samostatná stonka priamo nad zemou
- odstráňte metliny
- použitie v kuchyni
- ideálne čerstvé
- spotrebujte najneskôr po niekoľkých dňoch
- Skladujte zabalené vo vlhkej utierke v chladničke
- prípadne ho uložiť
tip: Aby vaša čínska kapusta obzvlášť dobre rástla, jednoducho na záhon medzi kapustu zasaďte niekoľko nechtíkov (Tagetes nana). Tie totiž podporujú rast tohto druhu kapusty a môžu vyháňať korienky, ktoré kapuste škodia.
skladovanie
Pekinská kapusta sa dá veľmi dobre skladovať. Úroda zo záhona sa teda dá dobre uskladniť na zimu a nemusí sa spotrebovať hneď po zbere. Pri skladovaní by ste mali dbať na nasledovné, aby ste kapustu mohli používať počas celej zimy:
- najlepší spôsob zberu s koreňmi
- chladnej miestnosti a vysokej vlhkosti
- Korene vložte do škatúľ s vlhkým pieskom
- potrvá do konca januára
- odrežte hlavy odstráňte listene
- zabaliť do novín
- vložte pevne do drevenej krabice
- Pravidelne kontrolujte hlavy, či nemajú hnedé listy
- okamžite ich odstráňte
- znova zabaliť do papiera
upozorniť: Pri dlhšom skladovaní má určite zmysel kapustu zozbierať aj s koreňmi a dať ich rovno do pieskoviska. Skladovanie už narezaných a odlistených hláv sa však odporúča len na kratšiu dobu asi jeden mesiac. Japonská kapusta vydrží v chladničke až mesiac.