Jablko bolo a je Nemcov obľúbeným ovocím. A je nepravdepodobné, že sa v budúcnosti niečo zmení. Aj keď sa na trhu zvyčajne vyskytuje len hŕstka odrôd, množstvo existujúcich a tiež pestovaných v tej či onej forme pokrýva oveľa väčší rozsah. Koľko odrôd jabĺk je v Nemecku a vo svete?
odrody jabĺk
Presné určenie druhov existujúcich na celom svete je jednoducho nemožné. Dôvodom je nespočetné množstvo pestovaných foriem, ktoré každoročne pribúdajú. Mali by jablko v tej či onej podobe „vylepšiť“, teda výhodne zmeniť chuť, konzistenciu či trvanlivosť. V dnešnom monokultúrnom pestovaní navyše zohráva čoraz dôležitejšiu úlohu otázka rezistencie voči patogénom. Niektoré z nových kultivarov sa etablujú, iné rýchlo zanikajú. Navyše sa na staré tradičné odrody opakovane zabúda a niekedy úplne vymiznú. Napokon neexistuje žiadna centrála, ktorá by zaznamenávala a archivovala všetky odrody jabĺk vyšľachtené a pestované na celom svete.
Koľko jabĺk je na svete?
Ak chcete vedieť, aký rozmanitý je svet jabĺk naozaj, musíte sa spoľahnúť na odhady. Zodpovedný orgán v Nemecku, Spolková agentúra pre poľnohospodárstvo a potraviny, odhaduje počet existujúcich odrôd jabĺk na svete na približne 20 000 kusov. Iné miesta, naopak, toto číslo opäť korigujú smerom nahor a dostanú sa až k 30-tisícom.
Odrody jabĺk v Nemecku
Ak sa však teraz pozriete na Nemecko, toto číslo sa rýchlo ukáže. Predpokladá sa, že v rôznych kuchynských záhradách sa pestuje okolo 1 600 až 2 000 odrôd jabĺk. Pokles sa zdá byť ešte desivejší, ak sa teraz zameriate na ekonomicky relevantné plemená:
- Len 70 odrôd v komerčnom ovocinárstve
- Kvantitatívne významné len asi 20 z nich
- Väčšina predaných jabĺk pochádza len zo 4 druhov
Nedostatok rozmanitosti kultivarov
Ak si spomeniete na vašu poslednú návštevu supermarketu alebo predajcu ovocia a zeleniny, všimnete si, aký veľký je celkovo sortiment, ale ako málo druhov ho tvorí. Podľa prieskumu Federálnej agentúry pre poľnohospodárstvo a výživu v rokoch 2015/2016 bola viac ako polovica predaného množstva získaná z nasledujúcich kultivarov:
- Elstar (podiel na trhu 17,9 percenta)
- Červený princ (14,7 percenta)
- Jonagored (14,5 percenta)
- Braeburn (11,5 percenta)
Okrem toho Jonagold s 8,2 percentami a Gala so 7,1 percentami boli stále porovnateľne blízko k hranici 10 percent. Všetky ostatné podiely na trhu s jablkami boli výrazne nižšie v stredných až nízkych jednociferných číslach.
Príčiny úpadku kultivaru
Kto pozná staršie odrody jabloní od starých rodičov alebo aj z vlastného lúčneho sadu, ktoré boli rozšírené ešte pred pár desaťročiami, dostane mená ako
- boskoop
- Cox Orange
- zlatý parmezán
- Biele číre jablko
a ďalšie sú stále bežné. Niektoré z týchto starých odrôd sa pestovali po stáročia a vždy mali právo na existenciu. Jablká sa líšia zrelosťou (napr. jasné jablká koncom jari), skladovateľnosťou (napr. Boskoop v studenej pivnici do konca februára) alebo použitím (napr. pomaranč Cox skôr ako typické tortové jablko). V časoch klesajúcej sebestačnosti a stále lepších, technicky zdokonalených možností skladovania už tieto kritériá nehrajú takmer žiadnu rolu. Iste možno dospieť k záveru, že spoločenský a technický vývoj posledných desaťročí prispel k poklesu počtu odrôd jabĺk pochádzajúcich z Nemecka.
