Vôňa cesnaku je v kuchyni veľmi žiadaná. Pretože obohacuje chuť mnohých jedál, najmä v stredomorskej kuchyni. Jednému či druhému fajnšmekrovi ale prekáža intenzívna vôňa. Môžete prejsť na jemnejší hadí cesnak, ktorý má skromnejší vzhľad s arómami. Pestované v záhrade, dokonca vyzerá dobre. S kľukatou kvetnou stonkou a množstvom malých cibúľ. Takto sa pestuje.
hadí cesnak
Hadí cesnak, tiež známy ako Rockenbolle, zaujme svojim nezvyčajným rastovým zvykom. Pretože plodová hľuza rastie nad zemou na krúžkovanej kvetnej stonke. Ukážeme vám, ako si sami vypestovať hadí cesnak.
umiestnenie a pôda
Hadí cesnak, bot. Allium sativum var.Ophioscorodon miluje slnko a teplo, ktoré s ním prichádza. Preto by ste ju nemali sadiť na tienisté miesto. Čiastočnému tieni by ste sa mali vyhnúť, ak je to možné, ale je tolerovateľné, ak je to potrebné pre pestovanie s vysokým výnosom. Pôda by mala byť kyprá, a preto dobre odvodnená, aby sa nehromadila vlhkosť. Pôdu s vysokým podielom ílu preto pred výsadbou zmiešajte s pieskom. Ako ideálna sa ukázala mierne zvýšená hodnota pH 6,5 až 7.
semienko
Možno už máte po ruke cibuľku tejto odrody, ktorá sa často označuje ako taliansky cesnak. Z jednotlivých strúčikov cesnaku na záhone sa môžu vyvinúť nové cibuľky. Tradične sa však tento cesnak rozmnožuje malými cibuľkami, ktoré sa objavujú na vrchole krútiacej sa stonky namiesto kvetu. Tieto cibuľky sú ideálne aj na prvé vysádzanie hadieho cesnaku vo vlastnej záhrade. Rockenbolle alebo Rocambole - dva ďalšie bežné názvy pre tento druh cesnaku - sú ponúkané lacno na internete. A môžu byť aj v regáloch niektorých záhradných centier.
čas výsadby
Výsadba rokabolu v záhradnej pôde sa zvyčajne vykonáva na jeseň. Je trváca a mrazuvzdorná, preto môže zimovať vonku. Ak je však umiestnenie vášho pozemku veľmi drsné, môžete ho alternatívne vysadiť na jar. To však bude mať za následok menšie hľuzy, pretože neskoré vysádzanie skracuje čas na tvorbu hľúz o mesiace. Alebo ho jednoducho nechajú na záhone ďalší rok až do zberu.
- Použite klinčeky alebo jarnú cibuľku
- od polovice septembra do polovice októbra
- Jarná výsadba je možná aj na drsných miestach
- potom od marca do apríla v pôde bez mrazu
tip: Na drsných miestach alebo v obzvlášť ľadových dňoch je užitočné, ak cesnak, ktorý už vyrašil, prikryjete vetvičkami smreka, aby ste ho ochránili pred chladom.
Pestovanie hadieho cesnaku: Návod
Allium sativum var.Ophioscorodon môžete vysádzať do riadkov alebo do tufov, podľa situácie na záhone. Rockenbolle môže byť dokonca zasadený medzi kvety. Hadí cesnak svojimi zoskupenými cibuľkami prispieva ku kráse záhona. Tu sú dôležité kľúčové údaje pre výsadbu:
- Nasmerujte prsty nahor so špičatými koncami
- asi 4-5 cm hlboko do zeme
- Jarná cibuľka by mala trčať zo zeme
- ideálna vzdialenosť medzi riadkami je 20 až 25 cm
- V rámci radu udržujte vzdialenosť 10 až 15 cm
- Informácie platia pre jesennú a jarnú výsadbu
Malé cibuľky sa môžu najskôr pevne umiestniť do kvetináča a neskôr, keď sa zväčšia, vysadiť do záhrady.
Dobrí susedia
Hadí cesnak má medzi ostatnými rastlinami v záhrade aj svojich obľúbených susedov. Okolie je dokonca často naklonené inej rastline, ktorá ťaží z vône cesnaku. Týmto spôsobom je ušetrená od niektorých škodcov a hubových chorôb. Keďže Rocambole na šírku zaberá málo miesta, dá sa ľahko vložiť medzi iné rastliny. Všeobecne platí, že v bezprostrednej blízkosti sú vítané rastliny nočného kvetu, ľalie a ruží. Obzvlášť vhodné sú tieto odrody rastlín:
- jahody
- šaláty
- uhorky
- mangold
Na druhej strane Rockenbolle tvorí nepriaznivú asociáciu s hrachom a fazuľou.
údržbu
Záhon hadieho cesnaku by mal byť udržiavaný bez buriny. Na jar pôdu kypríme hrabľami. Toto by sa malo robiť aspoň dvakrát, najlepšie častejšie. Dávajte pozor, aby ste hľuzy neporanili. Rocambole sa tiež páči, keď je základňa pokrytá vrstvou slamy.
naliať
Pre hadí cesnak je ideálna suchá, dobre priepustná pôda, aby cibuľka nezhnila. Keďže však v prípade potreby nemôže z takejto pôdy čerpať dostatok vody, musí sa občas polievať. Polievajte len počas vegetačného obdobia a len keď prevláda horúce a suché počasie. Potom však mierne a bez navlhčenia zelených listov vodou.
Hnojiť
Pred pestovaním hadieho cesnaku by ste mali záhon obohatiť kompostom. Už na začiatku rastu má potrebné živiny pre hadí cesnak. Na štvorcový meter záhonu by mali stačiť dva až tri litre kompostu. Na jar, keď Rockenbolle začne bujne rásť, možno ho podporiť aj prírodným hnojivom. Tejto rastline prospieva aj osvedčený žihľavový hnoj. Môže sa použiť 1-2 krát do konca mája.
choroby a škodcovia
Rastliny cesnaku sú odolné, ale nie úplne imúnne voči chorobám a škodcom. Rozhodujúcu úlohu tu zohráva vlhkosť. Podporuje hnilobu a hubové choroby, ako je hrdza cesnaková. Dôraz sa musí klásť na prevenciu výberom dobre priepustnej pôdy pri pestovaní cesnaku a striedmom zalievaní počas vegetačného obdobia iba v prípade potreby. Silne postihnuté rastliny musia byť vykorenené a zlikvidované. To platí aj v prípade, že sa larvy pakomára chystajú neplechu.
zber
Zbierajte nezrelý cesnak
Len čo hadí cesnak vyženie svoju zelenú, môžete si vychutnať jeho chuť. Pretože podlhovasté listy v sebe nesú aj cesnakovú arómu. Listy zberajte čerstvé z rastliny podľa potreby. Zbierajte len časť listov, aby hadí cesnak mohol ďalej rásť. Na varenie môžete použiť aj celú nezrelú rastlinu cesnaku. Hľuza je síce malá a chuťovo ešte nie taká intenzívna, ale určite je jedlá a chutná.
Pokyny pre hlavný zber
Do leta dosiahli hľuzy úctyhodnú veľkosť. Potom ich môžete zbierať. Najprv však musíme počkať, kým listy začnú vädnúť. To je zvyčajne prípad v júli alebo auguste.
- Pred zberom počkajte, kým asi 2/3 listov zožltnú alebo zvädnú.
- Opatrne odkryte cibuľky cesnaku a potom ich vytiahnite zo zeme.
- Opatrne ich zbavte priľnutých zvyškov zeme.
- Spolu s listami a jarnou cibuľkou ich zaveste na suché a vzdušné miesto, aby sa ďalej sušili a chuť ďalej dozrievala.
- Zo sušených cibúľ cesnaku odrežte zbytočné listy. Cibuľa môže byť tiež uvoľnená.
uchovávanie a používanie
Môžu sa jesť strúčiky cesnaku aj jarná cibuľka. Chutia dobre surové, varené alebo vyprážané. Oblasť použitia je rovnaká ako pri bežnom cesnaku, ale vôňa je jemnejšia. Malo by sa dusiť len jemne, pretože príliš horúce opekanie zhorkne.
V závislosti od toho, koľko hľúz ste zozbierali zo záhrady, by mohla vzniknúť otázka skladovania. V porovnaní s inými druhmi cesnaku sa však hadí cesnak nepovažuje za dlhodobo skladovateľný. Spotrebujte ho teda čo najskôr. Medzitým ho treba skladovať na vzdušnom, suchom a chladnom mieste. Chladnička je na uskladnenie príliš vlhká.
tip: Väčšie množstvo hadieho cesnaku možno konzervovať aj morením.
propagácia
Allium sativum var.Ophioscorodon nekvitne ani nenasadzuje semená. To je dôvod, prečo nemôžete pestovať tento druh cesnaku semien. Na tento účel každá rastlina vytvára na vrchole stonky mnoho rozmnožovacích cibúľ. Z každej jednotlivej cibule sa po vysadení vyvinie nová rastlina cesnaku. Cesnaková cibuľka ponúka aj svojimi strúčikmi veľa rozmnožovacieho materiálu.
Iba ak pestujete Rockenbolle prvýkrát, potrebujete klinčeky alebo cibuľky ako východiskový bod pre vegetatívne rozmnožovanie. Po prvej úrode môžete ľahko získavať nové semená na nadchádzajúcu sezónu. Kým sa na jeseň zasadí do zeme, treba ho skladovať na suchom, vzdušnom, chladnom a tmavom mieste.