Okrasné dule (Chaenomeles) sa zvyčajne pestujú len pre ich atraktívne kvety. Mnohí záhradkári ani nevedia, že ovocie je jedlé. Pre aromatickú chuť je dôležitý správny čas zberu dulí.
čas zberu
Z čínskej a japonskej okrasnej dule, nazývanej aj „severný citrón“, sa po oplodnení kvetov vyvinú pseudopódy s veľkosťou približne päť centimetrov do veľkosti tenisovej loptičky. Je to jeden z posledných druhov ovocia, ktoré sa v priebehu roka zbiera. V závislosti od počasia sa čas zberu dulí začína najskôr v septembri. Pred zberom sa však oplatí počkať trochu dlhšie, aby sa rozvinula jeho plná chuť. Aby sa okrasná dula nepoškodila, mali by ste ju zberať ešte pred prvým silným nočným mrazom.
Okrasná dule japonská, Chaenomeles japonica
- koniec septembra až október
- Zvyčajne nie úplne zrelé do konca októbra
- v závislosti od počasia a vývoja až do novembra
Rozpoznať zberovú zrelosť
To, kedy je okrasná dula zrelá, spoznáte podľa zmeny farby pseudopodov. S postupujúcou zrelosťou plody v tvare jablka čoraz viac žltnú. Ale až keď sa šupka dule zafarbí do jasnej zlatožltej farby a plody stratia hnedastú nadýchanosť, sú plody úplne zrelé.
- jednotná zlatožltá farba
- niektoré odrody aj žltooranžové s červenkastým líčkom
- žiadne alebo takmer žiadne chmýří
- výrazná, aromatická vôňa
Nechajte divé ovocie visieť na kríku čo najdlhšie. Nebojte sa, keď prídu prvé chladné noci jesene. Okrasné dule rozvinú svoju najlepšiu vôňu až vtedy, keď utrpia mierny mráz. Potom by ste mali plody rýchlo zozbierať a čo najrýchlejšie spracovať. Ak chcete okrasné dule skladovať na dlhší čas, mali by ste ich zozbierať z kríka ešte pred prvým silným jesenným mrazom, aby sa im nezhnedli fľaky a nezačali neskôr hniť.
Okrasná dule čínska, Chaenomeles speciosa
zber
Na zber v podstate nepotrebujete žiadne náradie. Keďže kríky málokedy dorastú viac ako meter do výšky, sú ľahko dosiahnuteľné. Okrasné dule tvoria len veľmi krátku drevnatú stopku. To je ťažké prerezať nožom alebo záhradníckymi nožnicami bez poškodenia ovocia alebo dreva. Keďže sú však aj dozreté plody ešte veľmi tvrdé, ľahko po nich energicky potiahnete. Najjednoduchším spôsobom je však skrútiť mátohy z výhonku.
Upozornenie: Kríky sú na výhonkoch vybavené silnými tŕňmi. Pokiaľ ste nevysadili beztŕňový druh, môžete sa ľahko zraniť.
skladovanie
Okrasné dule sa spravidla nejedia surové, pretože sú extrémne tvrdé a kyslé. Zvyčajne sa spracúvajú na džem, šťavu alebo želé. Môžu sa skladovať surové vo veľkých drevených debnách alebo debnách na ovocie niekoľko týždňov, za predpokladu, že ich zozbierate pred prvým silným mrazom. Ak niektoré ovocie nie je celkom zrelé, bude dozrievať aj naďalej v sklade. Ak to chcete urobiť, zlikvidujte všetky exempláre, ktoré majú pomliaždenú škrupinu alebo hnedé škvrny. Tlakové body tiež rýchlo vedú k hnitiu. Rozdrvené ovocie je preto potrebné ihneď spracovať. Ak je to možné, neskladujte dule v blízkosti iných druhov ovocia, pretože sa na ne ľahko prenesie ich silná vôňa.
Okrasná dule čínska, Chaenomeles speciosa
- suché
- chladné (2 až 3 stupne)
- Bez mrazu
- v chladnej pivnici asi dva mesiace
Pozor: Semená okrasných dulí obsahujú toxické zložky, a preto by sa mali pred konzumáciou v surovom stave odstrániť. Dlhodobé zahrievanie robí tieto látky neškodnými.