Vo voľnej prírode rastú rôzne jedlé huby. Náš hubársky kalendár vám ponúka prehľad bežne sa vyskytujúcich odrôd a ich sezóny. To vám umožní vykonávať cielené vyhľadávanie.

Kedy je hubárska sezóna?

V každom ročnom období môžeme niečo nájsť, dokonca aj v zime! Keď však hovoríme o hubárskej sezóne, máme na mysli ročné obdobie, kedy možno vidieť najviac odrôd húb a kedy možno očakávať najväčšie množstvo.

  • hlavná sezóna v tejto krajine trvá od konca leta do začiatku jesene
  • každý druh húb má svoj čas zberu, viď hubársky kalendár
  • trvanie sa líši od odrody k odrode
  • zvyčajne trvá niekoľko mesiacov
  • často predchádza alebo po ňom nasleduje mimosezóna
  • za priaznivého počasia sa hubárska sezóna začína skôr alebo trvá dlhšie
  • výhodných je niekoľko daždivých dní za sebou
  • ak je veľmi sucho, kôš môže zostať z veľkej časti prázdny aj v hlavnej sezóne
  • môžu existovať aj regionálne rozdiely súvisiace s klímou

Upozornenie: Niektoré druhy húb sú závislé od určitých druhov stromov. Ak ich populácia v lese klesá, držia sa ďalej.

hubový kalendár

S naším hubárskym kalendárom získate prehľad o celej hubárskej sezóne. Kalendár s rôznymi druhmi húb spomínanými v tomto článku a príslušným časom zberu si môžete stiahnuť tu.

Odrody húb od A do D

červenohnedý

Zdroj: Nebol poskytnutý strojovo čitateľný autor. Grindlesmutter prevzal (na základe autorských práv)., RussulaPaludosa, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 2.5
  • do výšky 8 cm a šírky 12 cm
  • biela stopka, polkruhový červený uzáver
  • vyskytuje sa vo vlhkých ihličnatých lesoch
  • je v sezóne od júna do októbra
  • Pravdepodobnosť zámeny: hrdzavý

Oyster Sailing

Zdroj: Björn S… , Hliva ustricová - Pleurotus ostreatus (26143987708), Edited by Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • známa aj ako teľacia huba
  • 5-15 cm široký, sivohnedý až slabo fialový
  • rastie v trsoch na kmeňoch z tvrdého dreva
  • Hlavný výskyt v novembri až decembri, ako aj vo februári a marci
  • príležitostne aj v máji, septembri a októbri
  • Pravdepodobnosť zámeny: Hliva žltostopkatá

brezová huba

Zdroj: Thomas Pruß, Birkenpilz (29), Edited by Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • do výšky a šírky 15 cm
  • hnedastý klobúk, biela stonka s tmavými šupinami
  • možno nájsť pod brezami (žije s nimi v symbióze)
  • hlavne od augusta do októbra
  • ale aj v júni, júli a novembri
  • Riziko zámeny: s inými hríbmi, ktoré nie sú toxické

patty

Zdroj: Ernie, AD2009Sep06 Lactarius Volemus 03, upravené z Plantopedia, CC0 1.0
  • nie je uvedený pod týmto názvom v každom hubárskom kalendári, pretože ich vlastní veľa
  • výška cca 12 cm, šírka 5-15 cm
  • Klobúk a stopka sú oranžové, žlté lamely,
  • pri poraneniach uniká mliečna tekutina
  • Rastie v listnatých a ihličnatých lesoch a pri cestách
  • od júla do októbra
  • Špeciálna vlastnosť: silný rybí zápach, sťažuje zámenu

maslová huba

Zdroj: Björn S… , Solingen 23.09.2017 Slippery Jack - Suillus luteus (23973332568), Edited by Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • Klobúk 4-10 cm široký, hnedý, polguľovitý a slizký
  • vonia ako ovocie
  • Borovicové lesy sú jeho vlasťou
  • v hubárskom kalendári je to od augusta do novembra
  • hlavne v septembri a októbri
  • Pravdepodobnosť zámeny: zlatý hríb

Upozornenie: Hoci je huba jedlá, môže spôsobiť alergické reakcie. Po zjedení huby sa občas pozorovalo podráždenie tráviaceho traktu. Plesňové šupky údajne spôsobujú aj hnačky a tráviace ťažkosti.

Ostnatá ostnatá brada

Zdroj: H. Krisp, Thorny Thorny Beard Hericium cirrhatum, Edited from Plantopedia, CC BY 3.0
  • 5 až 15 mm široké, s hustými ostňami
  • Klobúk krémovo biely, neskôr žltohnedý, stopka biela
  • vyskytuje sa pod listnatými stromami ako sú buk a breza
  • august až november
  • Nebezpečenstvo zámeny: Hliva ustricová severná, Hriva borovica a Igel, Hriva konárová

Tip: Zbierajte iba mladé exempláre tohto druhu húb, pretože dužina vekom tvrdne.

Odrody húb od E po G

ušľachtilý šarm

Zdroj: furtwangl zo západného Seattlu, 28. 9. 2009 Lactarius deliciosus, upravil Plantopedia, CC BY 2.0
  • 5-10 cm široké, až 7 cm vysoké
  • spočiatku ploché, neskôr lievikovité s vyhrnutým okrajom
  • klobúčik lososovej farby, oranžová stopka (u starších húb dutá)
  • oranžový tok mlieka
  • rozšírený v borovicových lesoch
  • Sezóna podľa hubárskeho kalendára: august až október, niekedy aj november
  • je často napadnutý červami
  • Nebezpečenstvo zámeny: s iným stimulačným jadrom

koreň šišky smrekovej

Zdroj: Andreas Kunze, 2005-03-28 Strobilurus esculentus, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • 1-3 cm široká hnedá čiapka s bielymi lamelami
  • vyskytujúce sa v smrekových lesoch
  • podľa hubárskeho kalendára od marca do júna, niekedy v júli
  • Riziko zámeny: mrkva zo šišky

Fľaša Puffball

Zdroj: AJC1 z Veľkej Británie, Common Puffball (36352937694), Edited by Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • asi 4 cm vysoký
  • biela s mnohými malými hrotmi
  • sa vyskytuje v skupinách v ihličnatých a listnatých lesoch
  • júna do októbra
  • Nebezpečenstvo zámeny: pýchavka hrušková (tá však rastie len na dreve!)

Upozornenie: Dužina je u mladých húb biela, jedlé sú len tie. Ak je mäso exemplára tmavé, držte sa ďalej, pretože je jedovaté!

pani červenohnedá

Zdroj: Björn S… , Charcoal Burner - Russula cyanoxantha (45202732211), Edited by Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • najskôr polkruhový, neskôr plochý hríbový klobúk, ľahko sa odlupuje šupka
  • jeho sfarbenie sa pohybuje od fialovozelenej po okrovú
  • Stonka a lamely sú biele
  • v zmiešaných lesoch, najmä pod bukmi
  • júla do októbra

Upozornenie: Hrozí zámena s inými jedlými a jedovatými russulami. Preto zbierajte tento druh húb len vtedy, ak ho viete s istotou identifikovať!

zlatý hríb

Zdroj: Bernard Spragg. NZ z Christchurchu, Nový Zéland, Boletus Suillus grevillei. (16424322871), Edited by Plantopedia, CC0 1.0
  • 3-10 cm široká slizká čiapka najskôr pologuľovitá, potom vankúšovitá. 6-10 cm dlhšie
  • pologuľovitý žltý uzáver do šírky 10 cm
  • slizká koža sa dá ľahko odstrániť
  • žltkastá stonka, zospodu zhrubnutá
  • rastie pod smrekovcami
  • júla do októbra
  • Riziko zámeny: s hríbom smrekovcom jedlým

Odrody húb od H po M

medová huba

Zdroj: Leonhard Lenz, Armillaria in the Spandau Forst 04, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • žltohnedé, veľké do 10 cm
  • najskôr sférické, vekom sa splošťujú
  • rastie v trsoch na mŕtvom a živom dreve
  • september až október
  • Mimosezóna podľa hubárskeho kalendára: júl, august a november
  • Jedovatý surový, po zahriatí jedlý
  • jesť iba klobúky mladých húb

Judášovo ucho

Judasohr (Auricularia), Zdroj: Hirneola_auricula-judae_(xndr).jpg.webp: Odvodené dielo Svdmolen: Ak ccm (hovor), Hirneola auricula-judae (xndr) orezané, Upravila Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • červenkasté, veľmi tenké telo plodu
  • šírka cca 4-10 cm
  • Dá sa nájsť na listnatých stromoch po celý rok
  • Hlavná sezóna trvá od októbra do marca
  • Pravdepodobnosť zámeny: huba ušného laloku

Kučeravá matka sliepka

Kučeravá sliepka, kučeravá sliepka (Sparassis crispa)
  • kučeravý vrkoč žltkastého nádychu
  • do výšky 40 cm
  • rastie na borovicovom dreve
  • možno nájsť na tom istom mieste niekoľko rokov po sebe
  • Mimosezóna: jún a júl
  • Hlavná sezóna: august až november
  • Riziko zámeny: sliepka širokolistá (aj jedlá)

Marcový slimák

Zdroj: LukeEmski, Hygrophorus marzuolus 02, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • sivý, 3 - 8 cm široký klobúk
  • ľahšie lamely, s medzilamely
  • rastie na severných svahoch, v nadmorských výškach medzi 300 a 1000 m
  • hľadať na jar, od januára do apríla
  • Pravdepodobnosť zámeny: prasknutý slimák podobný hube (netoxický)

májová huba

Zdroj: Používateľ:Strobilomyces, Calocybe gambosa 080420wb, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Krémovej farby, šírka 3-10 cm a výška 5-8 cm
  • spočiatku uzavretý klobúk, neskôr otvorený, s vyhrnutým okrajom
  • Huba vonia ako uhorka
  • Rastie na okrajoch lesov, ale aj v záhradách
  • Krátka hubárska sezóna od apríla do júna
  • Nebezpečenstvo zámeny: tehlovočervená puklina, obrovská botrytída

hríb gaštanový

Zdroj: Dohduhdah, Mushroom-IMG 1484, Edited by Plantopedia, CC0 1.0
  • žltá stonka, hnedý klobúk
  • 3 až 10 cm široké, až 12 cm vysoké
  • Hlavný výskyt v ihličnatých lesoch
  • Hubárska sezóna: jún až november
  • Riziko zámeny: s jedlým hríbom

Tip: Tento druh húb je veľmi vhodný na sušenie, preto si ho možno vychutnať aj mimo sezóny uvedenej v hubárskom kalendári.

Odrody húb od P po T

slnečník

  • svetlá čiapka s hnedými škvrnami, neskôr sploštená
  • zvyčajne viac ako 20 cm široký
  • Stonka vysoká až 40 cm, v spodnej časti hľuznatá
  • surové je jedovaté!
  • Hubárska sezóna trvá od júla do novembra
  • hľadať pozdĺž okrajov lesa
  • Nebezpečenstvo zámeny: slnečník šafran, obrovský záhradný slnečník

lišajník

líška obyčajná (Cantharellus cibarius)
  • oranžovo-žltá huba, široká 2-10 cm
  • má v tejto krajine viac ako 40 ďalších mien
  • vyskytuje sa v listnatých a ihličnatých lesoch
  • Doba zberu je jún až október
  • Riziko zámeny: Nesprávna líška

zamatová noha

Zdroj: Bernard Spragg. NZ z Christchurch, Nový Zéland, Flammulina velutipes (42284743332), Edited by Plantopedia, CC0 1.0
  • oranžový, asi 5 cm široký klobúk
  • je sploštená a mastná
  • belavožlté lamely, žltohnedá stonka
  • rastie v blízkosti vŕb a topoľov, aj pod snehom
  • september až apríl
  • Nebezpečenstvo zámeny: Jedovatá pokožka

chocholatý tušenie

Uzáver atramentu (Coprinus comatus)
  • Čiapka je 5-10 cm vysoká a valcová
  • biela s hnedastými šupinami
  • Hubárska sezóna trvá od mája do novembra, ale aj marca a apríla
  • rastie pri cestách a v záhradách
  • sa v lesoch vyskytuje len zriedka
  • Nebezpečenstvo zámeny: vďaka tvaru valca je nezameniteľný

Chlieb strnisko huba

Zdroj: H. Krisp, Chlebové strnisko Hydnum repandum, Edited from Plantopedia, CC BY 3.0
  • Krémovo biela čiapka s hrotmi širokými 3-8 cm a zvlnená
  • Vyskytuje sa v listnatých a ihličnatých lesoch
  • Hubová sezóna: júl až november
  • Nebezpečenstvo zámeny: Bread poly, ovčí poly

Morel

Smrž (Morchella esculenta)
  • 3 - 10 cm vysoký, dutý hríbový klobúk
  • zvyčajne okrúhle, niekedy špicaté
  • plástové rebrá
  • Sfarbenie prechádza od svetlo béžovej po hnedú a čiernu
  • Stonka je o niečo svetlejšia
  • nachádza v zmiešaných lesoch
  • hubárska sezóna je podľa hubárskeho kalendára krátka, len od apríla do mája
  • Mimosezóna: február až marec a jún
  • Pravdepodobnosť zámeny: Smržové huby

huba

hríb obyčajný, Boletus edulis
  • hnedý klobúk môže dorásť až do šírky 22 cm
  • Stopka je maximálne 20 cm dlhá, svetlohnedá a smerom dole hrubšia
  • v závislosti od sezóny a lokality bude k dispozícii 7 rôznych druhov húb
  • Pod smrekmi rastú hríby
  • Júl až október (letná huba prasiatka)
  • Pravdepodobnosť zámeny: žlčový hríb

mutabilis

Zdroj: Thomas Pruß, Stickschwammchen, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • šírka cca 4 cm a výška 5 cm
  • polkruhová hnedá obrazovka
  • šupiny vyčnievajúce pod prstencom (dôležitý identifikačný znak)
  • väčšinou sa vyskytujú v listnatých lesoch
  • Obdobie zberu: apríl až november
  • Nebezpečenstvo zámeny: jedovaté rúbanie a rúbanie mäkkého dreva

trúbka smrti

Zdroj: Franck Hidvégi, Craterellus cornucopioides 3, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • 2-6 cm v priemere, čierna čiapočka, sivá stonka
  • Tvarom pripomína trúbkový roh
  • zvonka sivá, zvnútra čierna
  • rastie v listnatých lesoch
  • od augusta do novembra
  • Pravdepodobnosť zámeny: Grey Leistling

Upozornenie: Hubárska sezóna tejto odrody je podľa hubárskeho kalendára obmedzená na štyri mesiace. Ale jeho využitie v kuchyni je možné celoročne, pretože sa suší. Čerstvá táto huba je zbytočná.

Kategórie:

Zeleninová záhrada