Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jablká sú obľúbeným ovocím Nemcov. Sú chutné, zdravé a dá sa z nich urobiť osviežujúca jablková šťava. Potrebujete na odšťavovanie jabĺk nevyhnutne odšťavovač alebo existujú alternatívy?
Stručne
- Jablkovú šťavu je možné vyrobiť aj bez odšťavovača alebo lisu na ovocie
- Odšťavovanie je možné dokonca aj v hrnci
- Peeling nie je absolútne nutný
- Opadané jablká a exempláre s malými poškodenými oblasťami sa dajú dokonale spracovať na šťavu
- Trvanlivosť jablkovej šťavy možno predĺžiť jej konzervovaním
Odšťavovanie jabĺk
Ak máte v záhrade jabloň, musíte byť na jeseň rýchly. Zatiaľ čo niektoré odrody jabĺk je potrebné konzumovať okamžite, odrody s dlhou životnosťou sa dajú skladovať aj cez zimu. Dbajte na starostlivé vyberanie a následné skladovanie.
Ale čo spadnuté jablká alebo tie, ktoré sa pre malú poškodenú plochu nedajú skladovať? Zdravé ovocie môžete spracovať na jablkový pretlak, kompót, džem alebo džús. Už ste niekedy skúšali odšťavovať jablká? Takto sa dá takmer úplne využiť aj opadané ovocie.
Opadané ovocie je ideálne na odšťavovanie.
Existujú rôzne možnosti výroby jablkového džúsu. Špecializované predajne ponúkajú široký sortiment lisov na ovocie a parných odšťavovačov a aj keď nemáte odšťavovač či lis, bez šťavy sa nemusíte zaobísť. Ukážeme, ako sa dá odšťavovať bez profesionálneho vybavenia.
Odšťavovanie hrnca
Odšťavovanie v hrnci je šikovný spôsob spracovania úrody jabĺk. Na to sú potrebné iba kuchynské spotrebiče, ktoré sa nachádzajú v každej domácnosti. Táto metóda je však vhodná len pre malé množstvá.
Potrebné nástroje a prísady
- dva kilogramy jabĺk
- kastról s pokrievkou
- sitko
- Ľanové alebo bavlnené plátno
- tepelne odolná miska
- fľaše na plnenie do fliaš
Manuálny: Ako odšťaviť jablká bez odšťavovača
Najprv v hrnci priveďte do varu nakrájané kúsky jabĺk.
- Jablká dôkladne umyte. Rozčtvrťte ich a vyrežte poškodené miesta. Lúpanie a odstraňovanie jadier nie je potrebné.
- Vložte kúsky jabĺk do veľkého hrnca.
- Pridajte toľko vody, aby sa jablká nepripálili. Postačí asi tretina výšky črepníka.
- Hrniec prikryjeme pokrievkou a kúsky jabĺk necháme povariť dvadsať minút.
- Ľanovú utierku rozprestrite cez sitko a položte nad misu.
- Naplňte jablkovú zmes.
- Najprv nechajte šťavu odkvapkať cez utierku a sitko do misy.
- Zvyšky vyžmýkajte cez utierku.
- Získanú šťavu naplňte do fliaš a uchovávajte v chladničke.
Upozornenie: Jablková šťava kvapkajúca cez utierku je číra. Ak zvyšky jedla pretlačíte cez ľanové plátno, dostanú sa aj drobné čiastočky ovocia, výsledkom čoho je prirodzene zakalená šťava.
konzervovať šťavu
Šťavu získanú z odšťavovania z hrnca možno uchovávať v chladničke len niekoľko dní. Ak si chcete osviežujúci nápoj vychutnať dlhší čas, môžete si ho zakonzervovať.
Návod: Ako predĺžiť trvanlivosť šťavy
Používajte fľaše, ktoré sa dajú dobre a tesne uzavrieť.
- Dôkladne vyčistite fľaše.
- Získanú šťavu povarte asi desať minút.
- Fľaše opláchnite horúcou vodou.
- Šťavu nalejte do ešte teplých fliaš.
- Fľaše uzavrite viečkom. Uistite sa, že sú vzduchotesne uzavreté.
- Vychladnuté fľaše umiestnite na chladné a tmavé miesto.
Upozornenie: Zahrievanie jabĺk počas odšťavovania a konzervovania ničí niektoré vitamíny. Napriek tomu je šťava z ovocia z vlastnej záhradky bohatá na zdravé ingrediencie.
Regionálne akceptačné miesta pre jablká
V mnohých regiónoch je možné priniesť jablká na profesionálne akceptačné miesta a získať za to lahodný džús. Tento barter je šancou na zdravý, osviežujúci nápoj. Nie sú to však vaše jablká, ktorých šťavu kupujete, ale zmes príspevkov od rôznych zákazníkov. Výhodou je, že pri studenom odšťavovaní sú vitamíny lepšie zachované a dajú sa spracovať aj veľké množstvá.
často kladené otázky
S akými druhmi ovocia možno použiť odšťavovanie?Všetky druhy ovocia, ktoré sa bežne pestujú v záhrade, možno pripraviť na šťavu v nádobe na varenie. Vysokú výťažnosť šťavy možno očakávať od hrušiek, čerešní, sliviek, ríbezlí, sliviek, jahôd, černíc a broskýň. Vďaka procesu varu, ktorý uvoľňuje kvapalinu z buniek, je výťažnosť šťavy pri tejto metóde veľmi vysoká.
Ako dlho je možné skladovať jablkový džús?Čerstvá šťava by mala byť v chladničke a spotrebovaná do troch až štyroch dní. Konzervovaná šťava vydrží na chladnom a tmavom mieste asi päť až šesť mesiacov. Je dôležité, aby boli fľaše tesne uzavreté.
Existuje spôsob, ako uchovať šťavu bez zahrievania?Môžete dokonca zmraziť šťavu. Vychladnutú tekutinu naplňte do mraziacich vrecúšok alebo vhodných nádob. Dobrým nápadom pre ovocné koktaily a osviežujúce miešané nápoje je použitie šťavy na výrobu kociek ľadu.