Celkovo existuje asi 1200 druhov krídlatiek a stále sa objavuje otázka, či je krídlatka jedovatá. Mnohé sa pestujú v Nemecku, čo zaujíma najmä majiteľov domácich zvierat. Najprv dobrá správa: rastliny krídlatých nie sú toxické ani pre ľudí, ani pre domáce zvieratá. Problémom je však obsah kyseliny šťaveľovej, ktorú nemá každý druh.
toxíny
Aké toxíny obsahujú odrody krídlatiek?
Žiadny druh krídlatka neobsahuje látky toxické pre ľudí. Rastliny sa dokonca používajú v homeopatii ako liek. Nadmerná konzumácia rastliny sa stáva problematickou až vtedy, keď obsahuje priveľa kyseliny šťaveľovej.
Čo môže spôsobiť kyselina šťaveľová?
- oslabenie spojivového tkaniva
- oslabenie kostí
Rebarbora, Rheum rhabarbarum
Kyselina šťaveľová v Persicaria
Všetky známe odrody kríkov obsahujú kyselinu šťaveľovú. Ľudia to občas dokážu bez problémov kompenzovať. Ak však dôjde k požitiu veľkého množstva kyseliny šťaveľovej, je to obzvlášť problematické pre malé deti, domáce zvieratá a ľudí, ktorí sú už chorí. Medzi rizikové skupiny patria:
- Ľudia s dnou alebo osteoartrózou
- deti
- tehotná žena
Títo ľudia by sa mali vyhýbať konzumácii kyseliny šťaveľovej. To isté platí pre ľudí, ktorí trpia ochorením obličiek alebo sa im tvoria močové kamene.
tip: Podiel kyseliny šťaveľovej závisí od doby zberu. Pri zbere neskoro v roku je podiel podstatne vyšší!
tip na spotrebu: Ak sa pestrec konzumuje spolu s mliekom, môže sa neutralizovať obsah kyseliny šťaveľovej.
toxicita
Je krídlatka jedovatá?
Pre deti aj dospelých
Žiadny v súčasnosti známy druh krídlatka nie je jedovatý! Malé deti by jej však nemali konzumovať veľké množstvo, keďže telo ešte nevie odbúrať a spracovať kyselinu šťaveľovú.
Pre zvieratá
Tí, ktorí majú domácich miláčikov, ich často nechávajú voľne pobehovať po záhrade. To prirodzene vyvoláva otázku, aký vplyv má konzumácia rastlín krídlatých na domáce zvieratá. V zásade ani tu nie je známa toxicita, no nie všetky zvieratá dokážu rovnako dobre spracovať obsah kyseliny šťaveľovej.
Persicaria by sa nemali kŕmiť tieto druhy zvierat:
- korytnačky
- Kura
- ovce
- Králiky
- kone
Korytnačky však dokážu spracovať malé množstvá kyseliny šťaveľovej. Opatrnosť je však potrebná, pretože existuje riziko konzumácie veľkého množstva poškodenie obličiek. S miernym kŕmením však nie je problém.
psov
Ak váš pes zjedol krídlatku, nie je dôvod na paniku. Psom neškodia ani samotné rastliny, ani kyselina šťaveľová.
mačky
Každý, kto vlastní mačku, by sa mal uistiť, že nemá pravidelne prístup a nekonzumuje párky. Telo mačky totiž nevie odbúravať kyselinu šťaveľovú a pravidelná konzumácia nesie so sebou riziko ochorenia obličiek.
kone
Malé množstvá kyseliny šťaveľovej však kone ľahko spracujú. Ak sa však pestrec požíva v nadmernom množstve, môže to viesť k poklesu hladiny vápnika a hnačke.
králiky a sliepky
Králiky zle znášajú kyselinu šťaveľovú, a preto by sa nemali kŕmiť hríbikom. Iná situácia je však u sliepok. Ak majú k dispozícii vápenaté krmivo, vedia spracovať kyselinu šťaveľovú.
ovce
U oviec však nadmerná konzumácia kyseliny šťaveľovej môže viesť k ťažkým hnačkám a neskôr k nedostatku vápnika. Preto by sa mali podávať len extrémne malé množstvá, aby sa predišlo symptómom.
Prvá pomoc pri príznakoch
Ak zviera alebo osoba v rizikovej skupine skonzumuje priveľa húsenice, netreba spočiatku prepadať panike. Kyselina šťaveľová nie je toxická, ale môže viesť len k niekoľkým, väčšinou miernym príznakom. Ak zviera vykazuje príznaky súvisiace s konzumáciou rastliny, je potrebné poradiť sa s veterinárnym lekárom. Malé deti a oslabené osoby potom treba preventívne vziať k lekárovi. Kedy domáce opravné prostriedky sú vhodné:
- Neutralizácia kyseliny šťaveľovej mliekom
- Pite veľa vody na preplachovanie obličiek
- zachovaj pokoj
4 jedlé stavadlá a ich zložky
Medzi kríčkovitými druhmi sú známejšie aj menej známe odrody. Medzi najbežnejšie typy patria:
rebarbora
- bot. Rheum rhabarbarum
- Jedlá časť: stopky
- obsahuje vitamín C, železo, fosfor, draslík
- Doba zberu od apríla do júna
- použiteľné na sladké i slané jedlá
- žiadna toxicita
pohánka
- bot. fagopyrum
- Jedlá časť: semená
- obsahuje: vitamín E, B1, B2, železo, vápnik, horčík, lyzín
- Doba zberu medzi augustom a septembrom
- použiteľné ako múka, kaša, mazanec, polievka
- žiadna toxicita
dok
- bot. Rumex
- Jedlá časť: listy
- obsahuje: vitamíny A a C
- Doba zberu od apríla do júna
- Možno použiť ako náhradu špenátu, šalátu
- žiadna toxicita
Krvný dok, Rumex sanguineus
krušpán lúčny
- bot. Polygonum bistora
- Jedlá časť: listy, semená, výhonky
- obsahuje: vitamín C a škrob
- Doba zberu: listy - marec až apríl, semená: august až september
- použiteľné ako: náhrada špenátu, múka, šalát
- žiadna toxicita
