Ananás svojou sladkokyslou chuťou prináša na váš tanier teplý juh. Vďaka moderným dopravným prostriedkom je ovocie dostupné v nemeckých supermarketoch po celý rok. Prešla k tomu dlhú cestu, pretože sa pestuje iba v teplých krajinách. Nasledujúci článok vás vezme na cestu okolo sveta a poskytne vzrušujúce fakty o pôvode a výrobe zlatožltého ovocia.
pôvodu a distribúcie
Ananás comosus pochádza zo severnej Brazílie a Venezuely. Krištof Kolumbus, ktorý dostal od latinskoamerických domorodcov darček na privítanie so sladkým ovocím, potom ovocie doviezol do Európy. Hoci je Amerika stále považovaná za jedného z najvýznamnejších dodávateľov, v súčasnosti rastú ananásy takmer vo všetkých krajinách, ktoré majú dostatočne teplé podnebie. Nasledujúce krajiny produkujú najväčšie výnosy plodín (zostupne):
- Kostarika
- Filipíny
- Brazília
- Thajsko
- India
- Indonézia
- Nigéria
- Čína
- Kolumbia
- Mexiko
Nemecké potravinové reťazce získavajú svoj tovar predovšetkým z Pobrežia Slonoviny, Kostariky, Ghany, Hondurasu a Južnej Afriky. Vzhľadom na početné pestovateľské oblasti je ananásový komosus v tejto krajine dostupný po celý rok. Španielsko je najväčším exportným štátom v Európe. V skleníku tam však rastie ananás.
zoraďuje
Každá ananásová plantáž ponúka iné podmienky, takže v súčasnosti existuje nespočetné množstvo druhov ovocia. Aby sme ich mohli zhruba rozdeliť, existuje hlavne päť špeciálnych typov:
Cayenne skupina
- najviac konzumovaná odroda
- svetložltá dužina
- veľmi aromatický
- s nízkym obsahom vlákniny
- váži až štyri kilogramy
- valcovité ovocie
- oranžovo-žltá koža
Skupina Queens
- trochu menšie plody
- úzke, zakrivené, ostnaté listy
- s hmotnosťou do 1,3 kilogramu
- s nízkym obsahom vlákniny
- sladké a aromatické
- intenzívne žltá dužina
Španielska skupina
- dlhé, úzke, ostnaté listy
- s hmotnosťou do 2,3 kilogramu
- veľmi vláknité
- biela dužina
- červeno-žltá škrupina
Skupina Pernambuco
- dlhé, úzke, špicaté listy s červeným pruhom
- s nízkym obsahom vlákniny
- biela žltá dužina
- valcového tvaru
- zelená žltá škrupina
- Hlavnými pestovateľskými oblasťami sú Venezuela a Brazília
- používa sa tam ako potrava
Skupina Perolera
- dlhé, široké listy so svetlozelenou základňou
- intenzívne žltá dužina
- červeno-žltá škrupina
pôdy a podnebia
Jedinou požiadavkou na pestovanie ananásov je teplé podnebie s teplotami 24-30°C. Hodnoty pod týmto rozsahom budú mať za následok spomalený rast a hnedé škvrny v mäse. Teploty pod 15°C však spôsobia odumretie rastliny.
Množstvo zrážok 1 000 – 1 500 mm za rok podporuje úrodu ananásu. V pôde by sa však nemalo vytvárať podmáčanie. Rastlina spoľahlivo rastie v piesočnatej, rašelinovej pôde, pričom dôležité je pH pod 5,5. Inak ovocie nekladie žiadne špeciálne nároky na svoje umiestnenie. Dobre znáša aj dlhé obdobia sucha a extrémne horúčavy.
pestovanie
Ananásy rastú aj na tienistých miestach, preto ich často nájdeme pod mangom, kešu alebo palmami. Na plantáži sú vykopané dlhé zákopy a pre lepší vývoj tepla prekryté tmavými fóliami. Na umiestnenie odrezkov ananásu sú vo fólii vyrezané otvory. Keďže rastlina vyžaduje relatívne málo vody, postačuje kvapková závlaha. Po jednom až dvoch rokoch sa dostavia prvé úrody. Po zbere je bežné trhať viac plodov z bočných výhonkov. Jedna rastlina ananásu comosus produkuje asi dva až tri plody.
Nie všetko je zlato
Sladká chuť a zlatožltá dužina dali exotickému ovociu prezývku „kráľovná ovocia“. Ekonomiku plantáží však kritizujú ekologickí aktivisti. Pretože v posledných rokoch boli veľké množstvá dažďových pralesov vyčistené, aby sa vytvoril priestor na pestovanie. Majitelia plantáží často používajú slané hnojivá a postreky, aby zvýšili obsah živín v pôde a zároveň zabránili rastu buriny. Navyše monokultúra na rovnakom mieste vždy podporuje vznik škodcov a šírenie chorôb.
Našťastie, ekologické poľnohospodárstvo sa v súčasnosti uchytilo v niektorých krajinách po celom svete. Každoročné striedanie plodín predchádza vyššie uvedenej kritike.
Od kvetu po ovocie
Ananás rastie na kmeni. Najprv sa vytvoria fialovo sfarbené kvety. Spoločne rastú do ovocia, ktoré skutočne začína dozrievať, až keď puky vyblednú. Trvá niekoľko rokov, kým si ovocie vytvorí sladkú aromatickú dužinu.
propagácia
Odrezky plodov sa vlastne získavajú z trsu, ktorý by sa dal ihneď zasadiť do zeme. Je však dôležité dbať na to, aby neboli zasadené žiadne zvyšky dužiny, pretože rastlina by v tomto prípade rýchlo zhnila. Ananásový comosus sa však predáva spolu s korunou listov. Preto sa na rozmnožovanie používajú bočné výhonky. Tieto takzvané stromčeky sa vyznačujú rýchlou tvorbou koreňov. U nových plemien sa však osvedčil spôsob opelenia.