Rozmarín patrí medzi bylinky, ktoré by v kuchyni nemali chýbať. Existuje množstvo odrôd, ktoré majú rôzne príchute. Odrody, ktoré pochádzajú z pobrežných oblastí Stredozemného mora, sú však zvyčajne citlivé na chlad. Nové plemená však vykazujú výrazne vyššiu mrazuvzdornosť, takže môžu prezimovať v záhrade. Ktorá odroda má čo ponúknuť, je popísané nižšie.
Odolné odrody
Pri nových odrodách Rosmarinus officinalis sa kladie veľký dôraz na zimnú odolnosť. Kým takmer všetky bylinky pochádzajúce z oblastí Stredomoria majú rady teplo a znesú len teploty nad bodom mrazu, dnes už existujú odrody, ktoré dokážu prezimovať v nemeckých bylinkových a okrasných záhradách pri teplotách nad -20 °C.
Rozmarín, Rosmarinus officinalis
Medzi najobľúbenejšie odolné exempláre patria:
'arp'
- Výrazná vôňa živice a kadidla
- Používa sa napríklad v talianskej kuchyni a na sušenie
- Vďaka intenzívnej vôni je ideálny do voňavých a okrasných záhrad
- Veľmi robustná rastlina
- Mrazuvzdorná do -22 °C
'BlueWinter'
- Modro-zelené sfarbené listy
- Fialové kvety vkusne doplnia každú okrasnú záhradu
- Intenzívna, korenistá vôňa
- Vhodné na dochutenie grilovaných jedál
- Mrazuvzdorná do -20 °C
"Hill Hardy"
- Americký chov
- Výška rastu až 120 cm
- Živicová vôňa
- Svetlomodré kvety
- Mrazuvzdorná do minimálne -20 °C
Punta di Canelle
- Talianska silná odroda
- Vzpriamene rastúce
- Mierne zakrivené výhonky
- Jemná voňavá aróma
- Teploty do -20 °C ale len s flísovou ochranou - inak maximálne -12 °C
'Rex'
- Vzpriamene rastúca, robustná odroda
- Svetlomodré kvety
- silný rast
- Živicová aróma
- Mrazuvzdorná do minimálne -20 °C
"Sudbury Blue"
- Sférický rast
- Výška rastu od 80 do 120 cm
- Stredne modré kvety
- Veľmi silná korenistá vôňa
- Vhodné pre zónu odolnosti 7a s rúnom medzi -15 °C a -17 °C
- bez ochrany proti chladu, maximálne však do -12 °C
"Veitshochheim"
- Franský chov
- Mierne živicové arómy
- Mrazuvzdorná do -20 °C
- Mierne chorý
"Weihenstephan"
- Nemecký chov
- Sivozelené lístie
- Rýchlo rastúci
- Silná aróma
- Mrazuvzdorná do cca -15 °C
výnimky
Zimná odolnosť sa vzťahuje iba na zdravé, dospelé rastliny alebo rozmarín s dobre vyvinutým koreňovým systémom. Mladé rastliny a oslabené exempláre sú však oveľa citlivejšie na chlad. Ak strávili leto vonku, mali by sa premiestniť do zimoviska bez mrazu najneskôr začiatkom/polovinou októbra.
Odolné odrody
Pojmy „odolný“ a „tvrdá zima“ sa často stotožňujú. Medzi nimi je však jeden veľký rozdiel, čo znamená teplotný rozdiel do 16 °C v mínusovom rozsahu. Zatiaľ čo odolný Rosmarinus officinalis znesie ľadové teploty v dvojcifernom rozsahu, teplotný limit pre odolné odrody rozmarínu je len v jednocifernom mínusovom rozsahu. Ochrana pred chladom sa pri niektorých druhoch odporúča aj od bodu mrazu.
Medzi mrazuvzdorné exempláre, ktoré prežijú najviac v zóne odolnosti 9a s teplotami medzi -6,6 °C a -3,9 °C bez ochrany pred chladom, patria:
Odrody od A-C
'prestať'
- Belgický chov
- S vôňou borovice
- S ochranou proti chladu odolá teplotám do -15 °C
'bluelip'
- Aromatická živicovo-balzamiková vôňa
- Kompaktný rast
- S ochranou proti chladu odolá teplotám do -15 °C
,Modrá lagúna'
- Silne rastúce
- Intenzívna, korenistá vôňa
- Vhodné do kuchyne aj záhrady
- Výška rastu do 90 cm
- S ochranou proti chladu odolá teplotám do -12 °C
"Modrý dážď"
- závesná rastlina
- Intenzívna a korenistá vôňa
- Zóna zimnej odolnosti 7 - 8, maximálne do -15 °C, ale len so záhradným rúnom
'boules'
- plazivá odroda
- Svetlomodré kvety
- S ochranou proti chladu odolá teplotám do -15 °C
"korzická modrá"
- dlhodobé kvitnutie
- Oceľovo modré kvety
- Previsnutý, kompaktný rast
- Vôňa ako smrekové ihličie
- S ochranou proti chladu odolá teplotám do -12 °C
Odrody od G - Z
'gorizia'
- Strieborné ihličie
- Vysoký do 150 cm
- Brilantné modro-fialové kvety
- Svieža aróma
- S ochranou proti chladu potom odolá teplotám do -10 °C
'haifa'
- Visiaca a plazivá rastlina
- Často sa používa ako pôdna pokrývka v záhrade
- Farba kvetu: modrá
- Očarujúca vôňa
- Stredomorská príchuť
- Zimuvzdorná je však len do maximálne -5 °C
„Malorca Pink“
- španielsky pôvod
- Vzpriamený, stĺpovitý rast
- Výška rastu do 50 cm
- Jemné konáre
- Ružové až ametystové kvety
- Silná korenistá chuť
- Odoláva teplotám do -12 °C, ale len s vhodnou ochranou proti chladu
"Slečna Jesoppová" ("Pyramidalis")
- Pochádza z Anglicka
- Vzpriamený rast – ideálne na výsadbu do črepníkov
- Výška rastu od 50 do 60 cm
- Silne voňavý
- Živicové príchute
- Odoláva teplotám do -12 °C s vhodnou ochranou proti chladu
"Primerly Blue"
- Vzpriamene rastúca odroda ideálna na pestovanie v nádobách
- Modro-zelené ihly
- Veľmi jemná, jemná vôňa
- Úzke sivé ihlice
- Odoláva teplotám do -12 °C, ale len s vhodnou ochranou proti chladu
‚ľahnúť si‚
- Silná odroda
- Plytký až previsnutý
- Výška rastu: do 20 cm
- Mierna vôňa
- Odolný voči zime až do maximálne -7 °C - nad rámec toho môže prežiť len s ochranou proti chladu
Zimovzdorné len s ochranou proti chladu
Odrody rozmarínu citlivé na mráz zvyčajne prezimujú pri teplotách od 0 °C do 10 °C. Predovšetkým ihličie neznáša nižšie teploty a rýchlo reaguje s prvým príznaky omrzliny. S primeranou ochranou proti chladu môžu nasledujúce odrody stále prezimovať vonku pri určitých mínusových teplotách:
'Bolzano'
- Maximálna výška rastu 40 cm
- Zároveň intenzívna vôňa
- Bohaté kvitnutie v svetlomodrej farbe
- Zimovzdorné do -8 °C, ale len s ochranou proti chladu
"Cincango Muro"
- Kompaktný rast
- Výška rastu do 40 cm
- Svieže zelené ihličie
- Veľmi aromatická a mierne horká
- Tiež len s ochranou proti chladu znáša teploty maximálne do -5 °C
'Florencia'
- Pochádza z Toskánska
- Intenzívny rast
- Výška rastu do 70 cm
- Svetlomodré kvety
- Jemná vôňa
- Zimovzdorné do -7 °C, ale s ochranou proti chladu
"Florence White"
- Ešte jemnejšie aromatické
- biele kvety
„Florence Pink“
- Tiež jemná vôňa
- Jemné ružové kvety
"líščí chvost"
- Výška rastu do 100 cm
- Ideálne sa hodí ako semaforová rastlina
- Silná aróma koly
- Zimovzdorné do -7 °C, ale s ochranou proti chladu
,Ovčiar'
- Vzpriamene rastúce
- Pomalý, niekedy plazivý rast
- Výška rastu do cca 40 cm
- Zimovzdorné do maximálne -8 °C, ale len s ochranou proti chladu
"Severn Sea"
- Expanzívny rast
- Trpasličí do cca 40 cm – ideálne na hrnce v kuchyni
- Fialovo-modré kvety
- Jemná, jemne korenistá vôňa
- Mráz do -5 °C, ale len s ochranou
"Ulisée"
- Výška rastu do 80 cm
- Tmavo modrý kvet
- Jemná, živicová, ale mierne horká vôňa
- Do -8 °C, ale s ochranou
"Wilma's Gold"
- Zlatožlté lístie
- Silne rastúce
- Korenisté, mierne živicové vonné nuansy
- Do -8 °C, ale s ochranou proti chladu
"Santa Barbara"
- Rozmarín plazivý
- Sýto modré kvety
- Výška rastu cca 30 cm
- Mierne horkastá chuť
- Do -10 °C, ale s ochranou proti chladu
Odrody rozmarínu citlivé na mráz
Tieto odrody sú vhodné prebez mrazu oblasti. Z poľa by sa mali presťahovať do teplejšej oblasti začiatkom jesene, pretože prvé mrazivé teploty už môžu spôsobiť značné škody.
„Pine Rosemary“ (Rosmarinus angustifolia)
- Výška rastu od 50 do 100 cm
- fialové kvety
- Vôňa pripomína borovice
"Salem"
- Rýchlo rastúci
- Robustný
- Fialové kvety
- Intenzívne korenistá vôňa
