Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Žihľava je dnes pre mnohých ľudí burinou, ktorá neopatrných trestá svrbivou vyrážkou. Rastliny však dokážu oveľa viac. To všetko majú najmä semená žihľavy. Malé aromatické bomby sú pre telo mimoriadne zdravé a dajú sa bez problémov zbierať, konzumovať čerstvé a používať alebo sušiť. Dôležitý je čas zberu a spôsob zberu semien, aby ste neskončili obsypaní pľuzgiermi.
čas zberu
Načasovanie zberu semien žihľavy do značnej miery závisí od druhu zbieranej žihľavy. V Nemecku možno nájsť štyri druhy, ktoré produkujú rôzne výnosy a možno ich nájsť v rôznych regiónoch:
- Žihľava veľká (bot. Urtica dioica): veľké výnosy, vyskytujúce sa po celom Nemecku
- Malá žihľava (bot. Urtica urens): nízke výnosy, všade v Nemecku
- Žihľava trstinová (bot. Urtica kioviensis): veľké výnosy, vyskytuje sa len v povodí Havla
- Žihľava (bot. Urtica pilulifera): nízke výnosy, extrémne zriedkavé
Ako vidíte, najviac sa oplatí zbierať semená žihľavy obyčajnej. Tá sa v Nemecku vyskytuje naozaj všade a bez problémov rastie aj na náročných miestach. Ak bývate na Havle, určite by ste si mali nazbierať semená žihľavy, ktorá má inú vôňu ako žihľava obyčajná.
Doba zberu sa u jednotlivých druhov výrazne líši, no najviac vás bude zaujímať doba zberu žihľavy obyčajnej vzhľadom na vysoké zberové úrody:
- Doba kvitnutia: júl až október
- prvé metliny semien: polovica až koniec augusta
- dozrieť do polovice októbra
- dozrievajú v teplejších oblastiach do prvého novembrového týždňa
Drobnú žihľavu môžete zberať od polovice augusta do začiatku októbra, trstinovú od konca augusta do polovice októbra a žihľavu pilulku, ak nejakú nájdete, súčasne s veľkou žihľavou. Získate tak dlhú dobu zberu.
tip: Ak nežijete v Nemecku alebo strednej Európe, ale napríklad v Stredozemnom mori, existuje množstvo iných druhov žihľavy, ktoré môžete zberať. Jedným z najbežnejších druhov je žihľava dvojdomá (bot. Urtica membranacea), ktorej semená sa v Grécku a Egypte používali ako prírodný liek na ochorenia hrudníka.
Zbierajte semená žihľavy
Zber semien žihľavy je jednoduchší a menej nebezpečný, ako by ste si mysleli. Jediné, čo na to potrebujete, je správne oblečenie a náčinie:
- dlhé nohavice
- Topy alebo bundy s dlhými rukávmi
- pevné topánky
- rukavice
- nožnice
- Nádoba na prepravu semien
Záhradnícke rukavice sú skvelé na zber semien žihľavy. Pri výbere oblečenia dbajte na to, aby úplne pokrývalo vašu pokožku a nedalo sa len tak vytlačiť. Niektoré stonky žihľavy sú veľmi pevné a môžu tlačiť oblečenie nahor. Nožnice by mali byť dostatočne veľké, pretože niektoré stonky sú veľmi hrubé. Ako zberné nádoby veľmi dobre poslúžia napríklad plastové vrecia. Pri zbere postupujte nasledovne:
Manuálny
1. Vyberte si, ktoré semená chcete zbierať. Nezrelé semená sú zelené a používajú sa čerstvé, zatiaľ čo hnedé, zrelé semená sú ideálne na sušenie. Majú obľúbenú orieškovú arómu. Nebojte sa, nezrelé semená sú netoxické a ich použitie je bezpečné.
2. Vyberte deň zberu, keď to bude suché a slnečný je. Semená nikdy nezbierajte po daždivom dni, inak musia dlhšie schnúť a v zbernej nádobe začnú plesnivieť. Odporúča sa najmä slnečné poludnie a popoludnie.
3. Odrežte laty so semenami priamo z rastliny a potom ich vložte do nádoby.
4. Ak chcete, aby to bolo rýchle, ohnite výhonok s množstvom semien priamo nad zbernou nádobou a úplne ho odrežte. V nádobe tak skončia početné semená, ktoré by ste inak stratili. Tento spôsob je veľmi vhodný aj vtedy, ak sú rastliny žihľavy trochu suchšie.
5. Zberajte, kým nenazbierate dostatok semien.
6. Cestou domov sa vo vnútri nádoby uvoľní množstvo semien. Preto sa uistite, že sa neprepadne.
Samičie rastliny žihľavy umožňujú najvyššie výnosy. Spoznajú sa podľa toho, že ich súkvetia visieť dole kvôli hmotnosti. Samčie exempláre na druhej strane nesú menej semien a smerujú nahor.
Sušenie semien žihľavy
Po zbere úrody ich môžete vysušiť a použiť semená buď pri varení alebo v čaji. Použite na to najmä hnedé semienka, zelené treba zjesť čo najskôr. Pred sušením musíte odstrániť laty zo stoniek. Za týmto účelom držte jednotlivé stonky v nádobe obrátene a utierajte ich zhora nadol. Rukavice si samozrejme nechajte na sebe. Potom môžete semená čo najlepšie oslobodiť od jednotlivých latiek a preosiať ich. Tým sa semená oddelia od nežiaducich častí rastliny na sušenie.
tip: Steblá žihľavy a prázdne laty by ste mali vyhodiť na kompost alebo ich spracovať na hnojovicu. Žihľavový hnoj je vhodný pre rôzne rastliny a poskytuje dostatok živín v prípade príznakov nedostatku.
sušenie vzduchom
Semená žihľavy sa tradične sušia na vzduchu. Trvá to pár dní, ale toto je niečo výnimočné šetrná metódana sušenie semien žihľavy. Pri sušení vzduchom postupujte takto:
1. Po preosiatí znova skontrolujte svoju úrodu, či neobsahuje zelené semená a vytriedte ich. Semienka sa pokojne dotknite, nemajú štipľavé chĺpky.
2. Teraz vyberte plochú nádobu a naplňte ju svojou úrodou. Jednotlivé semená nemusia byť umiestnené jednotlivo ako sušené ovocie.
3. Nádobu umiestnite na teplé miesto, ktoré nie je vlhké a má dostatok čerstvého vzduchu. Nádobu nikdy nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu, pretože sa tým odstránia zdravé ingrediencie.
4. Nádoba sa teraz jednoducho nechá stáť niekoľko dní. Úrodu v pravidelných intervaloch kyprejte rukou, aby sa vzduch dostal ku všetkým semienkam.
5. Po vysušení môžete semená umiestniť do vzduchotesných nádob.
tip: Na uskladnenie semienok by ste mali použiť vysúšadlo, aby sa príliš nepremočili. Napríklad naplňte trochu ryže do bavlneného vrecka, ktoré prepúšťa vzduch a umiestnite ho so semenami do nádoby.
V rúre
Rúra je najrýchlejší spôsob sušenia semien žihľavy. Treba si však dávať pozor, aby ste semienka nenechali v rúre príliš dlho, inak sa opražia. Pražené semená sú jedlé, ale ľahko sa pripaľujú. Postupujte podľa tohto návodu:
- Plech vystelieme papierom na pečenie
- Rúru predhrejeme na 30°C až 40°C
- Semená rozložte na plech
- vložte do rúry
- Nechajte dvere pootvorené
- pravidelne uvoľňujte ručne
- Vyberieme z rúry hneď, ako semienka sfarbia do výrazne hnedej farby
- Sušte 24 hodín na čerstvom vzduchu
- potom naplňte do vzduchotesných nádob