Slnečníkový hríb alebo slnečník obrovský je jednou z najpôsobivejších a najväčších agarických húb v miestnych zemepisných šírkach. Dorastá do výšky 50 centimetrov a dosahuje priemer okolo 40 centimetrov. Dá sa však slnečník aj zjesť alebo je jedovatý? S akými inými druhmi húb by sa dal zameniť? V nasledujúcom článku je huba prezentovaná s jej vlastnosťami a identifikačnými znakmi.
Ostatné mená
Tento druh húb nie je známy len ako slnečník alebo slnečník obrovský. Znalci húb majú pre impozantnú hubu veľa mien. Slnečník sa okrem iného nazýva aj takto:
- Obrovský papagáj obyčajný
- Veľký dáždnik
- obrovský slnečník
- bubnový šľahač
- školák huba
- rezeň huba
- Latinský názov: Macrolepiota Procera
Keďže mladý hríb ešte stále drží zavretý klobúk, pripomína bubienka. Ako huba starne, klobúk sa otvára a potom pripomína dáždnik. Odtiaľ pochádzajú rôzne názvy. Na druhej strane Schnitzelpilz je názov tejto huby, pretože jej klobúk sa zvyčajne pripravuje obalený ako rezeň.
Pozri
Parasol Mushroom je majestátna a veľká huba patriaca do rodu Agaric. Jeho hlavnými znakmi sú hnedasté veľké šupiny a hnedý hrb na klobúku. Manžeta pod klobúkom je nastaviteľná. Vzhľad huby možno opísať takto:
- štíhla stonka vysoká až 50 cm
- dva palce široký
- dutý
- v spodnej časti hrubšie, zakončené hľuzou
- pevne zasadené do zeme
- pod klobúkom prsteň podobný koži
- sa dá presúvať
- Krúžok dole hnedastý
- ľahší na vrchu
- asi 40 cm široký klobúk
Na epiderme klobúka sa tvoria riedke šupiny. Slnečník rozprestiera biely spórový prášok.
Špeciálne vlastnosti
Špeciálnym prvkom na rozoznanie slnečníkovej huby je predovšetkým krúžok v strede stonky, aby nedošlo k zámene. Pretože prsteň sa musí dať posúvať. Ak sa pri dotyku pevne drží na stonke, tak to väčšinou nie je obrovský dáždnik a tiež nie slnečník. Ak je huba ešte mladá, klobúk je uzavretý, no ten sa s pribúdajúcim vekom stále viac otvára. Ďalšie špeciálne vlastnosti slnečníka sú:
- pri dotyku zapácha
- vonia príjemne orieškovo
- Stonka má biele lamely
riziko zámeny
Slnečník sa zamieňa hlavne s inými hubami, pretože všetky huby tohto rodu vyzerajú veľmi podobne. Najmä obrovský padák so šafranom je veľmi podobný, ale pri rezaní má červenú šťavu, ktorá farbí bod rezu na červeno. Takto možno tieto dva druhy húb ľahko rozlíšiť. Slnečník obrovský šafran je však jedlý a často sa používa aj v kuchyni. Slnečník je tiež často zamieňaný s nasledujúcimi príbuznými:
- Tenký obrovský slnečník
- Olivovo-hnedý šafránový slnečník
- špicatý parašutista
- Jedovatý obrovský dáždnikový hríb
Z týchto odrôd je však jedovatá len jedovatá huba slnečnicová obrovská. Jedovatý slnečník obrovský spoznáte predovšetkým podľa zápachu kyslého kompostu. Tu sa jed zvyčajne prejavuje sťažnosťami na gastrointestinálny trakt. Keďže však slnečník vyžaruje príjemnú vôňu, zámenu treba rýchlo rozpoznať. Hoci je dáždnik so špičatými šupinami netoxický, pri konzumácii vyvoláva neznášanlivosť alkoholu, a preto je nepožívateľný.
slnečník šafran
Slnečník huba jedovatá?
Huba je mierne jedovatá, keď surové je. V surovom stave môže spôsobiť nepohodlie, ale u zdravých ľudí nie sú klasifikované ako život ohrozujúce. Tento druh húb sa však môže konzumovať iba vo varenej alebo vyprážanej forme. Pri surovej konzumácii sa môžu vyskytnúť nasledujúce príznaky:
- podráždený žalúdok
- aj črevné kŕče
- vracanie a nevoľnosť
Ale každý, kto trpí vrodenou predispozíciou, by sa mal zdržať konzumácie slnečníka, aj keď je uvarený alebo vyprážaný. Pretože v takom prípade dochádza k alergickej reakcii na proteín v hube.
chuť
Spomedzi jedlých húb patrí táto huba k lahôdkam. V závislosti od toho, či ste si na ňom pochutnávali mladí alebo starí, ponúka aj rôzne príchute. V kuchyni sa dá použiť iba dáždnik veľký, stonka je naopak vláknitá, húževnatá a drevnatá, a preto nie je jedlá. Chuť slnečníka možno opísať takto:
- orechový
- mierne pripomínajúce arašidové maslo
- staršia huba stráca sladkú chuť
- príjemná vôňa
- Mäso jemné a mäkké
- mierne špongiovitý
- šťavnaté
Klobúky slnečníkovej huby sa zvyčajne opekajú na panvici ako rezeň, obaľované alebo bez chleba. Na druhej strane staré klobúky sa už neodporúčajú konzumovať, pretože sa stávajú suché a tvrdé. Mladé čiapky sa pred prípravou neumývajú, len sa očistia vlhkou handričkou a potom sa rozdelia na veľké kusy.
Stalo sa
Ak chcete húb slnečník hľadať sami, treba hľadať riedke lesy ihličnatých alebo listnatých stromov. Pretože medzi júnom a októbrom sa slnečník vyskytuje najmä na lúkach pri lese alebo na čistinkách. Ďalšie miesta sú nasledovné:
- na krajnice alebo krajnice ciest
- hlavne na piesčitých, vápencových alebo hlinitých pôdach
- objavia jednotlivo
- ale aj v skupinách
Zdroj toxicity: www.123pilze.de