Obľúbeným koníčkom v tunajších zemepisných šírkach je zber húb. Najmä na jeseň vyráža veľa hubárov, aby si chutné hríby priniesli domov. Najmä neskúsení zberatelia však presne nevedia, ktoré z lesných húb sú jedlé a od ktorých by radšej ruky preč. Pretože jedlé huby majú často nejedlé dvojnásobok. Aby nedošlo k zmätku, bol vytvorený zoznam jedlých lesných húb v miestnych lesoch.
Jedlé lesné huby
červenohnedý
Russula jabloňová je chutná jedlá huba, a teda aj jedlá. Hrozí však riziko zámeny s inou hrdzou, ktorá môže byť jedovatá. Od júna do októbra huba rastie vo vlhkom ihličnatom lese. Huba, ktorá je pôvodom aj v miestnych zemepisných šírkach, má tieto vlastnosti:
- Výška 8 cm a šírka 12 cm
- mladý je polkruhový a guľovitý
- v starobe s depresiou v klobúku a v byte
- Farba klobúka červená, vekom vybledne
- Farba stonky biela alebo jemne červená
- Lamely žlté až svetlobéžové
- farba mäsa biela
- Vôňa mierne hubovitá
- mierna chuť
- veľké riziko zámeny so Speitäublingom
Russula jabloň, Russula paludosa
Hliva ustricová
Hliva ustricovitá je známa aj pod názvami hliva ustricová alebo huba teľacia. Vyskytuje sa na jar od marca do mája a na jeseň od septembra do decembra v lese na listnatých kmeňoch. Chutná jedlá huba je jedlá a dokonca sa o nej hovorí, že pôsobí preventívne proti rakovine hrubého čreva. Je obľúbená aj ako pestovaná huba, a preto je dostupná na mnohých pultoch so zeleninou. Svojím vzhľadom sa vyznačuje nasledovne:
- 5 cm až 15 cm široký
- Farba klobúka tmavofialová až sivohnedá
- tmavšie ako pestované huby
- Lamely lila až biela
- Farba stonky biela
- farba mäsa biela
- korenistá vôňa
- mierna chuť
- Nebezpečenstvo zámeny s hlivou žltostopkou
Hliva ustricová, Pleurotus ostreatus
brezová huba
Brezová huba je známa pod mnohými menami. Takže hubárom je známy aj ako hríb brezový, hríb sivozelený či hríb dlhosrstý. Patrí do rodu hríb a najradšej rastie v symbióze pod brezami v lese a pri ceste. Jeho vegetačné obdobie je od júna do novembra. Brezová huba je charakterizovaná takto:
- klobúk polguľovitého až vankúšovitého tvaru
- do šírky 15 cm a výšky 15 cm
- Farba klobúka od červenohnedej po žltú, sivohnedú po tmavohnedú
- Farba stonky je biela s čiernou sieťkou
- takmer bez zápachu
- jedlá s jemnou až kyslou chuťou
- možno zameniť s viacfarebnou brezovou hubou, netoxickou
Brezová huba, Leccinum scabrum
patty
Ako už názov napovedá, ide o veľmi obľúbenú jedlú hubu, ktorá je príjemná a jedlá a predovšetkým veľmi chutná. Pochádza z našich lesov a rastie tu od júla do októbra v ihličnatých alebo listnatých lesoch. Často sa vyskytuje aj pozdĺž ciest. V závislosti od oblasti má mnoho názvov, ako napríklad chlieb, mliečna alebo hrušková huba, dámska huba, manželský opasok alebo zlatá placička, aby sme vymenovali len niektoré. Patty možno rozpoznať podľa nasledujúcich znakov:
- Výška 12 cm, šírka od 5 cm do 15 cm
- nezvyčajná oranžová farba klobúka
- Farba stonky tiež oranžová
- pri poranení vyteká biele mlieko
- extrémny zápach rýb
- nie je možná zámena kvôli zápachu
- mierna chuť
- jedlé po osmažení na panvici bez rúčky
Fašírka, Lactifluus volemus
Ostnatá ostnatá brada
Opuncie tŕnitá alebo opuncia tŕnitá sa vyznačuje najmä širokými a hustými ostňami. Mladé huby sú chutné a jedlé. Staršie huby sa naopak stávajú tvrdými. Bradáč tŕnitý nájdete od augusta do novembra, najlepšie v listnatom lese pod brezami a bukmi. Nemalo by sa zamieňať s hrivou borovice, hrivou dikobraza, hrivou tŕnistého a pižmou severskou. Dá sa rozpoznať podľa nasledujúcich charakteristík:
- má ako jediný z rodu plodnice v tvare klobúka
- Farba chrbta krémovo biela alebo biela
- Farba uzáveru biela, vekom žltne
- Farba stonky biela
- vydáva príjemnú vôňu
- má jemnú chuť
Ostnatá ostnatá brada
koreň šišky smrekovej
Koreň šišky smrekovej rastie len na šiškách smreka, ktoré sú zakopané pod zemou. Tieto huby, ktoré sú pôvodné v tunajších lesoch, sa teda vyskytujú najmä v jarných mesiacoch pod smrekmi v ihličnatom lese. Ľahko sa dá zameniť s šiškou. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:
- Klobúk od jedného do troch centimetrov
- Farba hnedá s bielymi lamelami
- Stopka sivožltá až hnedá
- príjemná hubová vôňa
- jemná a oriešková chuť
Šiška smreková, Strobilurus esculentus
pani červenohnedá
Lahodná pani russula, ktorá je známa aj pod názvami ruža modrá, ruža zelená alebo fialovozelená, najradšej rastie pod bukmi v zmiešanom lese. Tu ho môžu nájsť zberatelia v období od júla do októbra. Huby, ktoré sa dajú ľahko zameniť s inými odrodami russula, možno rozpoznať podľa nasledujúcich vlastností:
- Farba klobúka je od okrovej po fialovozelenú
- Farba stonky sa na bielom podklade mierne leskne do fialova
- Klobúk dorastá do šírky 15 cm, od polkruhového po plochý
- Huby nevydávajú zápach
- Chuť je jemná a orechová
- viac russula by mohlo byť jedovaté
Russula russula, Russula cyanoxantha
zlatý hríb
Hríb zlatý je v našich lesoch chutný, jedlý a pôvodný pod smrekovcami. Ide o veľmi chutnú jedlú hubu, ktorú fajnšmekri radi využívajú v kuchyni. Takže je známy aj ako krásny, jemný alebo žltý hríb, zlatožltý hríb smrekovcový alebo zlatý klobúčik. Má nasledujúce vlastnosti:
- 3 cm - 10 cm široký mierne slizký klobúk
- do výšky 10 cm
- Čiapka je zlatočervená až zlatohnedá
- Farba stonky žltá s hnedými vláknami
- možno zameniť s hríbom smrekovcom jedlým
- žiadny zvláštny zápach alebo chuť
- pred konzumáciou odstráňte mastnú pokožku
hríb gaštanový
Hríb gaštanový je chutná jedlá huba, ktorá sa hodí najmä na sušenie. Najradšej rastie v ihličnatých lesoch od júna do novembra. Dalo by sa zameniť s hríbom ošípaným. Huby tohto rodu majú nasledujúce vlastnosti:
- suchý, matný klobúk, pri daždi sa mastí
- dorastá do šírky 10 cm do výšky 12 cm
- Farba klobúka vo všetkých odtieňoch hnedej
- Stonka je žltohnedá
- Farba dužiny biela až žltá
- vonia hubami
- chuť je jemne oriešková
Gaštanový strmeň, Imleria badia
lišajník
O zdravej jedlej hube sa hovorí, že má antibiotický a protirakovinový účinok. Veľmi obľúbený je aj v kuchyni. V miestnych oblastiach je huba známa pod takmer štyridsiatimi menami. Patria sem Žĺtková huba, Pfefferling, Rehling alebo Schweinsfüsserl. Vyskytuje sa od júna do októbra v listnatých aj ihličnatých lesoch. Lišku možno rozpoznať podľa nasledujúcich charakteristík
- Šírka klobúka 2 cm - 10 cm
- Farba klobúka oranžovo žltá
- Vôňa pripomínajúca ovocie
- Chuť je jemne korenistá
- Zámena s nepravou liškou bez chuti papriky
Liška, Cantharellus
huba
Húb nepoznajú len vášniví hubári, chutnú hubu, ktorá je pôvodom v tunajšom lese, poznajú aj tí, ktorí si huby kupujú v supermarkete. Je známy aj pod inými menami ako Dobberniggl, Steini, Herrenpilz či Beisserl. Hríb, ktorého je sedem druhov, na ktorom sa dá pochutnať a zjesť, sa vyskytuje od júna do októbra pod smrekmi v lese. Rád žije v symbióze s hríbom paprikovým, muchovníkom alebo múčnikom. Húb ošípaný možno ľahko rozpoznať podľa nasledujúcich vlastností:
- hnedý klobúk do šírky 22 cm
- mramorovo hnedá stonka vysoká až 20 cm
- vonia príjemne po hubách
- mierna chuť
- možno vychutnať a jesť aj surové
- Riziko zámeny s hríbom
hríb obyčajný, Boletus edulis