Cibuľa je mimoriadne všestranná zelenina a je ťažké si bez nej predstaviť väčšinu kuchýň. Táto korenistá hľuza je jednou z najstarších a najznámejších kultúrnych rastlín na svete a mnohým jedlám dodáva potrebné korenie. Jeho pestovanie je bezproblémové aj pre záhradkárskych nováčikov. Pri zbere cibule je kľúčové správne načasovanie. Nemali by ste ich zbierať ani príliš skoro, ani príliš neskoro, oboje by ovplyvnilo ich kvalitu a trvanlivosť.
Najlepší čas zberu
Kedy je vhodný čas na zber cibule alebo kedy je cibuľa zrelá, závisí od konkrétnej odrody, kedy sa vysieva alebo vysádza a od prevládajúceho počasia. Hlavný čas zberu pre väčšinu odrôd je však na jeseň. Často sa odporúča v lete preložiť rúrkovité listy, aby sa urýchlilo dozrievanie.
Ale práve toho by ste sa mali zdržať, pretože by to malo za následok akési trápenie. To znamená, že hľuzy sú horšie skladovateľné, predčasne pučia alebo hnijú zvnútra. Navyše by to celé mohlo výrazne znížiť výnos. Urýchlenie procesu dozrievania má zmysel len vtedy, ak sú poveternostné podmienky trvalo natoľko nepriaznivé, že pri dlhšom ponechaní cibúľ v zemi hrozí, že pred dozretím zhnijú.
Aby ste tomu zabránili, môžete ich opatrne nadvihnúť rycou vidličkou, pričom odtrhnite jemné korienky, aby cibuľové cibuľky už neboli úplne ukotvené v zemi. Už nie sú schopné absorbovať vodu a zastaviť rast. Odteraz čerpajú všetky živiny z póru a ukladajú ich do cibule. Pór začne vysychať.
Ak je to možné, mali by ste sa tomu vyhnúť. Je lepšie počkať so zberom cibule, kým lístie nezožltne a nakoniec zvädne. V suchom a slnečnom počasí sa to zvyčajne deje úplne samo. V zásade je výhodné nechať túto zeleninu zrieť čo najdlhšie v zemi, za predpokladu spolupráce počasia. Keď sú listy úplne zvädnuté, je čas zberu a cibule sú zrelé.
zber
Zber cibule
Teplá a suchá pôda v čase zberu cibule podporuje proces dozrievania a skladovateľnosť cibule. Z tohto dôvodu by ste mali niekoľko týždňov pred zberom prestať záhony s cibuľou zalievať, pretože to spôsobí zvädnutie póru.
- Ak je to možné, pred zberom hľúz počkajte na pekné počasie
- teplé a suché počasie, najlepšie podmienky na získanie zeleniny zo zeme
- v ideálnom prípade by pár dní predtým nemalo pršať
- deň zberu by mal byť tiež suchý a čo najslnečnejší
- vlhké počasie alebo vlhká pôda môžu zvýšiť riziko hniloby
- Pomocou vidličky uvoľnite pôdu okolo cibule
- potom vytiahnite pór
- odstráňte uvoľnenú pôdu a rukou zoškrabte uvoľnené časti škrupiny
Tip: Aby sa zabezpečila dlhá trvanlivosť a aby sa zabránilo hnilobe, je nevyhnutné pór po zbere cibule rozložiť na záhon, aby dozrel a chvíľu ho tam nechať.
dozrievanie
Dozrievanie je dôležitou súčasťou zberu cibule. Zeleninová cibuľa tak môže vyvinúť čo najpevnejšiu šupku, ktorú potrebujú na dlhšie skladovanie. Trvá to asi 6-10 dní v závislosti od podmienok prostredia. Môžete ich nechať na suchej zemi alebo v prípade nepriaznivého počasia dočasne uskladniť v plochých debnách alebo na drevených roštoch na mieste chránenom pred dažďom. Ideálne je na to tienisté miesto. Potom môžu byť odstránené šupky a zvyšky koreňov a cibuľa môže byť uskladnená na niekoľko nasledujúcich týždňov.
Tip: Cibuľové cibuľky by sa nemali nechávať na prudkom slnku, pretože by príliš rýchlo vyschli, čo by následne spôsobilo prasknutie vonkajšej šupky.
skladovanie
Urobte hľuzy skladovateľné
Na skladovanie sú vhodné iba neporušené cibule. Poškodené rycou vidlicou alebo iným spôsobom treba čo najskôr zlikvidovať, nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Existujú rôzne spôsoby konzervovania alebo skladovania zdravého póru.
- Cibuľu priviažte k suchým listom vo voľných zväzkoch zložených z niekoľkých exemplárov
- alebo zapletené do mimoriadne dekoratívnych cibuľových vrkočov, ktoré sú na mnohých miestach typické
- Na uskladnenie sú vhodné aj priedušné jutové vrecia, cibuľové sieťky alebo debničky
- do košíkov alebo debničiek na ovocie položte hľuzy naplocho vedľa seba
- V žiadnom prípade neklaďte hľuzy na seba vo viacerých vrstvách
- mohlo by to viesť k tvorbe hniloby
- Plastové vrecká sú úplne nevhodné na skladovanie
- na skladovanie sú vhodné chladné, tmavé a suché miestnosti
- Dôležité je dobré vetranie plodov
- tma je tiež dôležitým faktorom
- ak sa k cibuľovým cibuľkám dostane príliš veľa svetla, dochádza k predčasnému pučania
- to isté sa stane, keď je vlhkosť príliš vysoká
- dlhé zelené výhonky extrahujú vôňu z hľúz
Zrelá cibuľa znáša krátkodobé teploty do mínus 8 stupňov. Väčšinou im neublížia a mrazenú cibuľu netreba hneď vyhadzovať. Nemali by ste sa ich však dotýkať, pretože potom by sa práve tam objavili tlakové body, ktoré po rozmrazení hnijú. Človek by mal jednoducho počkať, kým sa les opäť nedostane z uzlín. Na okamžitú konzumáciu ich však bez problémov využijete. Aby sa tomu predišlo, odporúča sa oblasť trvalo bez mrazu.
Uskladnený tovar treba z času na čas skontrolovať a vytriediť hľuzy, ktoré vyklíčili, aj tie s hnilými škvrnami. Ak to neurobíte, hniloba sa rozšíri na ďalšiu cibuľu. Keď nájdete optimálne miesto na uskladnenie, mali by ste si ho podľa možnosti ponechať po celú dobu skladovania. Cibuľa nemá rada časté premiestňovanie alebo prestavovanie počas skladovania. Za optimálnych podmienok sa pór bez problémov udrží aj niekoľko mesiacov.