Nemecký jazyk je fascinujúco zložitý a v priebehu storočí sa vyvinulo množstvo termínov a označení pre ovocné rastliny, ktoré v skutočnosti nezodpovedajú botanickým definíciám. Do tejto kategórie patria aj vodné melóny a olivy, ktoré sú často nesprávne označené, a preto sú často predmetom diskusií. Otázka je však celkom oprávnená, pretože čo sú tieto dva plody vlastne zač?
Oboje je ovocie
Oba produkty sú ovocie. Napriek všeobecnému vnímaniu ovocie nie je hneď druhom ovocia, keďže z mnohých domnelých druhov zeleniny vzniká aj ovocie. Ovocie je kvet samotnej rastliny, ktorá je v procese dozrievania semien a buď chráni svoje semená prostredníctvom vytvorenej dužiny, alebo ich robí chutnými pre iné živé bytosti, aby jedli plody. Výsledkom je, že semená obsiahnuté v dužine sa potom môžu vylučovať cez tráviaci trakt živých tvorov, ako je to napríklad v prípade bobúľ. Ovocie patrí k ovociu a zelenine.
Upozornenie: Vodný melón je tankberry, zatiaľ čo oliva je klasické jadrové ovocie. Práve z tohto dôvodu sú tieto dve rastliny ovocím.
Čo sú vodné melóny?
Pokiaľ ide o vodný melón, existuje mylná predstava, že tekvica je ovocie. Nie je to však tak, pretože melón nie je trvalka a musí sa zasiať každý rok, aby priniesol ovocie. Z tohto dôvodu patrí melón medzi zeleninové plodiny, pretože zelenina nerastie ako viacročné rastliny. Rastliny zeleniny sú tiež definované časťami rastliny, ktoré sa používajú:
- koreň
- listy
- hľuzy
- stonka
To znamená, že vodné melóny by v tomto zmysle neboli zeleninou, keďže sa tu používa ovocie, čo by zase hovorilo za zaradenie do súhrnného pojmu ovocie. Sladké sú aj vodné melóny, čo sa hodí aj do tejto kategórie. S približne šiestimi gramami cukru na 100 gramov dužiny síce melón nepatrí medzi najsladšie ovocie, no jeho chuť nepripomína typickú zeleninu, nieto ešte fľašu či tekvicu Hokkaido, ktoré patria medzi najbližších príbuzných v rodine. . Na objasnenie tohto zmätku sú melóny zaradené do kategórie ovocnej zeleniny, čo je druh hybridnej kategórie.
Čo je to ovocná zelenina?
Plodová zelenina je ovocie, ktoré spája vlastnosti oboch kategórií. To znamená, že v plodovej zelenine nie sú len vlastnosti zeleninových rastlín, ale aj ovocie, čo ich robí jedinečne komplexnými. Okrem melónov medzi ne patria aj:
- uhorky
- baklažány
- paprika
- paradajky
- cuketa
- tekvice
- strukoviny
Ako vidno, uhorka, ktorá tiež patrí do čeľade tekvicovitých, podobne ako cukety, je plodová zelenina, keďže všetky tieto rastliny sú zelenina, ktorej plody sú jedlé. Je zaujímavé, že iba melóny majú sladké ovocie v tejto kategórii, čo vysvetľuje, prečo sú mylne zaradené medzi ovocné odrody. Citrullus lanatus patrí medzi plodovú zeleninu, ktorá patrí medzi najobľúbenejšie letné maškrty. Vodové melóny majú v dužine aj semená, čo je charakteristické aj pre plodovú zeleninu, ale aj ovocné odrody.
Čo sú olivy?
O olivách tiež panuje mylná predstava, že sú formou zeleniny, čo však neplatí ani v tomto prípade. Olivy patria medzi najstaršie plodiny známe človeku a sú obzvlášť dôležité pre stredomorské prostredie, pretože plody olivovníka sa dajú nielen jesť, ale aj spracovať na produkty, ako je olej. Vzhľadom na ich mierne horkastú, kyslú chuť a použitie pri varení sa olivy považujú za zeleninu, aj keď ňou vôbec nie sú. Rovnako ako v prípade vodných melónov je táto chyba spôsobená chuťou. Rast olivovníka je úplne odlišný:
- trvalka
- rastie ako strom alebo ker
- tvorí jednotlivé plody s kôstkou
- ostatné časti olivovníka nie sú použiteľné
Všetky tieto znaky silne naznačujú rast ovocia. Do tejto kategórie patria všetky plodotvorné rastliny, z ktorých sa zbiera iba ovocie. Okrem toho sú tieto rastliny viacročné a mnohé ovocné stromy môžu dosiahnuť vysoký vek. Ďalším príkladom „ovocného stromu“, ktorý neprináša sladké ovocie, je avokádo. Netvorí síce kôstkoviny, je to bobuľovité ovocie, ale nie je ani sladké a v kuchyni sa používa najmä na koláče a šaláty. Olivy jednoznačne patria do kategórie ovocia, o čom informuje aj kôstkové ovocie.
Čo sú kôstkovice?
Kôstkovice sú rastovou formou uzavretých plodov, ktoré sa nachádzajú výlučne na viacročných rastlinách, najmä na stromoch a palmách. Majú jediné semienko chránené v objemnej mase dužiny alebo samostatných škrupín, ktoré sa môžu konzumovať iba v prípade výnimiek, akými sú pistácie, mandle, černice a maliny. Kôstkové ovocie tiež zahŕňa:
- broskyne
- slivky
- mango
- čerešne
- kokos
- Zbabelec
- nektárinky
Toto je len malý výber, pretože kôstkovice sú pomerne početné a dokonca majú aj špeciálnu formu, súhrnové kôstkovice s malinami, černicami, figami a jackfruitom. Táto rastová forma sa počíta výlučne medzi ovocné odrody. Preto je dôležité vedieť, že olivy patria do tejto kategórie. Na rozdiel od vodných melónov sú olivy ľahšie identifikovateľné. Keďže do zaradenia u nich nesedí len chuť, tak rast a samotné plody áno. Kôstkové plody sa ďalej množia cez vnútorné kôstky, pretože predstavujú semená a zvieratá, najmä vtáky, ich prehĺtajú a vylučujú inam.