Mnoho hobby záhradníkov si kladie otázku, čo by vlastne mali robiť s kvetmi rebarbory. Pretože mylná predstava, že rastlina sa stáva jedovatou, keď kvitne, stále pretrváva. Objasňujeme, či sú kvety Rheum rhabarbarum skutočne jedovaté alebo dokonca jedlé, a zároveň vysvetľujeme, prečo sa odrezávanie kvetov neodporúča!
Doba kvitnutia rebarbory
Rebarborová sezóna sa v podstate končí 24. júna, pretože vtedy začína Svätojánsky impulz. Ide o druhý rastový skok, v ktorom rastlina naberá silu na zimu a ďalší rok. Prvé kvety sa často tvoria v tomto čase, ak bola rastlina predtým vystavená neustálemu chladnému stimulu. Tento proces sa nazýva jarovizácia a znamená, že rebarbora by mala byť vystavená teplotám maximálne 10 °C po dobu približne 12-16 týždňov. Po tomto ošetrení za studena rastlina kvitne a vytvára metlinovité súkvetie s množstvom krémovo sfarbených kvetov.
kvety rebarbory
Rebarbora tvorí kvety predovšetkým preto, aby prilákala hmyz a podporila tak jeho rozmnožovanie. Krémovo sfarbené kvety rebarbory majú ľahko dostupný peľ a obzvlášť chutný nektár, vďaka čomu sú obzvlášť obľúbené u včiel a čmeliakov. Len čo Rheum rhabarbarum odkvitne, priláka množstvo hmyzu a zabezpečí mu potravu. Pekné kvety rebarbory nie sú zaujímavé len pre hmyz, pretože ich dokáže využiť aj človek:
- sú vhodné na dekoráciu
- Kvety sú jedlé
- môžu byť vyrobené do jedál
toxicita
Sú kvety rebarbory jedovaté?
Žiaľ, fáma, že rebarbora začne kvitnúť, je jedovatá, pretrváva dodnes. Táto mylná predstava je odôvodnená rastúcimi platmi kyselina šťaveľová, ktorá je najnižšia v máji a apríli a najvyššia od júna. Kyselina šťaveľová je látka bez zápachu a chuti, ktorá môže spôsobiť problémy v ľudskom tele:
- viaže vápnik a zabraňuje vstrebávaniu železa
- podporuje reumu a obličkové kamene
- zlé pre kĺby
- napáda zubnú sklovinu
Často sa však ignoruje, že kyselina šťaveľová je väčšinou v listoch a v kôre stoniek. Koncentrácia kyseliny šťaveľovej v ostatných častiach rastliny a tým aj v kvetoch rebarbory je však vysoká. neškodný. Okrem toho je toxický účinok konzumácie rebarbory takmer nemožný. Podľa vedcov k otrave dochádza pri konzumácii okolo 5000 miligramov kyseliny šťaveľovej. Ak uvážite, že 100 gramov rebarbory obsahuje asi 150 až 500 miligramov kyseliny šťaveľovej, výpočet je nasledujúci:
- dospelý človek (okolo 60 kg) by potreboval skonzumovať okolo 36 kg
- dieťa (asi 20 kg) by muselo zjesť asi 12 kg
požívateľnosť
Kvety rebarbory sú jedlé!
Zozbierané kvety možno rozmiestniť po dome na ozdobu alebo spracovať do chutných jedál. Chuť kvetov je podobná ako u brokolice alebo karfiolu, aj keď chuť sa zvyčajne označuje ako trochu kyslejšia. Kvety sa dajú spracovať do najrôznejších jedál, aj keď je vhodné trochu experimentovať. Z kvetov rebarbory sa okrem iného dajú pripraviť tieto jedlá:
- pečené kvety rebarbory
- plnené kvety rebarbory
- pečené kvety rebarbory s paradajkovou omáčkou
- sladké jedlá
Skladujte kvety rebarbory
Čerstvo zozbieraná rebarbora je najlepšie spracovať alebo priamo konzervovať. Pretože trvanlivosť Rheum rhabarbarum je obmedzená na niekoľko dní. Pre krátkodobé skladovanie je vhodné rastlinné časti zabaliť do vlhkej utierky a uložiť do chladničky. Neodporúča sa skladovať kvety v hliníkovej fólii alebo v hliníkových nádobách. Pretože kvety obsahujú, hoci v neškodnej koncentrácii, kyselinu šťaveľovú, ktorá reaguje s hliníkom a rozpúšťa ho.
Odstráňte kvet rebarbory
Vystrihnúť alebo vylomiť?
Rozkvitnutá rebarbora je mimoriadne dekoratívna vďaka svojim krémovým kvetom. Je však vhodné odstrániť kvet rebarbory. Pretože to znamená, že rastlina viac energie pre koreňový bal a listy. Tie sú lepšie zásobené živinami, čo sa následne prejavuje zvýšenou úrodou plodín. Ale pozor: kvety sa nikdy neodrezávajú, ale starostlivo vylomené! Rastlina sa totiž pri vylamovaní až tak neporaní a zabráni sa aj tvorbe plesní na okrajoch rezu. Po úplnom dozretí súkvetí sa kvety rozpučia takto:
- Uchopte kvetinu prstami
- najlepšie na základni stonky
- Otočte kvetinu mierne v smere hodinových ručičiek
- potom hojne zalievajte
upozorniť: Ak sa nesnažíte o maximálny výnos, ale len chcete občas zozbierať pár stoniek rebarbory, môžete kvety bez váhania nechať na rastline!
rastúci kvet rebarbory