Rozmarín je neodmysliteľnou súčasťou nemeckých kuchýň už dlhé roky. Stredomorskú kuchynskú bylinku nájdeme čoraz častejšie aj v nemeckých záhradách či na balkóne či terase. Ako stredomorská rastlina neznáša rozmarín naše chladné zimné teploty dobre alebo vôbec. Napriek tomu pri prezimovaní platí: rozmarín nie je len rozmarín, záleží na odrode.
pôvodu
Botanické zaradenie a pôvod
Obľúbená kulinárska bylina, botanicky Rosmarinus officinalis, je jedným z dvoch druhov rodu Rosmarinus. V botanike sa rozlišujú nasledujúce poddruhy.
- Rosmarinus officinalis subsp. officinalis
- Rosmarinus officinalis subsp. palaui
- Rosmarinus officinalis subsp. valentín
Všetky druhy sa vyskytujú najmä v západnom a strednom Stredomorí. Rastlina sa pestuje vo východnom Stredomorí a pri Čiernom mori už od staroveku. V strednej Európe sa bylina prvýkrát spomína v 9. storočí.
hibernovať
Rozmarín patrí medzi viacročné rastliny. V závislosti od spotreby (úrody), lokality a starostlivosti môže byť spoločníkom na niekoľko rokov. To, ako najlepšie prežije naše zimy, závisí od odrody. V zásade možno rozmarín rozdeliť do troch prezimujúcich skupín.
- (podmienečne) odolné odrody
- odolné odrody
- ani odolné, ani zimné odolné odrody (citlivé odrody)
Tip: Bez ohľadu na to, do ktorej odrody rozmarín patrí, v zime by sa nemal prihnojovať.
mrazuvzdornosť
Hardy alebo hardy?
Pri hibernácii rastlín sa znova a znova objavujú dva pojmy „zimovzdorný“ a „odolný“, aj pri rozmaríne. Hoci oba výrazy naznačujú mrazuvzdornosť, nemeckú zimu vonku prežijú iba odolné rastliny.
Rozmarín, Rosmarinus officinalis
Pre hibernáciu rozmarínu to znamená:
- len niekoľko odolných odrôd
- veľa odolných odrôd
zoraďuje
Odolné a odolné odrody
Keďže existuje len niekoľko skutočne odolných odrôd, pri nákupe by ste sa mali riadiť podľa odrôd. Odolné odrody zahŕňajú nasledujúce.
- Veitshöchheim rozmarín (špeciálny chov na nemecké podmienky)
- Modrá zima (až do mínus 20 stupňov Celzia)
- Arp (extrémne odolný voči mrazu)
- Hill Hardy (podmienečne odolný, potrebuje ochranu)
Tip: Ak sa rozmarín dostane z črepníka zo supermarketu, ide vo väčšine prípadov o neodolnú odrodu. Je lepšie kúpiť odolný rozmarín zo škôlky.
Rozmarín, Rosmarinus officinalis
vytrvalý Odrody odolávajú mrazom medzi mínus 15 a mínus 22 stupňov Celzia, v závislosti od odrody. zimné festivaly Odrody znášajú teploty okolo bodu mrazu. Ak teploty pod nulou spadajú do jednociferného rozsahu, už potrebujú primeranú ochranu.
Tip: Odolné odrody by mali zimovať vonku iba v nemeckých vinohradníckych oblastiach alebo v miernych klimatických pásmach s chladnou ochranou listov a kríkov. Vo všetkých ostatných oblastiach by mali prezimovať v črepníku pri teplote 10 stupňov Celzia.
V žiadnom prípade by sa nemal zbierať počas zimy. Obdobie zberu končí v polovici augusta, pretože cez rozhrania môže prenikať chlad.
Rozmarín, Rosmarinus officinalis
umiestnenie
umiestnenie a ďalšie kritériá
Aby sa zabezpečilo, že rozmarín dobre prežije chladné obdobie, musia sa okrem odrody zohľadniť aj ďalšie kritériá.
Toto zahŕňa:
- umiestnenie
- starý
umiestnenie
Počas zimy by nemali zamrznúť konáre ani korene rastlín. Rozmarín potrebuje aj v zime veľa slnka. Ideálne miesta pre rozmarín sú nasledovné.
- plné slnko na juh
- pred steny alebo steny domu (vyžaruje teplo)
Rozmarín, Rosmarinus officinalis
starý
Mladý rozmarín je oveľa citlivejší na mráz a chlad ako staršie rastliny. Až od troch rokov, keď je rastlina hlboko zakorenená v zemi, môže dobre prežiť chladné obdobie.
Preto by mladé rastliny, ako sú odolné odrody rozmarínu, mali:
- prezimovať v črepníku
- Bez mrazu
- pri teplotách okolo 10 stupňov Celzia
Tip: Staršie rastliny sa tešia z chladnej ochrany pred krídlom a listami. Dbajte na dostatočnú cirkuláciu vzduchu, pretože rozmarín neznáša vysokú vlhkosť.
V hrnci
Prezimujte v črepníku
Samozrejme, že odolný rozmarín sa dá pestovať aj v črepníkoch. Pri vhodnej ochrane môžu rastliny prezimovať aj vonku na chránenom mieste. Potom však neznáša zmenu miesta medzi vnútorným a vonkajším prostredím. Ak ste ho z obavy vzali dovnútra, malo by mu byť dovolené zostať vnútri. Pretože je potom zvyknutý na vyššie teploty v dome a chladné teploty vonku už nezvláda.
Jedným z najdôležitejších opatrení pre zimovanie vonku je ochrana pred:
- slnko
- mokré a studené
ochrana pred slnkom
Hoci je rozmarín uctievačom slnka, silné slnečné lúče mu v zime neprospievajú, pretože potom sa cez listy vyparuje veľa vody. Ak nedostane vodu, vyschne.
mokré a studené
Aby ste zabránili prenikaniu vlhkosti a chladu, mali by ste rozmarín chrániť zdola aj zhora.
Na ochranu tela „zdola“:
- hrniec v zime
- na polystyrénovej podložke resp
- hrubá doska z dreva
Takže zima a mokro nemôžu preniknúť. Tiež sa uistite, že hrniec neprimrzne na dno. Na ochranu „zhora“ prikryte pôdu lístím alebo krovinou, pretože prílišná vlhkosť môže viesť k hnilobe v koreňovej oblasti a následne k odumretiu rastliny.
Tip: Pri zakrývaní dbajte na dostatočnú cirkuláciu vzduchu, aby sa nemohli usadzovať hnijúce organizmy.
Ak je ohlásený silný alebo trvalý dážď, treba rastlinu dodatočne chrániť pred vlhkosťou rámom plus plachtou. Dobrá ochrana pred dažďom je aj malá strieška na balkón alebo terasu. Pri veľkých rastlinách by ste mali chrániť aj konáre. Najlepšie to funguje, keď sa rastliny „dostanú pod kapotu“.
Ako kapucne sú vhodné:
- jutové kryty
- syntetické rúno
- pevné bambusové rohože
- kokosové koberce
údržbu
Zimná starostlivosť v kvetináči
Napriek tomu, že rozmarín treba pri prezimovaní vonku v kvetináči chrániť pred vlhkosťou, z času na čas ho treba poliať.
- nízke zalievanie
- Rastlina nesmie vyschnúť
- Vyhnite sa podmáčaniu
Ak sa rozmarín „dostal pod kapotu“, v dňoch bez mrazu ho treba pravidelne odstraňovať, aby sa vyvetral.
Tip: Prevzdušňovanie je tiež príležitosťou na kontrolu rastliny, či nie je poškodená mrazom.
začiatok jari
koniec hibernácie
Ak jarná teplota opäť vystúpi trvalo nad nula stupňov Celzia, zimnú ochranu možno odstrániť. Rozmarínom, ktoré prezimovali pod krytom, by ste mali kryt najskôr odstrániť len na niekoľko hodín, aby si rastlina opäť zvykla na nové klimatické podmienky.
Rozmarín citlivý na chlad a mráz
Zatiaľ čo mrazuvzdorný a v závislosti od regiónu odolný rozmarín môže prezimovať vonku, mnohé odrody vrátane „Salem“ alebo „Pine Rosemary“ nemeckú zimu vonku neprežijú. Nie sú ani zazimované. Preto sa pestujú aj v kvetináčoch.
Keďže všetky odrody rozmarínu milujú slnko, aj odrody citlivé na chlad by ste mali počas leta držať vonku. Pestovanie ako čistej izbovej rastliny sa neodporúča, pretože väčšina bytov, dokonca aj svetlých, je pre rastlinu príliš tmavá. Preto nie je parapet v lete ideálnym umiestnením.
Rozmarín, Rosmarinus officinalis
Ideálne zimovisko pre črepníkový rozmarín:
- je svetlo
- má teplotu od 4 do 12 stupňov Celzia
Príklady vhodných miest sú:
- schodisko
- záhrada alebo skleník
- svetlý suterén
- malá vykurovaná spálňa
Tip: Ak je zima mierna, rozmarín môže prezimovať aj vonku. Potom však treba črepník zabaliť do ochrannej fólie a rastlinu chrániť krovinou.