Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
'Braeburn' je klasika, ktorá je už viac ako 20 rokov jednou z najobľúbenejších odrôd jabĺk v Nemecku a je známa svojou charakteristickou vôňou a možnosťami prípravy. Ak sami máte na záhrade jabloň tejto odrody, určite vás bude zaujímať načasovanie každoročného zberu, aby ste si konečne mohli vychutnať jej chuť. Okrem 'Royal Gala' sa odroda z Nového Zélandu stretáva s chuťou nemeckých fajnšmekrov.
chuť
„Braeburn“ je jablko, ktorého chuť je často opísaná jedným slovom: komplexná. Vo vôni sa spája viacero vlastností, vďaka ktorým je jablko v Nemecku tak obľúbenou odrodou. Vyvážený charakter je nasledujúci:
- Sladké
- drsný
- šťavnaté
- osviežujúci
- jemná kyslosť
Za vôňu odrody hovorí kombinácia sladkých a kyslých akcentov s nízkym obsahom kyselín. Pikantný podtón dokonale ladí s intenzívnou sladkosťou a nesie sa v osviežujúcej jablkovej šťave. Dužina jabĺk „Braeburn“ je v porovnaní s inými odrodami dosť tvrdá a má dobrú štipľavosť. Mnoho ľudí by to opísalo ako ostré. Keď jete jablko, môžete počuť špeciálne tóny:
- ruža
- slivky
- nejaký fenikel
Áno, príchuť jabĺk sa dá opísať podobne ako víno alebo parfum, vďaka čomu získate ešte lepšiu predstavu o tom, ako bude tento kmeň chutiť. Pre odrodu je typická aj mierna trpkosť, teda mierne drsný pocit na jazyku. To je vyvolané koláčovými akcentmi, keď sa stolové jablko konzumuje čerstvé.
tip: Vyhnite sa konzumácii odrody jabĺk, ak máte alergiu na jablká. Novozélandský výtvor patrí medzi odrody, ktoré najhoršie vplývajú na alergikov, a preto sa mu treba za každú cenu vyhnúť.
zber
čas
Ak máte vo svojej záhrade jabloň tejto odrody alebo uvažujete o obstaraní stromu Breaburn, pravdepodobne vás zaujíma, kedy budete môcť zbierať plody. Úroda jabĺk sa veľmi líši od odrody k odrode, a preto musíte vedieť, kedy sa to deje pri „Braeburn“, aby ste mali dobrý prehľad o stupni zrelosti. Toto je jeden klasická jesenná odroda, čo je spôsobené chladnejšími teplotami v Nemecku od polovice októbra možno zbierať. Jabloň uprednostňuje stredomorské podnebie, a preto dozrieva najskôr v juhozápadných vinohradníckych oblastiach Nemecka. Tu je zber možný už začiatkom októbra.
tip: Jablká 'Braeburn' patria medzi odrody s najvyšším obsahom vitamínu C zo všetkých. Tie majú obsah vitamínu C 24 miligramov na 100 gramov, čo je takmer dvojnásobok oproti iným odrodám.
Zber: Tipy
Zber jabĺk je nielen záverom úspešného roka z hľadiska starostlivosti o strom, ale aj odbremenením rastliny, ktorá sa potom môže naplno pripraviť na zimný spánok. Zber jabĺk je rovnako jednoduchý ako pri iných exemplároch.
1. Zber jabĺk vám netrvá príliš dlho. Ak plody po dozretí príliš dlho visia, zhnednú, stratia pevnosť a sú ešte náchylnejšie na červy a divú zver. Ovocie by ste tiež nemali nechať dozrieť príliš krátko, inak sú nejedlé a kyslé a často príliš pevné na to, aby ste ich mohli žuvať uvoľnene.
2. Zrelé jablká spoznáte podľa toho, že voľne visia na konári. Vezmite jedno z jabĺk do ruky a opatrne ho otočte nahor. Ak ovocie samo odíde bez toho, aby ste museli použiť veľkú silu, je pripravené na zber.
3. Nenechajte sa zmiasť farbou. Pekný odtieň červenej, ako je pre odrodu zvykom, nie je zárukou zrelého jablka.
4. Opadané ovocie tiež nepoužívajte ako vodítko. Je známe, že jablká zhadzujú svoje ovocie, ak je ich príliš veľa. Z tohto dôvodu vám každý rok na zemi pod jabloňou ležia príliš malé plody, ktoré sa nejedia a dajú o sebe vedieť až extrémne kyslým kopnutím v ústach. To je typické pre takzvanú júnovú jeseň, keď strom automaticky zhadzuje jablká v dôsledku nedostatočného hnojenia.
5. Denne alebo pravidelne kontrolujte svoje stromy 'Braeburn'. Keďže jabloň nenecháva dozrieť všetky plody presne v rovnaký dátum, môžete zbierať úrodu dokonca len tri dni po sebe. Kvôli striedavému dozrievaniu plodov sa musíte mať na pozore počas celej doby zberu.
skladovanie
Po zbere jabĺk ich môžete ľahko uskladniť až do mája a vychutnávať si vôňu počas celej zimy. Odroda má však jednu nevýhodu, ak sa dlhšie skladuje na chladnom mieste: dužina zmäkne a už po niekoľkých hodinách nie je taká chrumkavá ako pri zbere jablka. Napriek tomu patrí medzi jablká, ktoré sa dajú veľmi jednoducho dlhodobo skladovať.
Tip: Kvôli charakteristickej chuti sa jablká tejto odrody často používajú na rôzne účely. Nielenže sú príjemne ovocné v surovom stave, sú ideálne aj na použitie do koláčov, pečiva, džúsov, šalátov a kompótov.