Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Rakytník je jednou z vitamínových bômb medzi tunajšími bobuľami a každoročne sa prezentuje zlatožltými plodmi, na ktorých si pochutnávajú ľudia aj vtáky. Vďaka početným prísadám a veľkému množstvu vitamínu C sú mimoriadne obľúbené, no zber plodov je mimoriadne únavný a často vedie k frustrácii, pretože sú také mäkké. Pre zber je dôležitý čas v rámci sezóny zberu a spôsob zberu.
Najlepší čas zberu
Skôr ako začnete so zberom, musíte najskôr vedieť, kedy sú bobule rakytníka zrelé a vhodné na konzumáciu. Hippophae rhamnoides je olivovník, ktorého pôvodný domov je v Nepále a dodnes sa vyskytuje najmä v Nemecku v Alpách a na úpätí Álp. Obzvlášť dôležitý je čas zberu, ktorý zvyčajne začína v septembri a trvá do konca októbra. Dá sa to však ovplyvniť viacerými bodmi.
- Rozmanitosť: Odrody ako 'Hergo' a 'Sirola' dozrievajú skoro a prezentujú svoje bobule už v polovici augusta
- miesto: čím je lokalita optimálnejšia, tým skôr začína zberová sezóna
Bobule rakytníka na kríku
Rakytník je možné nechať dobre dozrieť až do januára, závisí to však od zdravotného stavu rastliny a poveternostných podmienok. Možnými následkami príliš dlhého zrenia je zatuchnutá chuť a kvasenie ovocia, ktoré ich robí nepožívateľnými. Nasledujúce body použite ako pomôcku na určenie správneho času zberu, aby boli bobule rakytníka definitívne zrelé.
- skúste jednu z bobúľ
- ak je chuť nevýrazná alebo kyslá, ešte nie je dostatočne zrelá
- chuť by mala byť kyslá a ovocná
- farba by mala byť zlatožltá alebo oranžová
- povrch by mal byť sklenený
- výrazne zmäknú
- po rozdrvení vydávajú omamnú vôňu, charakteristickú pre rakytník
Pomocou týchto bodov ľahko určíte správny čas zberu, aj keď si treba dávať pozor, aby ste sa pri ochutnávaní neporanili o tŕne.
Tip: S časom zberu neťahajte príliš veľa času, pretože na začiatku zberu sa vtáctvo všetkých druhov dostáva do povedomia plodov rakytníka. Tie potom vo veľkých kŕdľoch útočia na kríky a tešia sa z potravy bohatej na vitamíny, ktorú našli.
zlatožlto-oranžové bobule rakytníka
Zbierať
Zber rakytníka je často trochu náročný. Je to dané najmä obranným mechanizmom rastliny a povahou bobúľ. Na konároch sa vytvárajú krátke výhonky, ktoré svojím tvarom pripomínajú tŕne a môžu ľahko preniknúť do kože. Na druhej strane bobule dozrievaním veľmi zmäknú a neskúsené ruky ich rýchlo rozdrvia, pretože sa nedajú ľahko zbierať. Sú dosť tesné na vetvách a vyžadujú určitú silu, čo často vedie k rozdrveniu.
Základným vybavením na zber sú tieto nástroje:
- pracovné rukavice
- oblečenie s dlhým rukávom
Tie uľahčujú zber bobúľ a pomáhajú vám vyhnúť sa zraneniu. Tŕne možno nevyzerajú tak zle, ale povaha tŕňov bolí, pretože môžu preniknúť hlboko do mäsa. Jednoduchý zber bobúľ ako u malín alebo egrešov nie je možný. Existujú však niektoré metódy, ktoré sú vhodné na zber a sú celkom jednoduché, ale môžu si vyžadovať určitú prax.
Na ochranu noste rukavice
Metódy zberu
bobuľový hrebeň
Bobuľový hrebeň nie je pre majiteľov čučoriedkového kríka žiadnou novinkou. Toto zariadenie je lopata, ktorá má zvyčajne šikovnú rukoväť a kovové hroty. Vďaka svojej vzdialenosti sú ideálne vhodné na zber zrelých bobúľ.
S hrebeňom na bobule postupujte takto:
- pod rakytník rozprestrieme veľkú látku
- prípadne môžete použiť veľkú nádobu, ktorá sa zmestí pod mnohé konáre
- teraz zdvihnite bobuľový hrebeň
- jemne ohnite jeden z konárov priamo nadol
- teraz veďte hrebeň bobúľ pozdĺž vetvy
- bobule sú teraz jemne oddelené a padajú do nádoby alebo na handričku
- pokračujte, kým sa nezoberú všetky bobule
Cena bobuľového hrebeňa sa pohybuje od 10 do 20 eur v závislosti od modelu a dizajnu.
odklepnúť
Odklepávanie je klasický spôsob z oblasti Stredozemného mora, ktorý sa používa najmä na olivy. Táto metóda by sa mala používať iba vtedy, keď už bol mráz, aby bobule boli mierne zmrazené a v dôsledku toho sa nepoškodili. Nebojte sa, rakytníkovi mráz neuškodí. Na to si vyberte veľkú palicu, napríklad metlu, a potom postupujte nasledovne.
- opäť pripravte nádobu pod konáre
- teraz začnite palicou udierať do ovocných výhonkov
- robte to, kým sa všetky bobule nerozpustia
zber zrelých bobúľ rakytníka
odizolovanie
Stripovanie je klasická metóda používaná v Baltskom mori a pridružených ostrovoch. Aplikuje sa buď veľmi skoro počas obdobia zberu alebo veľmi neskoro počas obdobia zberu. Dôvodom sú listy, ktoré na jeseň opadávajú a inak by mohli skončiť v bobuliach. Ak to chcete urobiť, jednoducho si vyberte pár hrubých gumených rukavíc a uchopte vetvu tam, kde začína. Teraz ho opatrne, ale dostatočnou silou zotrite, najlepšie vo vedre.
Nakrájajte a zmrazte
Ide o celkom novú metódu, pri ktorej sa bobule zmrazia a potom sa striasajú. Za týmto účelom jednoducho odrežte celé ovocné výhonky a vložte ich na chvíľu do mrazničky, kým úplne nezmrazia. Potom, čo sú bobule rakytníka zmrazené, jednoducho ich pretrepte nad nádobou s veľkou silou. Potom sa oddelia a žiadne bobule sa nerozdrvia ani nepoškodia.