Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Príroda je kreatívny dizajnér. Dáva nám očarujúco tvarované kvety v hojnosti. Mieša farebnú paletu zo všetkých možných farieb a dodáva niektorým exemplárom omamnú vôňu. Pastva pre naše oči a nosy. Mnohé z týchto kvetov sú však stále jedlé. Vydajte sa na vkusnú cestu za poznaním cez domácu záhradu, les alebo lúku. Náš zoznam vám povie, kedy môžete kvety ochutnať.
Jedlé kvety
Či už ako pútač na šalát alebo ako očarujúca ozdoba na tortu, jedlé kvety sú naozaj rozdiel. Zoznam spotrebných kvetov je dlhý. Niektoré z chutných kvetov uvádzame v nasledujúcom článku.
Jedlé kvety od A - D
astry
Astry sú dobré na podávanie jedla. V závislosti od odrody kvitnú od mája do novembra. Platí pre ne: čím intenzívnejšia je farba kvetu, tým aromatickejšie chutí.
medvedí cesnak
Keď sa od apríla objavia biele dážďovky, môžu sa zbierať spolu s listami. Sú bohaté na vitamín C, železo, horčík a predovšetkým éterické oleje. Aj tie dodávajú jedlu jemne štipľavú chuť podobnú horčici.
borák lekársky
Borák poskytuje jedlé kvety, ktoré majú sladkú chuť. Pri použití do šalátov ich ocot sfarbí do červena.Môžu byť aj kandizované cukrom na obohatenie dezertov. Kvitnú od júna do prvého mrazu.
chryzantémy
Tu je potrebná opatrnosť, pretože nie všetky odrody sú jedlé. Bez váhania však môžete jesť okvetné lístky odrody známej pod nasledujúcimi názvami:
- chryzantéma jedlá
- šalátová chryzantéma
- zlatý kvet
- Chrysanthemum coronarium
Kvety sa objavujú od júla do septembra. Jedia sa však len okvetné lístky. Výborne chutia v šalátoch a dezertoch.
Chrysanthemum coronarium
georgíny
Jedovatý? Robíš si srandu, myslíš to vážne, keď to hovoríš! Kvety georgín nás pozývajú na pikantnú a kyslú pochúťku. Rôznofarebné rastliny vykúzlia farby v kokteiloch, polievkach či šalátoch a kvitnú celé leto. Len mráz ich robí nepoužiteľnými.
voňavé muškáty
Pokiaľ ide o jedlé kvety, voňavé muškáty sú nevyhnutnosťou. Ale prísne vzaté, sú to voňavé pelargónie. Početné odrody sa líšia nielen farbou. Ponúkajú tiež široké spektrum vôní: jablko, borovicovú živicu, muškátový oriešok, zázvor, pomaranč, broskyňu a citrón. Od mája do septembra vyskúšajte, ktorá z nich osloví vaše chuťové bunky.
Sladká fialová
Od marca do apríla môžeme v záhrade aj vo voľnej prírode objavovať jedlé fialové kvety. Zriedkavejšie je sladká fialka dostupná aj v bielej a ružovej farbe. Ak rastú ďaleko od výfukových plynov, určite ich vyskúšajte. Sú lahôdkou, a to nielen pre motýle.
Jedlé kvety od E - G
Ľadové begónie
Pre fajnšmekrov sú farebné kvety ľadových begónií prvou voľbou, čo sa týka ich využitia v kuchyni. Sú kyslé, šťavnaté a chrumkavé. Ideálne pre všetky jedlá, ktoré sa pripravujú s octom alebo citrónom. Od mája do prvého mrazu čakajú na použitie.
Begonia x semperflorens cultorum, polárna begónia
orgován
Pokiaľ ide o orgován, názory sa líšia. Kým niektorí amatérski kuchári si recepty s fialovými kvetmi pochvaľujú, iní varujú pred konzumáciou. V skutočnosti rastlina obsahuje mierne toxíny. Vidno to aj z toho, že sladko voňajúci kvet chutí trochu trpko. Ale množstvo jedu je také malé, že pre nás nemôže predstavovať hrozbu. V závislosti od odrody orgován kvitnú od apríla do júla.
sedmokráska
Sedmokráska je dar prírody, nikto ju nemusí špeciálne pestovať. Púčiky a mierne pootvorené kvety chutia orieškovo. Na jedenie sa dajú zbierať od marca do júna. Staršie exempláre chutia horkejšie, no stále sú jedlé.
Korenie nechtíka
Všetky odrody nechtíka sú jedlé, ale nie všetky sú aromatické. Tu je niekoľko vhodných vzoriek taget:
- Fenuifolia má citrusovú vôňu
- lucida a tagetes minúta chutia ako aníz
- filifolia pripomína sladké drievko
Kvetinová rastlina vyháňa prvé púčiky už v máji.
Korenie nechtíka, Tagetes lucida
zvončeky
Keď od júna do augusta rozkvitnú zvončeky, môžete sa tešiť aj na farebné darčeky. Mierne sladké a príjemné, sú všestranné v kuchyni.
Citliví ľudia by sa však mali zvončekom vyhýbať, keďže ich netoxicita zatiaľ nebola jednoznačne dokázaná. Nasledujúce odrody sa však považujú za obzvlášť stráviteľné:
- Zvonček lúčny (Campanula patula)
- Zvonček broskyňový (Campanula persicifolia)
- Závesný zvonček (Campanula poscharskyana)
- Zvonček trpasličí (Campanula cochtearifolia)
- Rapunzel zvonček (Campanula rapunculus)
tip: Čerstvo natrhané zvončeky spracujte rýchlo, pretože nevydržia veľmi dlho. Po krátkom čase sa zrútia a vyzerajú nechutne hnedé.
Jedlé kvety od H - K
staršieho
Už sa roznieslo, že jemne voňajúce biele bazové kvety sú jedlé. Existuje množstvo receptov na sirup, želé alebo džem. Od mája sa nimi krík zdobí. Čerstvé bazové kvety chutia obzvlášť lahodne, keď sa pečú v palacinkovom cestíčku.
tip: Po zbere kvetinové dážďovky jemne vytraste. Často do nej lezie drobný hmyz, ktorý pri zatrasení vypadáva.
Rohatá fialová
Rohaté fialové kvety sú biele, ružové, fialové, červené, oranžové, modré, žlté, čierne a dokonca aj viacfarebné. Sú to jedlé skvosty, ktoré by si obľúbil každý kreatívny kuchár. Sotva existuje jedlo, ktoré by ste nemohli ozdobiť: ovocné šaláty, koláče, pudingy, zeleninové šaláty a mnohé ďalšie. m.Apríl až jún je hlavným obdobím kvitnutia, s druhým obdobím kvitnutia na jeseň.
Nasturtium
Kvety žeruchy sú jednoduchého tvaru, ale svietia jasnooranžovo. Sú to vysoko kontrastné farebné škvrny v každom zelenom šaláte. To však nie je všetko. Nastavujú aj chuťové akcenty. Intenzívne pikantné, s nádychom pikantnosti. V závislosti od toho, kedy bola zasiata, môže táto úplne zdravá rastlina kvitnúť už v júni alebo neskôr.
ďatelina
Kvety ďateliny môžeme použiť čerstvé, nakladané alebo sušené pri príprave jedál. V závislosti od polohy rastliny kvitnú skôr a neskôr. Časový rámec je od mája do októbra. Ďatelinu jedzte s mierou, keďže obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej podobne ako špenát.
nevädze
Jedlé sú aj žiarivo modré chrpy. Ich aróma je však slabá a trochu horká. Z tohto dôvodu sa pre ich krásnu farbu používajú najmä v kuchyni. Predsadené rastliny kvitnú už v júni. Túto kuchársku ingredienciu nájdete v záhrade až do októbra.
Jedlé kvety L - P
levanduľa
Z mnohých odrôd levandule je pravá levanduľa jedlá. Najmä jej kvety sú jemné a sladké. Môžu sa používať čerstvé v júli a auguste, ale tiež sa ľahko sušia. Ich vôňa obohacuje stredomorské koreniace zmesi. Cukor zmiešaný s kvetmi levandule získa príjemnú vôňu už po týždni.
púpava
Každé dieťa pozná žltý kvet, známy aj ako kravský kvet. Ale len málokto vie, že aj dobre chutí. Sladká chuť je vhodná do džemov, želé a sirupov. Jedlé žlté kvety môžete ozdobne umiestniť aj na ovocné šaláty a koláče.
sléz
Rôzne slezy kvitnú v rôznych časoch. Prvý štart v máji. Slezové kvety chutia príjemne sladko. Sliz, ktorý obsahujú, z nich robí zdravú kvetinovú maškrtu. Zo sušených kvetov sa dá pripraviť lahodný, zdravý čaj.
sedmokrásky
Tieto biele kvety môžete jesť. Napríklad čisté v šaláte. Nielenže dobre chutia, ale sú aj zdravé. Ich liečivé zložky sú teda antispazmické a sedatívne. Doba kvitnutia je od mája do októbra.
klinčekov
Jedlé kvety klinčekov sú také žiadané, že letničné a cisárske klinčeky sa dokonca zámerne pestujú ako jedlé klinčeky. Biela časť okvetného lístka chutí mierne horkasto. Preto by sa mal pri príprave dezertov odstrániť. Táto pochúťka je pripravená na zber od mája.
phlox
Tento druh kvetu je známy aj ako plameňový kvet. Vonia a má intenzívnu chuť. Môžete ním okoreniť šaláty alebo zjemniť nátierky. Na dezerty môže byť použitý čerstvý alebo kandizovaný. Skoré kvitnúce odrody nám dávajú prvé farebné kvety už v apríli.
Jedlé kvety z R - S
nechtíky
Z nechtíka sa zvyčajne neje celý kvet, ale odtrhávajú sa okvetné lístky. Majú žiarivo oranžovú farbu, vďaka ktorej vyniknú v akomkoľvek jedle. Doba zberu je jún až október.
tip: Okvetné lístky možno pridať aj do jedla na varenie. Pridávajte ich až na konci doby varenia, inak sa sfarbia do nepeknej hnedej farby.
ruže
Jedlé okvetné lístky skutočných ruží sú na vrchole každého zoznamu jedlých kvetov. Nemali by sa však ošetrovať toxickými pesticídmi, ako to často býva pri ružiach v kyticiach z obchodu. Kvety, ktoré sú v tomto smere neškodné, sa dajú spracovať na želé alebo likér. Okvetné lístky môžu byť aj kandizované. Ale môžu sa jesť aj surové. Napríklad ako prísada do šalátu.
kravské pasty
Medzi marcom a júnom si môžete natrhať jemné žlté kvietky vňate a použiť ich pri varení. Buď surové do šalátov, ako prísada do polievky alebo ako ozdoba dezertov. Ich sladkú chuť majú radi aj deti.
upozorniť: Používajte len pestované kravičky. Voľne žijúce exempláre sú chránené a nesmú sa zbierať ani vykopávať.
pažítka
Nezáleží na tom, kedy pažítku použijete na varenie. Doba rozkvetu neobmedzuje jeho využitie. Ale práve naopak. Môžete jesť púčiky aj úplne otvorené kvety. V závislosti od počasia môže pažítka kvitnúť od marca do októbra.
macešky
Kvety všetkých druhov macešky sú tvárne, pestrofarebné pastvou pre oči. Preto má zmysel používať ich ako ozdobu pri varení. Čerstvé v šalátoch alebo kandizované na koláčoch. Chuť týchto voňavých kvetov by ste si však nemali nechať ujsť ani vy. Jeho vôňa je jemná. Macešky môžu kvitnúť od apríla do októbra, podľa toho, kedy sa vysievajú.
Jedlé kvety od T - Z
denné ľalie
Vo východnej Ázii sú denivky niečo ako každodenná prísada do varenia. Mladé púčiky chutia sviežo, chrumkavo a jemne sladko. Kvety sa môžu konzumovať surové. Ale je možné ich aj sušiť. Doba kvitnutia rôznych odrôd trvá od mája do septembra.
denivka žltočervená
nezabudni na mňa
Odtrhnite malé modré kvietky zo stoniek a posypte nimi jedlo. Kedykoľvek sa vám to hodí. Kvety sú jedlé dary prírody a dokonca aj chutné. Môžete ich tiež cukroviť alebo použiť ako kvetinovú vložku do kociek ľadu. V závislosti od druhu môže obdobie kvitnutia začať v apríli a skončiť v októbri.
cuketa
Zatiaľ čo malé cukety sa nechajú rozvinúť na samičích kvetoch cukety, samčie exempláre môžete konzumovať okamžite. Upečené do chrumkava v jazierku sú lahôdkou. Ak si prezeráte web, nájdete oveľa viac kvetinových receptov. Je dôležité, aby sa zlatožlté exempláre zbierali krátko pred otvorením.
tip: Samčie kvety cukety ľahko spoznáte podľa dlhých tenkých stopiek.