Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Keďže Vianoce sú za dverami, police sú plné šišiek. Dokonca aj v supermarkete sa drevité ovocie preháňa medzi zeleninou. Prichádzajú s návodom, ako ich otvoriť. Pokusy o jeho otvorenie však často končia frustráciou a sklamaním. Šišky sú mimoriadne tvrdohlavé a potrebujú správne ošetrenie, kým odhalia svoje lahodné jadrá. S týmto návodom nie je problém otvárať šišky a oslobodzovať semienka zo škrupín.
píniové oriešky
Ak si kúpite šišku v obchode, zvyčajne pochádza z talianskej borovice. Toto je skutočná borovica, ktorá má hospodársky význam kvôli svojim semenám. Existujú aj iné druhy borovíc, ktoré produkujú jedlé semená. Na prasknutie čapu nepotrebujete nevyhnutne poznať pôvodný typ. Poznanie druhu stromu vám však môže poskytnúť cenné informácie o tom, ako neskôr jadro z obalu odstrániť. Existujú ihličnany, ktoré vytvárajú obzvlášť mäkké jadrá. U iných druhov je obal semena mimoriadne tvrdý a robustný.
- V talianskych boroviciach sa vyvíjajú semená s tvrdou škrupinou
- Mexické borovice borovice produkujú maslové semená obklopené tvrdou škrupinou
- Biele borovice z Ameriky majú semená s mäkkou škrupinou
- Oriešková borovica má veľké jadrá, ktoré sa dajú ľahko prasknúť a chutia sladko a ovocne
Zrelé šišky sa prirodzene otvárajú, keď sú vystavené teplu. Šišky pomaly vysychajú, v dôsledku čoho sa šupiny popraskajú. Môžete dať svoj kužeľ na ohrievač a čakať. Táto metóda však zvyčajne trvá niekoľko týždňov a dovtedy sa môžu píniové oriešky pokaziť. Nejedlé jadrá spoznáte podľa zatuchnutého zápachu a sivastého sfarbenia. Proces otvárania je rýchlejší, ak ovocie umiestnite vedľa komína. Sladké a orieškové jadrá si môžete vychutnať v ten istý večer.
Otvorte šišku
Ak nemáte komín a nechce sa vám čakať, kým sa semienka nebudú jesť, môžete použiť teplo na otváranie šišiek. Nie je zaručené, že šišky môžu byť neskôr použité na dekoratívne účely. Pre takéto použitie je potrebné zabezpečiť rovnomerné sušenie a neustále navlhčovať šišku. Výsledkom je, že lignifikované tkanivo zostáva elastické a neodchádza úplne.
Manuálny
Pripravte rúru
Šišky sa otvoria po niekoľkých minútach v rúre, ak je nastavená na 60 až 80 stupňov Celzia. Jednotlivé šupiny sa s hlasným praskaním oddeľujú, takže jadrá svetlej farby sú viditeľné. Šišky by sa však nemali strácať z dohľadu, pretože šišky sa otvárajú rôzne v závislosti od stupňa suchosti. Hneď ako je hrdlo úplne otvorené, môžete rúru vypnúť.
Šišky necháme vychladnúť
Šišky sú po tejto metóde veľmi horúce a nemali by ste sa ich priamo dotýkať. Nechajte ovocie v rúre s otvorenými dvierkami pol hodiny. Potom sa ho môžete dotknúť a pokračovať v ošetrovaní bez rizika popálenia.
odstráňte jadrá
Len veľmi málo jadier sa uvoľní jednoduchým potrasením. Často sú jednotlivé semená uviaznuté medzi segmentmi. Môžete sa pokúsiť dostať každé jadro jedno po druhom prstom. Táto časovo náročná práca je nevyhnutná, ak budete chcieť šišku neskôr použiť na dekoráciu. Praskanie v rúre už neraz spôsobilo, že sa uvoľnilo toľko šupín, že zvyšné ovocie vyzerá len holé. V tomto prípade môžete kužeľ rozobrať nožom, aby ste sa dostali k vytúženým jadrám.
Odstráňte obal semien
Jadrá, ktoré sú dlhé asi dva centimetre, sú obklopené tvrdým obalom semien. Ak ste si nekúpili šišku, ale vrecúško toho, čo ste považovali za píniové oriešky, semená môžu pochádzať aj z iných borovíc. Najprv zistite, o aký druh ide. Potom môžete škrupinu z jedlých píniových orieškov odstrániť rôznymi spôsobmi:
- Mäkké jadierka naplňte do mraziaceho vrecka a zapracujte valčekom
- rozlúsknite tvrdé jadrá pomocou luskáčika
- Mäkké alebo tvrdé jadrá opražte nasucho na panvici a potom ručne odstráňte šupku
tip: Borovicový oriešok umiestnite do vrúbkovanej časti otvárača na konzervy, kde sa spájajú dve rukoväte. Stlačte rukoväte, kým sa jadro neroztrhne.
Skladujte píniové oriešky
Vďaka vysokému obsahu tuku nevydržia lúpané jadrá veľmi dlho. Mali by sa uchovávať v uzatvárateľných nádobách alebo vreckách a spotrebovať v priebehu niekoľkých nasledujúcich týždňov. Semená sa môžu uchovávať dva až tri týždne v suchom a chladnom prostredí. Vyhnite sa však skladovaniu v chladničke. Vlhký vzduch môže semená rýchlo pokaziť. Okrem toho pachy z iných potravín zhoršujú jemnú chuť.
tip: Jadrá sú menej citlivé, keď sú obklopené ochranným obalom semien. Tie sa dajú skladovať na chladnom mieste dva až tri mesiace.