Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Na jeseň láka mierne počasie a farebné lesy na hubárčenie. Je to zábava pre celú rodinu a obohacuje jedálny lístok o sviežu, lahodnú zložku. Ale buďte opatrní: veľa húb na poliach a lesoch má jedného alebo viacerých jedovatých dvojníkov. V tejto príručke nájdete užitočné informácie o najobľúbenejších hubách s informáciami o tom, kde boli nájdené, ich vlastnosti a riziko zámeny. Ako spoznať miestne, jedlé huby.
Jedlé huby
Jedlé huby z miestnych lesov
Mnohé z viac ako 2 500 pôvodných druhov húb sú jedlé – no v žiadnom prípade nie všetky. Nasledujúci prehľad predstavuje 30 najobľúbenejších húb v abecednom poradí s ich charakteristickými vlastnosťami, klasickými polohami a časom zberu. Ak je k dispozícii, zoznam upozorňuje na rozlišovacie znaky od toxických náprotivkov.
Huby od B po E
Brezová huba (Leccinum scabrum)
- Rastový habitus: 5 až 15 cm vysoký, polguľovitý, neskôr sploštený klobúk, vysoký 5 až 15 cm
- Farba klobúka: svetlošedohnedá s červenkastým nádychom alebo žltkastými odtieňmi
- Farba stonky: Biela, často s čiernou pavučinou alebo čiernymi šupinami, podobná kmeňu brezy
- Rúrky (hubka): na mladých hubách biele, neskôr okrovo žlté
- Výskyt: pod brezami v symbióze
- Doba zberu: jún až november
- Chuť: jemná až kyslá
- Nebezpečenstvo zámeny: nezameniteľné vďaka charakteristickej rukoväti
Brezová huba (Leccinum scabrum)
Mäsová guľa (Lactarius volemus)
- Rast: výška 10 až 12 cm, šírka 5 až 15 cm, plochá čiapočka s priehlbinou v strede
- Farba klobúka: oranžovo-červeno-hnedá až škoricová, zriedkavo žltá ako drdol
- Farba stonky: oranžovo-hnedá
- Lamely: žlté s červeným sfarbením na modrinách
- Výskyt: na okrajoch listnatých a ihličnatých lesov
- Doba zberu: júl až október
- Chuť: mierna
- Riziko zámeny: nezameniteľné vďaka prenikavej rybej vôni sleďa
- Zvláštnosť: aj drobné poranenia spôsobujú silný tok mlieka a zhnednú prsty
Mäsová guľa (Lactarius volemus)
Bronzový hríb, hríb čierny (Boletus aereus)
- Forma rastu: 15 cm vysoká, 3 až 5 cm hrubá stonka, pologuľovitý klobúk do veľkosti 25 cm, zamatová pokožka
- Farba klobúka: čierna až okrovo hnedá
- Farba stonky: krémovo žltá až krémovo biela
- Rúry (huba): biela
- Výskyt: pod gaštanmi a dubmi
- Doba zberu: júl až október
- Chuť: oriešková a jemná
- Pravdepodobnosť zámeny: žiadna, podobne ako iné hríby, všetky sú jedlé
- Zvláštnosť: huba roku 2008, jedna z najpôsobivejších jedlých húb na miestnej pôde
Bronzový hríb, hríb čierny (Boletus aereus)
Anízová huba s tenkou dužinou (Agaricus silvicola)
- Forma rastu: 8 až 10 cm vysoká, tenká čiapočka s priemerom 5 až 10 cm, spočiatku zvonovitá, neskôr sploštená
- Farba klobúka: sírovo žltá až krémová so žltými škvrnami
- Stonka: biela, vnútri dutá, štíhla, 1 až 1,5 cm hrubá, hľuzovitá nôžka
- Lamely: ružové, vekom hnedé
- Výskyt: Listnaté a ihličnaté lesy
- Doba zberu: jún až október
- Nebezpečenstvo zámeny: jedovatý hríb smrtihlava s bielymi lamelami
- Zvláštnosť: intenzívna vôňa anízu alebo mandlí
Anízová huba s tenkou dužinou (Agaricus silvicola)
Ušľachtilý stimulant, stimulant krvi (Lactarius deliciosus)
- Rastový zvyk: 3 až 7 cm vysoký, 5 až 10 cm široký, s dutou nohou v starobe
- Klobúk: najskôr plochý, neskôr lievikovitý až evolventovaný, tehlovooranžový s tieňovaním, striebristo pruhovaný
- Farba stonky: oranžová
- Lamely: okrovo žltá až svetlooranžová
- Výskyt: borovicové lesy
- Doba zberu: august až október
- Chuť: jemná, ovocná
- Riziko zámeny: Stimulátor lososa, ktorý nie je jedovatý, ale má mimoriadne horkú chuť
- Zvláštnosť: oranžovo sfarbené mlieko po konzumácii farbí moč do červena, ale toto je neškodné
Ušľachtilý stimulant, stimulant krvi (Lactarius deliciosus)
Huby od F po H
Pýchavka fľašková (Lycoperdon perlatum)
- Forma rastu: ostnatý, biely tvar, 3 až 10 cm vysoký, bez výraznej čiapky
- Farba stonky: biela na mladých hubách, hnedá na starších exemplároch
- Výskyt: Ihličnaté lesy, zriedkavejšie v listnatých lesoch
- Doba zberu: jún až október
- Pravdepodobnosť zámeny: Jedovaté zemiakové lupienky so žltohnedými bradavicami a čiernou dužinou vo vnútri
- Zvláštnosť: hnedá dužina starších húb je nejedlá
Pýchavka fľašková (Lycoperdon perlatum)
russula (Russula cyanoxantha)
- Rast: 5 až 15 cm široký, plochý klobúk
- Farba klobúka: fialovo-zelená, menej často okrovo-žltá
- Stopka: 4 až 10 cm vysoká, 1 až 4 cm hrubá, belavá s fialovými odtieňmi
- Lamely: biele
- Výskyt: Bukové lesy a v zmiešaných lesoch
- Doba zberu: júl až október
- Chuť: príjemne jemná
- Nebezpečenstvo zámeny: s inými russulami, ktorých horká chuť môže znecitlivieť jazyk
- Zvláštnosť: huba roku 1997
russula (Russula cyanoxantha)
Hríb zlatý (Suillus grevillei)
- Rastový habitus: najskôr pologuľovitý, neskôr plochý klobúk, široký 5 až 15 cm
- Farba klobúka: zlatožltá až oranžovohnedá
- Stopka: žltkastá, 4 až 10 cm vysoká a 0,5 až 2 cm široká, biely krúžok
- Rúry (huba): žltkasté, vekom hnedé
- Výskyt: pod smrekovcami v symbiotickom spoločenstve
- Doba zberu: júl až október
- Chuť: korenisto-jemná, s jemným mäsom
- Pravdepodobnosť zámeny: žiadna
Hríb zlatý (Suillus grevillei)
Jastrab, srnčia huba (Sarcodon imbricatus)
- Rast: 5 až 8 cm vysoký s klobúkom širokým až 15 cm, zospodu pichľavý
- Klobúk: Šupinatý a svetlohnedý ako perie jastrabov a vrabcov, s vpadnutým stredom
- Stopka: 2 až 5 cm široká, najskôr biela, neskôr od bázy hnedne
- Lamely: svetlosivé, ostnaté
- Výskyt: v bukových a smrekových lesoch, často v uzavretých čarodejníckych kruhoch
- Doba zberu: jún až november
- Chuť: jemná až orieškovo-korenistá
- Nebezpečenstvo zámeny: vďaka pichľavej spodnej strane klobúka ho môžu ľahko identifikovať aj laici
- Zvláštnosť: huba roku 1996
Jastrab, srnčia huba (Sarcodon imbricatus)
Hríb hrabový (Leccinum carpini)
- Forma rastu: pokrčená čiapočka do priemeru 12 cm
- Farba klobúka: svetlohnedá až tmavohnedá
- Farba stonky: Sivá s tmavými šupinami
- rúrky: vankúšikovité vydutie okolo stonky sivobiele, neskôr sivozelené
- Výskyt: pod hrabmi a hrabovými živými plotmi
- Doba zberu: júl až október
- Chuť: príjemne jemná
- Pravdepodobnosť zámeny: žiadna, podobne ako huba brezová, ktorá je tiež jedlá
- Zvláštnosť: mäso po rozkrojení sfarbí do fialova až čiernej farby, čo nemá vplyv na chuť
Hríb hrabový (Leccinum carpini)
Jesenná trúbka (Craterellus cornucopioides)
- Forma rastu: lievikovitý, dutý plod, šírka 2 až 6 cm, výška 3 až 12 cm
- Farba klobúka: zvnútra čierna, zvonka hnedočierna so zahnutým okrajom
- Farba stonky: šedá
- Výskyt: predovšetkým pod bukmi, inak v bukových a jedľových lesoch
- Doba zberu: august až november
- Chuť: mierna
- Nebezpečenstvo zámeny: Sivý Leistling s 1-6 cm širokým, sivohnedým uzáverom lievika
Jesenná trúbka (Craterellus cornucopioides)
Huby od J po M
Judášovo ucho (Auricularia)
- Rastová forma: 4 až 10 cm široká, elastická plodnica pripomínajúca klas
- Farba tela plodu: červenohnedá, olivovohnedá až sivofialová
- Farba dužiny: červenohnedá
- Výskyt: predovšetkým na dreve bazy čiernej a iných listnatých stromov
- Doba odberu: celoročne
- Chuť: veľmi jemná
- Riziko zámeny: nezameniteľné vďaka bizarnému tvaru
- Špeciálna vlastnosť: Huba roku 2022, sťahuje sa, keď je suchá, a napučiava, keď je mokrá
Judášovo ucho (Auricularia)
Kučeravá sliepka, kučeravá sliepka (Sparassis crispa)
- Forma rastu: kučeravé ovocné telá s priemerom 10 až 40 cm pripomínajú špongiu do kúpeľa
- Farba plodov: žltkastá až svetlohnedá
- Farba dužiny: bielo-žltá
- Stonka: hrubá dužinatá základňa, pripomínajúca stonku karfiolu
- Výskyt: borovice
- Čas zberu: júl až november
- Chuť: veľmi chutná, jemne oriešková, čím svetlejšia dužina, tým jemnejšia
- Pravdepodobnosť zámeny: žiadna, podobne vyzerajúca dubová sliepka je tiež jedlá
Kučeravá sliepka, kučeravá sliepka (Sparassis crispa)
Májová huba (Calocybe gambosa)
- Rastový habitus: 5 až 8 cm vysoký, 3 až 10 cm široký, spočiatku uzavretý, neskôr sa rozprestierajúci klobúk, zrolovaný okraj
- Farba klobúka: krémovo biela
- Farba stonky: krémovo biela
- Lamely: krémovo biele
- Výskyt: na okrajoch lesov
- Čas zberu: máj a jún
- Chuť: mierna
- Nebezpečenstvo zámeny: prudko jedovatá tehlovočervená cracková huba, optická dvojka, ktorej ovocná vôňa slúži ako najdôležitejší rozlišovací znak
- Zvláštnosť: intenzívnejšia múčna vôňa, ktorá je vnímaná ako rušivá, ktorá pri varení zmizne
Májová huba (Calocybe gambosa)
Hríb gaštanový (Xerocomus badius)
- Forma rastu: 12 cm vysoká, 3 cm široká, polkruhová
- Farba klobúka: hnedastá, matná, za mokra mastná
- Farba stonky: žltohnedá
- Rúrky (špongia): krémovo žltá, pri miernom tlaku modrastá
- Výskyt: Smrekové a borovicové lesy
- Doba zberu: jún až november
- Chuť: oriešková, jemne aromatická
- Riziko zámeny s muchotrávkami: žiadne
Hríb gaštanový (Xerocomus badius)
Mliečnik čiernohlavý (Lactarius lignyotus)
- Rastová forma: Klobúčik s vyhrnutým okrajom, 2 až 6 cm široký, ryhovaná stonka
- Farba klobúka: čiernohnedá až sadzavá
- Farba stonky: čierno-hnedá
- Farba dužiny: biela
- Lamely: biele
- Výskyt: smrekové lesy
- Doba zberu: august až október
- Chuť: mierna, ale mlieko môže chutiť horko
- Pravdepodobnosť zámeny: Čierne dojenie, neryhovaná, tmavšia stonka, ostro hrboľatá, spôsobuje žalúdočné problémy
Mliečnik čiernohlavý (Lactarius lignyotus)
Hlava mnícha (Clitocybe geotropa)
- Forma rastu: 8 až 15 cm vysoký, so širokým, rozložitým klobúkom, ktorý je široký až 25 cm a hrbolčekom podobným bradavici
- Farba klobúka: krémová až béžová, vekom hnedne
- Farba stonky: Krémová až béžová
- Lamely: biele až krémové, klesajúce po stonke
- Výskyt: Listnaté a ihličnaté lesy
- Čas zberu: september až november
- Nebezpečenstvo zámeny: vysoko toxický lievik na biely olovnatý lak, len polovičnej veľkosti a bez hrbolčeka na uzávere
- Zvláštnosť: zhromažďuje sa v čarodejníckych kruhoch až do veľkosti 800 m
Hlava mnícha (Clitocybe geotropa)
Huby od P po S
Perlová huba (Amanita rubescens)
- Forma rastu: guľovitý, neskôr rozšírený klobúk, vysoký do 15 cm
- Farba klobúka: svetlohnedá, osadený ružovo-sivými perleťovými vločkami
- Farba stonky: biela s červenkastým nádychom, ryhovaný prstenec
- Lamely: biele, v starobe škvrnité ružovo-červené
- Výskyt: Listnaté a ihličnaté lesy
- Doba zberu: jún až október
- Chuť: Jemná, sladká, surovo jedovatá
- Pravdepodobnosť zámeny: huba panter, veľmi jedovatá, stonka bielej farby bez červeného nádychu, klobúk s menšími perleťovými lupienkami
- Zvláštnosť: perleťové vločky miznú z klobúka, keď prší
Perlová huba (Amanita rubescens)
líška obyčajná (Cantharellus cibarius)
- Forma rastu: pologuľovitý, krátkostopkatý, vysoký 3 až 8 cm
- Čiapka: svetložltá, 3 až 12 cm veľká, má rôzny tvar od plochého, vrúbkovaného cez vypuklý až po lievikovitý
- Stopka: tenká, ryhovaná a žltá
- Lamely: žltkasté a rozvetvené
- Výskyt: Ihličnaté lesy, hlavne v hniezdach pod borovicami
- Doba zberu: jún až október
- Chuť: korenistá až jemne papriková
- Pravdepodobnosť zámeny: žiadna, pripomína falošnú líšku, ktorá chutí nevýrazne
- Zvláštnosť: je pod ochranou prírody a môže sa zbierať len pre osobnú potrebu
líška obyčajná (Cantharellus cibarius)
Obrovský papagáj (Macrolepiota procera)
- Rast: 15 až 40 cm vysoký, mladý klobúk okrúhly, až 40 cm vysoký, s miernym hrbolčekom v strede
- Farba klobúka: Krémová s tmavými šupinami
- Stopka: štíhla, dutá, s posuvným prstencom, sivohnedá
- Lamely: krémovo biele, neskôr hnedasté
- Výskyt: na čistinách a okrajoch listnatých lesov, v parkoch a na cintorínoch
- Doba zberu: jún až november
- Chuť: oriešková až jemná, najmä prsteň
- Nebezpečenstvo zámeny: jedovatý slnečník šafran, veľký 5 až 30 cm, klobúk svetlej farby s tmavými škvrnami, spôsobuje žalúdočné problémy
- Zvláštnosť: jedlá huba roka 2022, ale jedovatá v surovom stave
Obrovský papagáj (Macrolepiota procera)
Ovčia huba (Agaricus arvensis)
- Forma rastu: 5 až 15 cm vysoká, pologuľovitá až mierne konvexná, veľmi mäsitá čiapka, až 15 cm v priemere
- Farba klobúka: sivobiela, hladký povrch
- Farba stonky: Krémová až špinavo žltá
- Lamely: sivobiele až ružové a hnedasté
- Výskyt: Lúky, parky, pasienky
- Doba zberu: máj až október
- Chuť: chutná, jemná-príjemná
- Riziko zámeny: vysoko toxická karbolická huba, vizuálne veľmi podobná, karbolická, nepríjemný zápach je najdôležitejším rozlišovacím znakom; smrteľne jedovatá jarná čiapka, ktorú možno rozoznať podľa čisto bielych žiabrov, preto buďte mimoriadne opatrní pri mladých hubách, ktorým sa stále darí s bielymi žiabrami
Ovčia huba (Agaricus arvensis)
Uzáver atramentu (Coprinus comatus)
- Forma rastu: 10 až 25 cm vysoká s valcovitým klobúkom
- Klobúk: 5 až 10 cm vysoký, 3 až 6 cm široký, biely s hnedými šupinami
- Farba stonky: biela
- Lamely: biele
- Výskyt: smetiská, polia a okraje ciest, úrodné lúky, zriedkavejšie v lesoch
- Doba zberu: máj až november
- Chuť: mierna, jemná, ale len po mladých hubách
- Pravdepodobnosť zámeny: charakteristické
- Špeciálna funkcia: staré kópie sa topia ako tmavý atrament
Uzáver atramentu (Coprinus comatus)
Prasacie ucho, fialový najmenej (Gomphus clavatus)
- Forma rastu: 2 až 8 cm vysoké, 4 až 8 cm široké, často zrastené, lievikovité plodnice, zvlnené okraje
- Farba tela plodu: mäsová až fialová
- Vonkajšie hrebene: mäsovo sfarbené, pozdĺžne žilkované, rozvetvené
- Výskyt: Bukové a smrekové lesy
- Doba zberu: august až október
- Nebezpečenstvo zámeny: Nezameniteľné aj pre laikov vďaka nezvyčajnému tvaru
- Zvláštnosť: Huba roku 1998 je prírodná rezervácia, zber pre vlastnú potrebu je povolený
Prasacie ucho, fialový najmenej (Gomphus clavatus)
Smrž (Morchella esculenta)
- Forma rastu: 10 až 30 cm vysoký, oválny až vajcovitý s okrúhlymi, plástovými rebrami
- Farba klobúka: svetlobéžová až hnedastá
- Farba stonky: biela, svetlejšia ako čiapočka
- Výskyt: listnaté lesy, parky
- Doba zberu: apríl až máj
- Pravdepodobnosť zámeny: žiadna, pripomína menej chutné špicaté smrže so špicatým, sieťovitým uzáverom
- Zvláštnosť: je pod ochranou prírody, zber pre vlastnú potrebu je povolený
Smrž (Morchella esculenta)
Sviňa, hríb smrekový, hríb kráľovský (Boletus edulis)
- Forma rastu: hrubá tubulárna, zaoblená, konvexná čiapočka
- Farba klobúka: hnedá
- Stopka: bledohnedá, hrncovitá, súdkovitá až valcovitá, so svetlými sieťovými znakmi
- Rúrky (hubka): od bielej cez žltkastú až po zelenú s pribúdajúcim vekom
- Výskyt: Ihličnaté a listnaté lesy
- Doba zberu: jún až október
- Chuť: oriešková
- Pravdepodobnosť zámeny: žiadna, pripomína netoxický, horký, svetlohnedý žlčový hríb s ružovou spodnou stranou
- Zvláštnosť: je pod ochranou prírody, zber pre vlastnú potrebu je povolený
Sviňa, hríb smrekový, hríb kráľovský (Boletus edulis)
Mutabilis (Kuehneromyces mutabilis)
- Forma rastu: 5 cm výška, 4 cm šírka,
- Farba klobúka: hnedá, za mokra lesklá
- Stopka: krúžok oddeľuje hladkú, hornú, krémovo sfarbenú polovicu od šupinatej, tmavej, spodnej polovice stonky
- Lamely: krémovo biele
- Výskyt: listnaté lesy
- Doba zberu: apríl až november
- Chuť: pikantná
- Pravdepodobnosť zámeny: Jedovaté stehno s hladkou, krémovo sfarbenou až hnedou stopkou ako jediným rozlišovacím znakom
Huby od V do Z
Fialová Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)
- Rast: 4 až 10 cm vysoký, 2 až 6 cm vysoký, plochá až vypuklá čiapočka
- Farba klobúka: za mokra: intenzívne fialová, čím suchšia, tým bledšia
- Farba stonky: fialová, vláknitá
- Lamely: fialové, nápadne široko rozmiestnené
- Výskyt: listnaté a jedľové lesy aj v parkoch
- Doba zberu: jún až november
- Chuť: skôr nenápadná, no jedlám z húb dodáva farebný šmrnc
- Pravdepodobnosť zámeny: žiadna, podobá sa nasledujúcemu jedlému rytierovi fialovému šafranu
Fialová Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)
Violet Knightling (Lepista nuda)
- Rastový habitus: 5 až 15 cm vysoký, hladký, lesklý, konvexný až lievikovitý klobúk, v starobe sploštený, zvinutý okraj
- Farba klobúka: svetlofialová, vekom hnedne
- Stonka: fialová a baňatá so striebristo bielymi pozdĺžnymi vláknami
- Lamely: fialové
- Výskyt: Bukové a smrekové lesy, miestami na lúkach alebo na kompostoch
- Čas zberu: september až november
- Pravdepodobnosť zámeny: žiadna
Violet Knightling (Lepista nuda)
Huba lúčna (Agaricus campestris)
- Forma rastu: 10 cm vysoká, spočiatku guľovitá, neskôr sploštená čiapka, podobná hubám v obchode
- Farba klobúka: sivohnedá až biela
- Farba stonky: biela
- Lamely: sivoružové, neskôr tmavosivé až čierne
- Výskyt: Lúky, parky, výbehy, trávnaté porasty chudobné na živiny
- Doba zberu: máj až november
- Pravdepodobnosť zámeny: jedovatá karbolická huba, nepríjemný zápach, chrómovo žltá dužina na báze stonky; jedovatý hríb posmrtný s bielymi lamelami
Huba lúčna (Agaricus campestris)
Cvikla zimná, Cvikla sametová (Flammulina velutipes)
- Rastová forma: Klobúk široký 2 až 10 cm, tenko dužinatý, s mastným povrchom
- Farba klobúka: medovo žltá až červenohnedá s tmavým stredom
- Stopka: bez krúžku, zamatová až plstnatá, 3 až 8 cm dlhá, hore žltohnedá, spodná tmavohnedá
- Lamely: biele až svetložlté
- Výskyt: na kmeňoch a pňoch živých alebo odumretých stromov
- Čas zberu: september až apríl
- Chuť: lahodná jedlá huba
- Pravdepodobnosť zámeny: Jedovatý stehno s hladkou rukoväťou ako najdôležitejším rozlišovacím znakom
- Špeciálna vlastnosť: prerastie aj cez vrstvu snehu
Cvikla zimná, Cvikla sametová (Flammulina velutipes)
hubársky sprievodca
Hubové vodidlá minimalizujú riziko zámeny
Okrem 30 tu prezentovaných najobľúbenejších húb existuje v našich lesoch množstvo ďalších jedlých a jedovatých druhov húb. Preto naše odporúčanie: Vybavte sa ďalšou literatúrou, aby ste mohli jasne identifikovať jedlé huby. Sprievodcovia hubami sú k dispozícii v knižnej podobe, ako e-kniha alebo ako PDF. Nasledujúci zoznam obsahuje dôležité štandardné práce:
- Hans Ernst Laux: Veľký sprievodca kozmickými hubami, vydal Franckh Kosmos Verlag, ISBN 978-3-440-12408-6
Pravdepodobne najkomplexnejšia určovacia kniha pre huby popisuje viac ako 1200 druhov s fotografiami a nekomplikovaným určovacím kľúčom. Dielo je dostupné ako kniha, e-kniha a PDF, takže fanúšikovia húb si ho môžu vziať so sebou pri zbere.
- Ewald Gerhard: Veľký sprievodca hubami BLV na cesty, vydal BLV-Verlag, ISBN 978-3-8354-1663-5
Tento hubársky sprievodca obsahuje viac ako 1200 farebných obrázkov a ilustrácií. Všetky huby boli odfotografované v ich prirodzenom prostredí a sú podrobne popísané. 8. vydanie vyšlo vo februári 2022 a je teda úplne nové. Pre začiatočníkov je tu tiež malý sprievodca hubami BLV, ISBN 978-3-8354-1647-5, s 220 ilustráciami na zoznámenie.
- Hans W. Kothe: Lexikón húb, vydavateľstvo KOMET-Verlag, ISBN 978-3-86941-598-7
Kompaktný prehľad miestnych druhov húb s 230 jedlými hubami a muchotrávkami. Ostré fotografie prirodzeného miesta uľahčujú identifikáciu s tipmi na zmätok.
- Jean-Louis Lamaison, Jean-Marie Polese: Veľký atlas húb, vydavateľstvo Ullman Medien, ISBN 978-3842704831
Na 240 stranách môžu začiatočníci aj pokročilí zistiť viac o 500 miestnych hubách pomocou 1000 fotografií. Podrobné identifikačné kľúče uľahčujú identifikáciu na poliach a v lesoch.
zbierané huby na identifikáciu húb
- Huby: Veľký sprievodca, vydavateľstvo Dorling Kindersley, ISBN 978-3831025398
Obsiahly kompendium podrobne predstavuje viac ako 450 lesných húb s profilom, výskytom, charakteristikou a mnohými ďalšími informáciami. Každá huba je zobrazená v pozdĺžnom a priečnom reze, ako aj v jej prirodzenom prostredí. Okrem toho grafický identifikačný kľúč pomáha rýchlo a spoľahlivo identifikovať huby, ktoré boli nazbierané.
Odborníci z Nemeckej spoločnosti pre mykológiu sa podrobne pozreli na aplikácie na identifikáciu jedlých húb s informáciami o tom, ako ich odlíšiť od muchotrávok. 7 testovaných aplikácií v žiadnom prípade nesplnilo očakávania. Ak ako neskúsený hubár využijete iba túto pomoc, hrubou nedbanlivosťou riskujete svoje zdravie.
Hubový poradca
Hrajte na istotu s osobným hubárskym poradcom
Nechcete sa spoliehať na písaného a názorného hubárskeho sprievodcu? Potom sa zverte do rúk znalého, certifikovaného odborníka, ktorý preskúma vami nazbierané huby. Nemecká spoločnosť pre mykológiu e.V. ponúka na svojej domovskej stránke funkciu vyhľadávania podľa PSČ, aby ste mohli nájsť odborníka na huby vo svojom okolí. Odborníci sa na každú hubu pozerajú zblízka. Na rozbor si preto prineste celú svoju úrodu húb, aby sa jedovatý exemplár neskryl v inom košíku.
Zbierajte huby v lese a na lúkach
Zhromažďovanie tipov
Tipy pre znalé zbieranie
Nesprávny transport, skladovanie a príprava sú častejšími príčinami otravy hubami ako jedenie muchotrávok. Okrem tu odporúčanej odbornej literatúry a stretnutia s odborníkom na huby by sme vám radi odporučili nasledujúce tipy, ako šikovne zbierať huby.
huby zbierané do košíkov
- vždy zbierajte jasne označené huby
- nazbierané huby ihneď uvarte, vysušte alebo zmrazte
- Nejedzte huby, ktoré sú príliš malé, červy alebo staré
- prepravujte v koši alebo podobnej vzdušnej nádobe - nikdy nie vo vzduchotesnej fólii
Takmer všetky huby sú zdraviu škodlivé, ak sa konzumujú surové. Jedlá huba dodrží to, čo jej názov sľubuje, len keď je uvarená alebo dusená.