Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Niektoré odrody tekvice sú nám dobre známe. Často ich vysádzame na vlastnej záhrade alebo sa s nimi stretávame v supermarkete. Existujú však stovky u nás menej známych odrôd. Niektoré z nich sú užitočné len ako pekné dekorácie. Ich vnútro je nejedlé a môže byť dokonca jedovaté. S niektorými odrodami však môžeme bez váhania vykúzliť chutné jesenné jedlá. Vymenujeme množstvo jedlých tekvíc a akú vôňu sľubuje ich dužina.
Jedlé tekvice
Existuje nespočetné množstvo druhov tekvice. Ale nie všetky sú jedlé. Predstavujeme vám 30 druhov jedlých tekvíc. Možno tam bude aj vaša nová obľúbená tekvica? Vyskúšajte novú odrodu.
Odrody od A do B
jantárový pohár
Táto tekvica má veľkosť asi 1 až 1,5 kg, je guľovitá a zvonka aj zvnútra je pestro sfarbená do oranžova. Jeho škrupina sa však ľahko lúpe.
- sladká gaštanová vôňa
- ideálne na zákusky, muffiny, torty a džemy
- aj do polievok, kastrólov a omáčok
- hodí sa k čili, zázvoru a kari
Atlantickí obri
Atlantic Giant je jednou z odrôd, ktoré sú v tejto krajine obľúbené. Záhradkár potom môže očakávať obrovské, takmer guľovité plody. Oranžové tekvice sú vhodné v celku alebo zdobené rezbami ako jesenná dekorácia. Chutná je ale aj ich žltooranžová dužina, hrubá až 15 cm.
- nie tak roztomilý
- chutí stredne ako tekvica
- na polievky a dezerty
Mláďa medveďa
Mini tekvica, ktorá sa pohodlne zmestí do jednej ruky s priemerom cca 10 cm. Samozrejme, keď je pripravený, je rovnako chutný ako jeho väčší príbuzní. Oproti iným odrodám však ponúka aj zvláštnu výhodu: možno ho pestovať aj v tých najmenších priestoroch, napríklad v kvetináči na balkóne.
- jemne sladká tekvicová vôňa
- dobré do polievok, pyré, džemu
baby boo
Ďalšia mini tekvica, ktorá má nielen atraktívny vzhľad, ale je aj jedlá. Jeho dužina presvedčí silným vzhľadom.
- je to svieže
- ovocné, sladké a orieškové
- dobré pre sladké, kyslé, horúce a slané jedlá
Modrá maďarčina
Odroda tekvice známa aj ako „Bleu de Hongrie“ sa bežne pestuje v južnom Nemecku. Pretože za ich sivomodrou šupkou sa skrýva veľmi šťavnatá dužina, ktorá konzistenciou pripomína zemiaky.
- aromatickej chuti
- neprepečie sa
- vhodné na dusenie, pečenie, zapekanie, plnenie a pyré
- aj ako surová strava do šalátov
- pražené jadrá sú jedlé a zdravé
upozorniť: Táto tekvica by sa mala po zbere skladovať asi štyri týždne, kým sa použije ako prísada do varenia.
modrý banán
Tiež známy ako Grey Banana je jednou z odrôd zimnej tekvice. Tekvice sú dlhé ako banány, no s hmotnosťou 5 až 15 kg sú v inej váhovej kategórii. Majú tmavožltú, hustú dužinu, ktorá je veľmi pevná.
- šťavnaté a chutné
- dobrá prísada do kastrólov a polievok
- aj na koláče a džemy
- pražené jadrá sú pochúťkou
masliaka
Jasne oranžová dužina je jemná a krémová ako maslo. Zelená škrupina je na druhej strane taká tvrdá, že nôž musí byť sprevádzaný kladivom.
- sladká s chuťou gaštanov
- chutné surové
- nerozpadá sa, dá sa naplniť
- možno použiť aj na gratinovanie
- na koláče a džemy
maslový
Hruškovité tekvice sú v našich supermarketoch dobre zastúpené a cenovo dostupné. Béžovo sfarbené plody sa ľahko spracovávajú, pretože iba cibuľovitý koniec obsahuje semená.
- sladké, orieškové, s ľahkým nádychom masla
- na polievky, koláče, džemy
- na pečenie, dusenie a plnenie
- môžeme dochutiť korením, soľou, muškátovým orieškom a cesnakom
Oriešková tekvica
tip: Tekvice vysoké asi 20 – 30 cm sú obzvlášť aromatické. Ak nemôžete tekvicu pripraviť hneď, skontrolujte, či je škrupina neporušená.
Odrody C - F
Oslava
Tekvica má priemer cca 15 cm. V obchode sa občas ponúka aj ako "Gorgonzola". Šupka zostáva tvrdá aj pri varení, preto ju treba vopred odstrániť. Vydlabanú tekvicu môžeme použiť aj na podávanie.
- múčne, sladké, krémové
- na pečenie, grilovanie, dusenie
jemné
Názov tejto jedlej tekvice sľubuje veľa. V skutočnosti dužina tento sľub spĺňa. Delicata je letná tekvica, ktorá sa zbiera nezrelá. Jej chuť je teda jemnejšia ako u iných odrôd tekvice.
- sladké a ovocné
- s ľahkým tónom orechov
- ideálne na torty, zmrzlinu, zákusky
- sú možné aj výdatné jedlá
upozorniť: Táto tekvica je nielen bohatá na vodu, ale obsahuje aj množstvo zdravých ingrediencií. Napríklad beta karotén, horčík a vitamín A.
žaluďová tekvica
Pri hľadaní tejto odrody tekvice sa oplatí túlať sa po trhoch. Rebrované ovocie je najlepšie pripraviť v rúre.
- chutí ako lieskové orechy
- nôta svetlej papriky
- možno upiecť čisté alebo plnené
- hodí sa aj k cestovinám
Squash figový list
Vizuálne možno túto odrodu takmer zameniť s vodným melónom. Je známa aj ako siamská guľa. Čierne semená prechádzajú cez dužinu.
- chutí sladko
- zrelé tekvice sú vhodné do dezertov
- nezrelé ovocie jedlé ako zelenina
tip: Anjelský džem do vlasov je špecialitou z tohto druhu tekvice. Na internete je na to množstvo receptov.
festival
Festival je jednou z odrôd tekvice pestovanej v Nemecku. Chrumkavá dužina tekvíc, ktoré vážia asi 1 kg, je obalená v robustnej škrupine. Preto ich možno skladovať až pol roka.
- oriešková, sladká vôňa
- je jedlý surový
- možno vyprážať alebo piecť
- ideálne na prípravu sladkých jedál
Odrody od G - L
Žltá stováha
Táto odroda sa u nás pestuje najčastejšie a produkuje tekvice s hmotnosťou do 50 kg. Žltá dužina má vodnatú konzistenciu.
- jemná chuť tekvice
- vhodné do polievok a pyré
- aj na džemy a chutney
- možno vložiť
srdce zo zlata
Táto čerstvo vypestovaná tekvica je nielen jedlá, ale aj dekoratívna svojou zeleno-bielou pásikavou šupkou. Jeho dužina je krémovej až žltkastej farby a jemne vláknitá.
- jemne sladká s jemnou vôňou lieskových orieškov
- môže sa jesť surové a je výživné
- aj na rajnice a polievky
- jeho chute sú dobré aj v dezertoch
Hokkaido
Oranžovo-červená tekvica, známa aj ako Uchiki Kuri a Red Kuri, sa stala základom každého dobre zásobeného supermarketu. Je to tiež jedna z najčastejšie pestovaných odrôd tekvice v súkromných záhradách.
- sladkej a orieškovej chuti
- na polievky, omáčky, zeleninové panvice
tip: Táto tekvica sa dá pripraviť so šupkou, pretože je tenká, mäkká a jedlá.
Hubbard
Obľúbená odroda tekvice v USA, ktorá sa pestuje už viac ako sto rokov. Plody vážia niekoľko kilogramov. Dužina je tmavožltá až oranžová.
- jemné, jemnozrnné mäso
- suché, len mierne sladké
- do polievok, pyré
- na vyprážanie
- chutné v tekvicovom koláči
Lil' Pump-Ke-Mon
Tento druh tekvice bol špeciálne vyšľachtený tak, aby pripravený pokrm nielen lahodne chutil, ale bol aj rýchly na prípravu. Dá sa uvariť v mikrovlnke za chvíľu. Preto je známa aj ako mikrovlnná tekvica.
- sladká a jemne oriešková
- na plnenie alebo pečenie dezertov
- na prípravu v rúre alebo mikrovlnnej rúre
Odrody od M - R
Muškátová tekvica/ Muscade de Provence
Francúzi, známi ako gurmáni, tiež považujú túto jedlú odrodu tekvice za lahodnú. Aj to by nás malo povzbudiť, aby sme to vyskúšali. Pevná dužina je nízkokalorická a otravných semienok je len málo.
- má mierne kyslú chuť
- spája arómu gaštanu a muškátového orieška
- na dezerty a slané jedlá
- Môže sa jesť aj surové
papaw
Papaw je takmer zabudnutý starý kmeň. Podlhovasté tekvice zvonka pripomínajú papája. Ich šupka je žltá a veľmi tenká. Dužina má pevnú konzistenciu a je jasne oranžová.
- jemná sladkosť, príjemná tekvicová vôňa
- vhodné do polievok, pyré a kastrólov
- možno použiť na dezerty
- Môže sa konzumovať aj surový, keď je olúpaný
Patisson
Patisson je jednou zo starých odrôd tekvice. Tekvica má nezvyčajný tvar, ktorý jej vyslúžil aj pomenovania UFO a Biskupská čiapka. Existujú biele, žlté, zelené a dvojfarebné plody. Priemer sa pohybuje medzi 10 a 25 cm.
- nízky obsah kalórií a tuku
- podľa chuti zmes cukety a artičoky
- chutné ako surovina do šalátu
- dá sa dobre naplniť
- Šupka a jadrá sú jedlé
- možno nakladať a konzervovať
tip: Čím sú tekvice menšie, tým je ich dužina sladšia a aromatickejšia. Veľké exempláre sú chuťovo skôr neutrálne.
Červená stovka
Táto tekvica je francúzska odroda. Tam je známy pod názvom Rouge vif d'Etampes. Plody vážia niekoľko kíl a sú jasne červeno-oranžové. Buničina je jemne vláknitá.
- oriešková chuť, jemne sladká
- na tekvicový chlieb a tekvicové pyré
- vhodné ako surová strava
- na sladkokyslé džemy
- ako zelenina
tip: Táto odroda je dobrá aj ako vyrezávaná tekvica na Halloween. Plody možno až do použitia skladovať v chladných miestnostiach.
Červená bradavica
Červené a pokryté bradavicami, takto vyzerajú červené bradavice. To z nich robí zaujímavú okrasnú tekvicu. Využitie nájde ale aj v kuchyni, pretože jej žlto-oranžová dužina je mimoriadne chutná.
- sladké, suché, aromatické
- ideálne pre pokrmy v rúre
- úplne naplnené podľa želania
- lúpaný ako zeleninová príloha k rybám a mäsu
- dobré v omáčkach na cestoviny
- vhodné na vyprážanie
Odrody od J-Z
Malý cukrový koláč
Táto odroda tekvice je rovnako jedlá a taká chutná, že je najobľúbenejšia v americkej kuchyni. Ale je k dispozícii aj v tejto krajine.
- veľmi sladké a ovocné
- vhodné do koláčov a džemov, ako aj do polievok a pyré
upozorniť: Táto tekvica sa potom používa na prípravu tradičného tekvicového koláča na Deň vďakyvzdania.
špagetová tekvica
Nenáročné navonok, ale chutné vo vnútri! Dlhé ovocné vlákna sa po uvarení odlupujú ako špagety. Čiže zdravá alternatíva pre milovníkov špagiet.
- jemné, jemne orieškové
- Možno kombinovať so silnými omáčkami
- ťaží z čili, kari, rasce, muškátového orieška, škorice a cukru
sladké knedle
Známa zimná tekvica pôvodom z Mexika. S 300 až 600 gramami na jeden plod patrí medzi pomerne malé odrody tekvice. Jeho škrupina je bielej až oranžovej farby a zdobená viacfarebnými pruhmi. Je to tiež jedna z najchutnejších tekvíc.
- gaštanové, mierne sladké
- jedlé aj surové
- Šaláty, kastróly, polievky
Tetsukabuto
Toto japonské plemeno znamená železný náramok. Preto sa často predáva ako Iron Cup. Dužina je hustá, žltooranžová a pevná.
- ovocno-sladká
- oriešková s gaštanovou príchuťou
- jedlé so škrupinou
- ideálne pre kari
Tondo Chiaro di Nice
Stará talianska odroda cukety, ktorá tiež patrí do čeľade tekvicovitých. Plody sa zbierajú, keď dosiahnu veľkosť jablka. Dužina svetlozelených guľovitých tekvíc je biela a jemná.
- výborná cuketová chuť
- mladé exempláre sú chutné v šalátoch
- aj na plnenie či gratinovanie
- staršie plody sú vhodné do polievok
tip: Ak si tento kmeň pestujete doma, tak vyskúšajte aj jeho kvety. Sú rovnako jedlé a chutné ako ovocie.
turban tekvica
Hoci je táto tekvica jedlá, často sa používa aj ako dekorácia. Môže za to jeho farebné prevedenie a dosť nezvyčajný tvar, ktorý pripomína turban.
- ideálne na pečenie v rúre
- väčšinou so slanými plnkami
- znáša orientálne korenie
- surové nejedlé
- ale môže sa nakladať aj za surova
tip: Vzorky zozbierané mladé chutia najlepšie, zatiaľ čo staré plody môžu byť dosť horké.
zimný luxus
Takmer guľatá tekvica, ktorá je vhodná na vyrezávanie, ale je aj jedlá. Má stredne pevnú, žltooranžovú dužinu.
- dobrá tekvicová chuť
- na gratinované jedlá, polievky a koláče
Viac jedlých tekvíc
Avalon, Big Max, Blanch d' Egypte, Blue Ballet, Brodee, Jelenica, Casius, Casoper, Gaštan, Confection, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Yellow Crooked, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious , Zelené pruhované, Sivá hviezda, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Long of Nice, Malá lucerna, Lokate Indian Pumpkin, Long Island Cheese, Long Face, Mandarin, Mramor, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, Neck Tekvica, Olga, Phat Jack, Ružový banán, Pucchini, Queenslandská modrá, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d'Albenga, Maďarská vyprážaná tekvica, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxiangbinggua a ďalšie m.