Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Keď je letné slnko vysoko na oblohe a ohrieva zem svojimi lúčmi, nie je nič lepšie ako vychladená šálka čaju. Na tento účel je výborný čaj z ibišteka. Po vychladnutí vás čaj zo slezu zasýti a dodá obzvlášť intenzívnu sviežosť. Aj v zime je ibištek skutočnou lahôdkou pre telo. Ale čo deti a domáce zvieratá? Je ibištek pre nich toxický?
prísad
zložky ibišteka
Pred zodpovedaním otázky, či je ibištek jedovatý alebo nie, je potrebné dôkladnejšie preskúmať zložky rastliny. Tieto poskytujú informácie o možnej toxicite, ktorá by mohla postihnúť deti, psy a mačky. Nasledujúce zložky sa nachádzajú vo všetkých druhoch ibišteka.
1. Mastný olej
Druhy ibištekov obsahujú rastlinný olej, ktorý sa skladá z veľkého množstva mastných kyselín, ktoré majú svojim zložením rôzne účinky na ľudský organizmus a orgány. V prípade ibišteka sú pozoruhodné najmä nasledujúce dve mastné kyseliny, z ktorých vzniká olej.
- Kyselina sterkulová v koreňoch, listoch, semenách a stonkách
- Kyselina malvalová v listoch a semenách
Kvôli ich podobnosti je často ťažké rozlíšiť tieto dve cyklické mastné kyseliny pri extrakcii oleja. Jedno však majú spoločné: obe sa najčastejšie vyskytujú v rastlinných druhoch z čeľade slezovitých. Tam spoločne pôsobia ako ochrana pred predátormi a škodcami, aby nenapádali rastlinné časti ibišteka.
Ibištek v záhrade
2. Kyseliny
Marshmallow má veľké množstvo rôznych kyselín, ktoré dodávajú rastline nielen klasickú arómu, ale majú aj množstvo ďalších funkcií. Medzi hlavné kyseliny ibišteka patria nasledujúce.
- kyselina jablčná
- kyselina citrónová
- kyselina ibišteková
- kyselina vínna
- kyselina askorbová
Pracujú spoločne ako jednotka a podporujú rastliny v rôznych životne dôležitých procesoch. Napríklad kyselina jablčná pôsobí na hladký metabolizmus, zatiaľ čo prírodná kyselina askorbová sa používa ako vitamín C.
3. Sekundárne rastlinné látky
Ako všetky rastliny, aj ibišteky vytvárajú sekundárne rastlinné látky, ktoré sú zodpovedné za sfarbenie bahniatok alebo podporujú dôležité funkcie v organizme. Z nich ibištek obsahuje hlavne tie, ktoré sú uvedené nižšie.
- Pektíny: viaceré cukry a teda vláknina
- Fytosteroly: súčasť bunkovej membrány
- Flavonoidy: Kvetinové pigmenty
- Antokyány: rastlinné pigmenty
4. Sliz
Sliz je ďalšou zložkou, ktorú vyrába rodina slezov. Tie účinne pôsobia na rast a ochranu rastliny. Látky sú ďalším ochranným mechanizmom rastliny. Ide o polysacharidy (viacnásobné cukry), ktoré sa v rastline nachádzajú vo viskóznom stave a často na ne pôsobia liečivo.
Upozorňujeme, že látky uvedené vyššie sa zvyčajne nachádzajú iba v divokých formách ibiša. Pestované formy majú často mierne odlišné zloženie, ale treba predpokladať, že niektoré z nich majú tiež, keďže štruktúra rastlín sa od divokej formy príliš nelíši.
toxicita
Toxické alebo nie?
Je potvrdené, že ibištek je netoxický, pokiaľ sa používa správne. V samotnej rastline nie sú žiadne toxíny, ktoré by mohli poškodiť človeka. To je tiež dôvod, prečo sa mnohé časti rastliny dajú ľahko použiť na nápoje, v prírodnej liečbe a jedlách, dokonca aj kvety a korene. Najmä pre dospelých, mačky a psy nie je problém s konzumáciou rastliny. Aj keď sú niektoré časti, okrem plodov a kvetov, chuťovo nejedlé, nie sú jedovaté. Napriek tomu existujú mierne problémy so zložkami, ktoré by mohli byť z dlhodobého hľadiska škodlivé.
Ibištek s bielymi kvetmi
zeleninový olej
Mastný olej
Rastlinný olej vytvorený vo vnútri ibišteka je minimálne toxický a po pravidelnom začlenení do stravy sa považuje za znepokojujúci. S olejom na prvý pohľad nie je žiadny problém, no dve vyššie spomínané mastné kyseliny by mohli mať trvalý vplyv na niektoré procesy v tele.
1. Kyselina malvalová
Inhibuje schopnosť pečene metabolizovať určité tuky, aby bunkové membrány v tele fungovali správne. To vedie k problémom s metabolizmom. Zatiaľ je to však uvedené len s referenciami, nie s dôkazmi.
2. kyselina sterkulová
Má negatívny vplyv na rozmnožovanie, najmä u zvierat, a čím menší organizmus, tým vyššia je pravdepodobnosť smrteľnej dávky, ako napríklad u hlodavcov. Negatívny vplyv má aj na zloženie telesného tuku. Našli sa dôkazy, že kyselina môže mať karcinogénny účinok, ale to sa nepotvrdilo.
Nemusíte sa však až tak báť, že by sa ibištek mohol stať skutočne nebezpečným pre vás a dokonca aj pre vaše deti, keďže listy, kvety a plody rastlín nie sú tvorené iba kyselinou. Extrémne veľké množstvá by sa museli konzumovať počas dlhého časového obdobia, aby sa tieto účinky prejavili.
Ibištek je slezová čeľaď
Možné nebezpečenstvá
Ibištek však nie je vždy bezpečný na konzumáciu, najmä ak máte deti alebo malé zvieratá, ako sú škrečky alebo myši. Početné zložky majú silnejší účinok na tieto organizmy, a preto by mohli mať rýchlejší účinok. Problémy s trávením a pálenie záhy sú typickým problémom detí, najmä batoliat, pri príliš veľkom množstve ibišteka kvôli početným kyselinám. Taktiež ľudia s alergiou na jednotlivé kyseliny by sa mali absolútne zdržať požívania ibišteka, pretože by to mohlo viesť k nebezpečným situáciám. V opačnom prípade nie sú žiadne obavy o marshmallow.
Zdroje:
- http://www.gizbonn.de/143.0.html
- https://de.wikipedia.org/wiki/Kyselina sterkulová
- https://de.wikipedia.org/wiki/Malvals%C3%A4ure
- https://www.kraeuter-buch.de/glossar/schleimstoffe-294.html
- https://www.fid-gesundheitswissen.de/pflanzenheilkunde/hibiscus/