Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Okrasné tekvice sú neodmysliteľným prvkom jesenných dekorácií. Ale skôr či neskôr sa pekné ovocie zvraští alebo začne hniť zvnútra von. Trvanlivosť tekvíc sa dá predĺžiť rôznymi spôsobmi. Začína to správnou úrodou a siaha až po overené metódy konzervácie. V tomto článku vám vysvetlíme, ako určiť perfektný čas zberu, ako ho zbierať profesionálne a ako si ovocie uchovať po dlhú dobu.
okrasné tekvice
Rovnako ako u jedlých tekvíc, okrasné tekvice sú jednoročné popínavé rastliny s pôsobivým rastovým výkonom. Od leta sa na rastline vyvíjajú plody. Okrasné tekvice môžu mať jednu alebo viac farieb, ale všetky majú spoločné ich nezvyčajný, niekedy až bizarný tvar. Menej vhodné na konzumáciu sú pravé okrasné tekvice. Nie je to spôsobené len tým, že obsahujú málo dužiny, ale veľa horčín. Mnohé okrasné tekvice obsahujú aj cucurbitacín, ktorý je pre ľudí toxický. Z tohto dôvodu môžu byť čisto okrasné tekvice použité len ako pekné dekoratívne prvky. Medzi najobľúbenejšie odrody patria:
- Jesenné krídlo (indická tekvica)
- Hruška dvojfarebná
- Tanec alebo Spinning Gourd
- tekvica (tykve)
- mini loptička
- diabolské pazúry
- trombolino
- Wart Squash
Fľaša tekvica, bradavica tekvica
Ideálny čas zberu
Väčšine okrasných tekvíc trvá od semena po klíčenie 85 až 120 dní. Treba sa však ešte pár týždňov obrniť trpezlivosťou, aby dobre dozreli. Nezrelé tekvice sa ťažko skladujú. V závislosti od odrody, doby sejby a počasia sa zber okrasných tekvíc začína v lete a trvá až do jesene. Ak to počasie dovolí, ponechajte okrasné tekvice na materskej rastline čo najdlhšie. Plody tekvice však odrežte pred prvým mrazom. Nízke teploty ničia krásnu pokožku a tiež znižujú trvanlivosť. To, kedy je tekvica zrelá, spoznáte podľa nasledujúcich vlastností:
- farebná vonkajšia koža (napr. bohatý pomaranč)
- smrť materskej rastliny
- tvrdá, ťažko prepichnuteľná škrupina
- pri poklepaní znie duto
- suchá, mierne drevnatá stonka
- Stopka by sa už nemala lesknúť
- zber najlepšie v suchých dňoch okolo poludnia
Okrasné tekvice zberajte správne
Pri zbere vždy používajte čisté a ostré rezné nástroje, ponechajte hladký, malý rez, ktorý môže rýchlo zaschnúť. Veľké rany, ako napríklad rany spôsobené odlomením, sa zle hoja, a preto sú potenciálnymi vstupnými bodmi pre patogény a choroboplodné zárodky. Vhodným nástrojom sú buď záhradnícke nožnice alebo ostrý nôž. Po zbere dôkladne preskúmajte každý jednotlivý plod. Ak má modriny, poranenia alebo už zhnité miesta, je najlepšie tento exemplár ihneď vyhodiť. Nie je vhodný na konzerváciu. Plesne, baktérie alebo vírusy môžu preniknúť cez poškodené miesta a podporovať rozklad. V horšom prípade sa hniloba rozšíri aj na susedné okrasné tekvice a zničí celú úrodu. Na sušenie alebo skladovanie sú vhodné len plody s absolútne nepoškodenou vonkajšou šupkou.
- Na tekvicu nechajte 3 až 5 cm stonky
- sušené kvety nechajte na ovocí
čistenie
Hlavným dôvodom, prečo tekvice po zbere hnijú, nie je len vysoký obsah vody, ale predovšetkým kontakt s choroboplodnými zárodkami, akými sú plesne a baktérie, ktoré rozkladajú plody a vedú k tvorbe plesní. Okrasné tekvice sú vo všeobecnosti o niečo menej ohrozené ako ich jedlé príbuzné, pretože obsahujú podstatne menej dužiny, a teda aj vody. Napriek tomu je veľké nebezpečenstvo, že plody po krátkom čase zhnijú. Preto treba kožu po zbere vyčistiť. Na čistenie používajte radšej mäkkú handričku. Oceľová vlna alebo kefy môžu poškodiť citlivú vonkajšiu pokožku.
- umyte v umývadle vlažnou mydlovou vodou
- opláchnite čistou, studenou vodou
- nechajte uschnúť na novinovom alebo kuchynskom papieri
dezinfekcia
Aby ste zabili hlbšie uložené mikróby, môžete tekvice po očistení nakrátko vložiť do kúpeľa so zriedeným domácim bielidlom a potom ich opláchnuť čistou vodou. Uistite sa, že máte potrebné ochranné vybavenie. Pri práci s bielidlom sa dôrazne odporúča používať ochranné okuliare a rukavice. Prípadne môžete suché ovocie potrieť alkoholom.
Zachovať okrasné tekvice
Proti rozkladu existujú rôzne metódy. Pri výbere ide hlavne o to, či má okrasná tekvica zostať svieža alebo dlho vydržať ako dekoračný predmet. Spravidla platí, že čím tvrdšia je šupka tekvice a čím menej dužiny obsahuje, tým lepšie sa dá konzervovať.
predsušenie
Po očistení je dôležité, aby okrasná tekvica mohla najskôr dobre vyschnúť. Tekvice však neskladujte na prudkom slnku, slnečné svetlo totiž vybieli farebnú šupku. Vysoké teploty navyše podporujú vnútorný rozklad, takže dužina začne kvasiť alebo hniť.
- dobre vetrané, tienisté miesto vonku
- vo vlhkom počasí: zatienený, teplý okenný parapet
- Teplota: 15°C až 20°C
- Podpora: noviny alebo drevená doska
- občas otáčať
Pri miernom, suchom počasí je tekvicová šupka na viniči už dobre vysušená. Iná situácia je, ak zber prebieha vo vlhkom alebo chladnom počasí. V tomto prípade je potrebné okrasné tekvice predsušiť asi týždeň.
1. Krátkodobá konzervácia
Ak chcete tekvice ihneď použiť ako jesennú dekoráciu, môžete ich šupku po očistení a vysušení potrieť voskom. To chráni pred patogénmi a tiež zaisťuje krásny lesk. Sú vhodné:
- včelí vosk
- vazelína
- Vosk na podlahu (ale trochu silno vonia)
upozorniť: Laky akéhokoľvek druhu nie sú vhodné na konzervovanie čerstvej okrasnej tekvice.
2. Skladovanie
Okrasnú tekvicu je možné skladovať v chladnom a suchom priestore až niekoľko mesiacov. Je dôležité, aby sa voda v ovocí udržala čo najdlhšie, a tak zostalo čerstvé a chrumkavé. Očistené a predsušené tekvice umiestnite najlepšie do drevenej škatule alebo na drevené dosky. Ešte lepšie je, ak pod ňu necháte vatu alebo slamu, aby mohol vzduch cirkulovať a tekvica vyschnúť. Jednotlivé plody sa pri skladovaní nesmú navzájom dotýkať, preto si medzi sebou nechajte dostatočný priestor a neklaďte patizóny na seba.
- Teplota: 12°C až 18°C
- suché
- dobrá cirkulácia vzduchu
- čo najviac stmaviť (bez priameho slnečného žiarenia)
- nízka vlhkosť (na ochranu proti plesniam)
- neuchovávajte v chladničke (príliš vlhká a príliš studená)
- občas otáčať
- Čas použiteľnosti: od troch do piatich mesiacov v závislosti od odrody
3. Sušenie
Najlepším spôsobom, ako udržať okrasné tekvice po dlhú dobu, je ich sušenie. Nie všetky odrody sú však rovnako vhodné na tento typ konzervácie. Plody s mäkkou šupkou a hustou dužinou sa zmenšujú, keď strácajú prebytočnú vodu, čím strácajú svoj atraktívny tvar. Iné je to s okrasnými tekvicami s tvrdou škrupinou, ako je tekvica fľašková. Škrupina je taká stabilná, že sa pri vyschnutí nepovolí.
metóda
Najlepší výsledok dosiahnete, ak umytú a vydezinfikovanú tekvicu vysušíte v dvoch krokoch. Prvá vec, ktorú musíte urobiť (ako je popísané vyššie), je odstrániť povrchovú vlhkosť. Druhým krokom je sušenie dužiny vo vnútri tvrdej škrupiny. Sušenie vnútra tekvice si vyžaduje trochu viac vytrvalosti a starostlivosti. Najvyššou prioritou pre úspešnú konzerváciu je pomalé sušenie. Ak sa vlhkosť uvoľní príliš rýchlo, ovocie sa scvrkne a už sa nedá použiť na dekoratívne účely. V závislosti od odrody a podmienok prostredia môže sušenie trvať tri až šesť mesiacov, v extrémnych prípadoch až rok. Keď je okrasná tekvica pripravená na použitie, zistíte, keď ju zdvihnete. Ak je veľmi ľahký a chrastí, keď ním zatrasiete, je suchý.
Optimálne podmienky:
- tmavé
- Teplota: 15°C až 20°C
- čím nižšia vlhkosť, tým lepšie
- pod 25 % sú optimálne
- Garáž, podkrovie, suchá pivnica alebo špajza
- Podpora: noviny, piliny alebo slama
- otočte každých pár týždňov
tip: Pre osvieženie farby môžete sušené ovocie potrieť včelím voskom.
Alternatíva: zavesiť okrasné tekvice
Okrasné tekvice schnú ešte lepšie, ak ich zavesíte. To vám pomôže vyhnúť sa otlakom a nahromadeniu vlhkosti, ktoré vedú k znehodnoteniu. Stačí omotať hrubú niť a stonku a zavesiť na suché a tmavé miesto. Tekvice sa nesmú dotýkať steny ani jedna druhej, ale musia voľne visieť. Vo všeobecnosti je možné do tekvice vyvŕtať niekoľko otvorov, aby vlhkosť mohla ľahšie uniknúť. Existuje však veľmi vysoké riziko, že do interiéru zanesiete choroboplodné zárodky, čo povedie k rýchlemu hnitiu. Aby unikajúca šťava nezanechávala nepekné fľaky, mali by ste pod ňu položiť kvetinovú tácku alebo starú misku.
tip: Pri klepaní nezabudnite použiť čerstvo dezinfikované nástroje, ako je vrták namočený v alkohole.
Pravidelný prehľad
Asi raz týždenne skontrolujte tekvice a vyhoďte všetky exempláre, ktoré začnú hniť, scvrkávať sa alebo mäknúť. Napriek najlepším skladovacím podmienkam sa na škrupine môže občas vytvoriť pleseň. Okrasná tekvica však ešte nie je stratená. Jednoducho utrite suchou handričkou alebo handričkou namočenou v bielidle. Pokiaľ je tekvica stále pekná a tvrdá, mala by byť napriek svojmu vzhľadu v poriadku.