Paštrnák bol takmer zabudnutý. Dnes je obľúbený u žien v domácnosti aj u známych šéfkuchárov. Koreňová zelenina je všestranná, chutná a zdravá. Ako si pestujete svoj vlastný v záhrade?

Stručne

  • tradičná koreňová zelenina
  • vhodné na samopestovanie
  • mrazuvzdorný, odolný voči chorobám
  • Chuť oriešková, korenistá, jemne sladká
  • použiteľné na polievky, pyré, šaláty a iné

Zelenina

Paštrnák bol takmer zabudnutý. Dnes sú späť v kuchárskych knihách a na jedálnych lístkoch reštaurácií. Biele až žltkasté hrubé korene sú všestranné. Spájajú v sebe množstvo pozitívnych vlastností, sú bohaté na minerály a sú zdravé, nenáročné na pestovanie, dobre sa skladujú a sú odolné voči chorobám. Paštrnák sa svojou príjemne korenistou, jemne orieškovou chuťou výborne hodí na prípravu dusených pokrmov, polievok, pyré a šalátov.
Paštrnák patrí do čeľade dážďovníkovitých (Apiaceae). Tvorí ho špicatý, bielo-žltkastý koreň s hrubou hlávkou a bylinnými listami. Mimochodom, paštrnák je známy aj ako baraní mrkva alebo bažinový koreň. Zelenina je nenáročná na starostlivosť a robustná. Chcete si pestovať korene paštrnáka vo vlastnej záhrade? Ukážeme vám, na čo si dať pozor.

umiestnenie

Ak chcete v záhrade pestovať koreňovú zeleninu, vyberte si slnečné až čiastočne zatienené stanovište.
Pre úspešné pestovanie paštrnáka musí pôda

  • uvoľnený
  • mokré
  • hlboký
  • byť výživný.

Substrát môže byť piesčitý alebo obsahovať malé množstvo hliny. Ťažká, zhutnená pôda ovplyvňuje vývoj koreňovej zeleniny. Na ťažkej pôde sa darí iba okrúhlym, krátkym odrodám ako - White King - Kral Russian. Pred výsadbou pôdu dôkladne uvoľnite a primiešajte trochu kompostu. Vyhnite sa pridávaniu konského hnoja. To priláka mrkvovú mušku a zmení chuť paštrnáka.

siatie

Semená paštrnáka vysejte dva centimetre hlboko do pripraveného, dobre prekypreného záhona medzi začiatkom apríla a koncom mája. Koreňová zelenina klíči veľmi pomaly. Aby sa sadenice nestratili z dohľadu, odporúčajú sa značkovacie semená s rýchlo klíčiacimi rastlinami. Ako značkovacie semienka sú vhodné reďkovky alebo šalát. Pôdu medzi radmi pravidelne nasekajte a záhon udržujte bez buriny.
Po 20 dňoch semená vyklíčia. Keď sa objavia mladé rastliny, môžu byť oddelené vo vzdialenosti 15 až 20 centimetrov. Vzdialenosti sú potrebné, pretože listy paštrnáka sú silnejšie ako listy mrkvy.

Paštrnák sa dá pestovať aj na parapete.

Tip: V chladných oblastiach by ste mali uprednostňovať rastliny paštrnáka v miskách na parapety. Mladé rastlinky vysaďte do pripraveného záhona po ľadových svätcoch.

susedia rastlín

Skúsení záhradkári vedia, že vývoj paštrnáka môže byť pozitívne alebo negatívne ovplyvnený rastlinami v bezprostrednom okolí.

Vhodní susedia:

  • reďkovka
  • reďkovka
  • šalát
  • hrach
  • cvikla
  • cibule
  • nechtíky

Nevhodní susedia:

  • Parsely
  • fenikel
  • zeler

údržbu

Hnojiť

Pre dobrý vývoj koreňovej zeleniny postačuje kompostovanie pri príprave paštrnákového záhona. Ďalšie hnojivá nie sú potrebné.

Kompost je ideálne hnojivo.

naliať

Zalievanie rastlín je obzvlášť dôležité v letných mesiacoch a keď je sucho. Paštrnák, ktorý je príliš suchý, má iba krátke korene. Pravidelne uvoľňujte pôdu. Zabráňte podmáčaniu.

Zbierať

Biele korene sú pripravené na zber koncom októbra. Zeleninu sa oplatí nechať na záhone až po prvom mraze. Chlad umožňuje, aby sa aróma ešte lepšie rozvinula. Chutné korene sa dajú zbierať až do zimy. Opatrne uvoľnite pôdu rycou vidličkou, aby ste odstránili paštrnák bez toho, aby ste ho poškodili.

Upozornenie: Rovnako ako v prípade mrkvy, aj listy paštrnáku môžu u citlivých ľudí spôsobiť podráždenie pokožky. Pri zbere sa chráňte rukavicami.

Do obchodu

Koreňovú zeleninu skladujte najlepšie v pivnici bez mrazu.
Naplňte vedrá vlhkým pieskom. Korene zastrčte úplne dovnútra. Dbajte na to, aby piesok nevyschol. Paštrnák sa stáva tvrdým kvôli suchu. Prípadne možno koreňovú zeleninu skladovať v chladničke alebo na balkóne. Korene zabaľte do vlhkej ľanovej utierky.

choroby a škodcovia

Paštrnák je nekomplikovaný a odolný voči chorobám a škodcom. Mäkká hniloba spôsobená baktériami sa vyskytuje zriedkavo. Najlepšou ochranou proti tejto chorobe, ktorá postihuje aj mrkvu, je dobre prekyprená pôda bez buriny. Podobne ako mrkva, zeler a petržlen, aj paštrnák môže byť napadnutý muchou mrkvovou. Chráňte svoje rastliny sieťkami na zeleninu. Zmiešaná kultúra s cibuľou, cesnakom a pažítkou zabráni napadnutiu mrkvovými muškami.

Vhodné odrody

Vzhľadom na rastúcu popularitu bielych koreňov môžu záujemcovia nájsť na trhu veľký výber starých a nových druhov paštrnákov. Tieto odrody sú vhodné na pestovanie vo vlastnej záhrade:

Biely kráľ

  • výborné na surovú spotrebu
  • príjemná konzistencia

Stredne dlhá biela

  • veľmi milé
  • vhodné na detskú výživu
  • Aróma - oriešková, sladká
  • jemné, svetložlté korene

Turga

  • veľmi mrazuvzdorný
  • dlhé korene

Kráľ ruský

  • krátke, zaoblené korene
  • príjemne sladké

propagácia

Zdroj: Rasbak, Pastinaca sativa subsp. púčiky sativy, Pastinaak bloemeknoppen(1), upravené z Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Paštrnák je dvojročná rastlina. Po zbere nechajte dva až tri korene paštrnáka v zemi. Budú kvitnúť budúci rok. Kvety vyzerajú nádherne a magicky priťahujú včely. Semená sa ľahko zbierajú. Semená paštrnáka skladujte na suchom a tmavom mieste. Nevydržia dlho a musia sa aplikovať nasledujúci rok.

často kladené otázky

Čím to je, že paštrnák má tenké, viacnohé korene?

Ťažká, hustá pôda vedie k tvorbe krátkych, tenkých, viacnohých koreňov. Pred výsadbou pôdu dôkladne uvoľnite a pridajte kompost. Pred objednávkou nechajte posteľ odležať týždeň. Pre optimálnu prípravu záhona odporúčame zelené hnojenie s facéliou alebo lupinou.

Čo môže byť príčinou žltnutia listov paštrnáka?

Žltnutie listov je často spôsobené nedostatkom horčíka. Príliš tienisté miesto alebo podmáčanie môže tiež viesť k odfarbeniu listov.

Môžete jesť paštrnák surový?

Zdravá zelenina je vhodná na konzumáciu v surovom stave. Odstráňte listy a škrupinu a očistite korene čistou vodou. Vychutnajte si paštrnák ako čerstvú mrkvu alebo si s ním pripravte chutný šalát.

Kategórie:

Zeleninová záhrada