Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
nezrelá tomel spôsobuje nepríjemný, chlpatý pocit na jazyku. Či sú plody zdraviu škodlivé, zistíte v tomto návode.
Stručne
- chlpatý povlak spôsobujú triesloviny
- taníny označujú nezrelé ovocie
- pred konzumáciou je potrebné dozrievanie
- horké látky sú zdravotne nezávadné
- Kaki existujú aj bez horkých látok
Chlpatý pocit: nezdravý?
Ak po zjedení žeruchy (Diospyros kaki) pociťujete v ústach chlpatý pocit, môžu za to triesloviny obsiahnuté v šupke. Ide o triesloviny, ktoré majú sťahujúci účinok na chuťové poháriky jazyka. To znamená, že okrem chlpatého pocitu zaznamenáte aj horkú chuť, ktorá doslova sťahuje ústa. Čo to znamená? Plody sú nezrelé. Nemusíte sa však báť. Taníny sú zdravotne nezávadné, ale chránia rastlinu pred predátormi až do tvorby semien.
Ďalšie príznaky nedozretých tomel nasledovne (aby ste do nich nemuseli hrýzť):
- tvrdá dužina
- pevná škrupina
- väčšinou svetlejšej farby
Tip: Ak pestujete kaki sami, zberajte ich čo najneskôr. Tým pádom vám nehrozí, že tak rýchlo skonzumujete horké plody.
Tomel svetlejšej farby a tvrdšej dužiny je často nezrelý a ich šupka obsahuje triesloviny, ktoré zanechávajú v ústach chlpatý pocit.
Tomel necháme dozrieť
Aby ste si lahodné plody mohli stále vychutnať, mali by ste ich predtým nechať dobre dozrieť. Komerčne dostupné exempláre sa ponúkajú nezrelé, aby sa mohli uchovať a predávať počas dlhšieho časového obdobia. Dozrievanie ovocia bohov je z tohto dôvodu také dôležité.
Čo musíte zvážiť:
- skladujte pri chladnej izbovej teplote
- prípadne v chladničke
- nemal by byť príliš suchý
- pravidelne kontrolujte tvrdosť
- zrelé plody sú veľmi mäkké
Tip: Proces dozrievania môžete urýchliť umiestnením jablka alebo dvoch v tesnej blízkosti kaki. Keďže uvoľňujú zrejúci plyn etylén, ovocie bohov dozrieva rýchlejšie.
Táto zrelá tomel je jemná a sýto sfarbená do oranžova. Obsahuje menej alebo takmer žiadne horké látky.
často kladené otázky
Existujú kaki, ktoré sa dajú konzumovať bez následného dozrievania?Áno, existujú varianty ovocia, ktoré v šupke neobsahujú takmer žiadne horčiny. Z tohto dôvodu ich môžete bez problémov konzumovať priamo a bez chlpatého pocitu v ústach. Varianty, ktoré možno priamo konzumovať, zahŕňajú ovocie sharon, tomel a fuyu, ktoré je obzvlášť populárne v Japonsku. Všetky sa dajú jesť priamo, ako jablko, pokiaľ najskôr odstránite listy.
Prečo kaki zo skladovania kašovitá?Ak do dvoch až troch dní nezjete zrelé kaki, mimoriadne zmäknú. Dokonca ani v chladničke by sa nemali skladovať príliš dlho, pretože inak príjemná štruktúra rýchlo kašovitá, takže je oveľa ťažšie jesť. Ak ste si kúpili veľké množstvo ovocia alebo si ho sami zozbierali, je najlepšie ho spracovať na džem, chutney alebo sladké pečivo.
Sú tmavé škvrny v dužine ovocia bohov nezdravé?Nie, ide len o oblasti s vyšším obsahom cukru. Tie sú zdravotne nezávadné a dajú sa bez problémov konzumovať. Často sa vyvíjajú počas skladovania alebo keď sú postihnuté oblasti vystavené väčšiemu tlaku.