So špargľovou sezónou sa po nemecky hovoriacich krajinách šíri skutočné nadšenie pre aromatickú zeleninu. Bude tomu tak aj v roku 2022, pretože sezóna špargle je krátkodobá. Ak sa stonky Asparagus officinalis zozbierajú v správnom čase, môžete si vychutnať tie s intenzívnou chuťou, ktoré nezostanú v zemi ani príliš dlho, ani príliš krátko.
Začiatok špargľovej sezóny 2022
Jedným z najdôležitejších faktorov pri zbere špargle je správny čas na začatie obdobia. Skutočný štart nie je možné všeobecne určiť, pretože to závisí od viacerých faktorov. Zvyčajne môže byť začiatok zberu zapnutý Polovica apríla položený, pretože stonky sú dobre vyzreté a obzvlášť čerstvé. Napriek tomu sa stretnutie môže oneskoriť alebo dokonca prísť skôr v dôsledku rôznych vplyvov. Môžu to byť:
- počasie
- regiónu
- neskorý zber v predchádzajúcom roku
Rozhodujúci podiel na vitalite rastlín a tým aj možných úrodách má predovšetkým počasie. V chladnejších rokoch musíte často rátať s neskorším termínom, než by ste chceli. No keďže tento rok je už nastavený na jeden z tých teplejších, špargľovú sezónu môžete očakávať približne v polovici apríla, možno aj o niečo skôr. Ale je tu aj región, pretože v niektorých spolkových krajinách sa oštepy pripravené na zber objavujú oveľa skôr. Toto zahŕňa:
- Bavorsko
- Bádensko-Württembersko
- Porýnie-Falcko
- Sársko
V tých je už v apríli príjemne teplo, čo priaznivo pôsobí aj na špargle. Predovšetkým v týchto spolkových krajinách by ste mali pravidelne sledovať správy o počasí, pretože tak môžete ešte lepšie obmedziť možné časové obdobie. Ideálne obdobie spoznáte tak, že zozbierate niekoľko stoniek, pričom budete venovať pozornosť nasledujúcim bodom:
- Piskľavý zvuk pri trení dvoch tyčí o seba
- tipy sú zatvorené
- pevné palice
- trblietavé
Čím neskôr budete zberať, tým drevnatejšie môže Asparagus officinalis chutiť. Preto sa pre najväčší pôžitok odporúča skoré stretnutie, pokiaľ môžete.
tip: Ak nájdete čerstvú špargľu v supermarkete alebo biotrhu začiatkom marca alebo o niečo skôr ako zvyčajne, je buď dovezená alebo pestovaná pod fóliou. V porovnaní s regionálnymi alebo neupravenými rastlinami špargle sú tieto zvyčajne výrazne horšie z hľadiska ich environmentálnej rovnováhy, pretože je potrebné akceptovať dlhšie prepravné trasy.
Koniec sezóny špargle v roku 2022
Obľúbená špargľová sezóna sa bohužiaľ každým rokom končí. Kedy je to určené konkrétnym dátumom, ktorý je známy všetkým znalcom špargle. Je 24. jún, teda posledný „uzávierka“ takpovediac pre obľúbené póly. Tento dátum stanovili pestovatelia špargle, keďže špargľu možno zbierať až do júla. Úroda po 24. júni má však dva vážne dôsledky:
- nižšie množstvo úrody v nasledujúcom roku
- slabá chuť tyčiniek
Mnohí kupujúci a dokonca aj niektorí farmári môžu slabšiu chuť prehliadnuť. Stresovanie pôdy z neskorého zberu však môže mať za následok výrazne nižšiu úrodu v nasledujúcej sezóne. Preto sa 24. jún etabloval ako koniec zberu špargle v Nemecku. Ak si Asparagus officinalis pestujete sami, môžete skúsiť dlhší zber. K tomu však musíte ihneď po zbere poskytnúť pôde dostatok živín na podporu rastu na nasledujúci rok. Nasledujúce body vám pomôžu:
- Zahrňte rožnú múčku
- Obnovte mulčovaciu vrstvu
Táto následná práca sa dá výborne realizovať v domácej záhrade, čím sa predĺži váš osobný čas na zber o niekoľko týždňov. V niekoľkých výnimkách sa posúva buď regionálny alebo celoštátny termín ukončenia zberu špargle. Dôvodom sú nízke teploty, ktoré ohlasujú začiatok sezóny oveľa neskôr a niekedy dokonca umožňujú zber až do júla.
tip: Špargľa produkuje oštep sedemkrát. Tá vlastne slúži na vytvorenie špargľovej byliny v tvare kríka. To ochráni rastlinu cez zimu a nazbiera nové sily na trénovanie špargle v budúcom roku. Každú rastlinu špargle by ste preto mali zbierať maximálne šesťkrát. Potom by ste mali nechať vyrásť siedmy oštep, aby ste budúci rok mohli opäť zberať čerstvú špargľu.