Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Cvikla (Beta vulgaris) zaujme svojou zemitou, korenistou arómou. Hľuzu možno skladovať v chladničke asi tri týždne. Repa vám vydrží oveľa dlhšie, ak ju zmrazíte.
Stručne
- Cviklu zmrazujte iba uvarenú
- ošúpte až po uvarení
- naplňte porcie
- V mrazničke ho možno skladovať až osem mesiacov
Potrebný riad
Na zmrazenie cvikly, známej aj ako cvikla, potrebujete nasledovné:
- Cvikla (čerstvá zo záhrady)
- mäkká (zeleninová) kefa
- kuchynský nôž
- veľký hrniec s pokrievkou
- voda
- Roládová ihla alebo špíz
- cedník
- mraziace vrecká alebo plastové nádoby
- jednorazové rukavice
Pokyny na zmrazenie
Cviklu by ste mali iba zmraziť vo varenej forme, nikdy nie v surovom stave.
1. Vyčistite hľuzy
Aby cvikla pri varení nevykrvácala, neodstraňujú sa listy a šupka. Hľuzy by ste však mali vyčistiť:
- Zvyšky pôdy opatrne odstráňte mäkkou kefou
- Dávajte pozor, aby ste nepoškodili škrupinu
- Zrežte lístie na minimum
2. Vložte do hrnca
V druhom kroku vložte do hrnca očistené hľuzy. Potom ju naplňte studenou vodou, kým repa nebude do polovice pokrytá.
Tip: Ak hľuzy nečakane krvácajú, použite starší črepník.
3. Priveďte do varu
- Hrniec prikryte pokrievkou
- priviesť do varu na vysokej
- Hrniec prikryjeme len do polovice
4. Varenie
- Teraz znížte teplo na polovicu
- Hľuzy varte 30 až 60 minút
5. Vykonajte test varenia
Aby ste sa uistili, že repa je al dente, urobte test varenia. K tomu hľuzu popicháme ihlou na roládu alebo špajdľou. Ak nekladie odpor, cvikla je hotová. Prípadne môžete z hrnca vybrať aj väčšiu hľuzu. Ak je po stlačení mäkké, varenie je hotové.
Tip: Buďte trpezliví s testom varenia. Každé žihadlo totiž uľahčuje vykrvácanie hľúz.
6. Precedíme
Ak sú hľuzy al dente, môžete ich precediť. Potom repu opláchnite studenou vodou.
7. Olúpte
Keďže sa pri peelingu nedá vyhnúť červeným prstom, mali by ste si predtým nasadiť jednorazové rukavice. Teraz držte hľuzy pod studenou tečúcou vodou. Škrupina sa tak ľahko stiahne. Na odolné škvrny môžete použiť aj malý kuchynský nôž na odlúpnutie.
Tip: Keďže pri šúpaní hľúz vytečie šťava, mali by ste si oblečenie chrániť zásterou a vyhrnúť si rukávy.
8. Pripravte na zmrazenie
Keď cvikla vychladne, môžete ju pripraviť do mrazničky. Je len na vás, či hľuzy nakrájate alebo zmrazíte celé. Ak si chcete šalát pripraviť neskôr, je vhodné ich nakrájať napríklad na plátky. Ak sa repa používa ako zelenina, môžete ju teraz nakrájať na malé kocky.
Tip: Jednorazové rukavice nechajte nasadené, kým repa nebude v mrazničke alebo mrazničke.
9. Fľaškujte a zmrazte
Nakoniec podľa potreby vložte repu do plastových téglikov alebo mraziacich vreciek. Pri druhom z nich by ste mali pred utesnením vytlačiť prebytočný vzduch. To šetrí miesto v mrazničke. Po (alebo pred) označte nádoby a vložte ich do mrazničky.
Upozornenie: Najneskôr po ôsmich mesiacoch by ste mali hľuzy spotrebovať, pretože potom začínajú strácať chuť a živiny.
často kladené otázky
Čo pomáha proti červeným škvrnám na rukách?Citrónová šťava je osvedčeným domácim liekom na červené fľaky na pokožke. Ak sú niektoré škvrny od šťavy obzvlášť odolné, nemusíte sa obávať. Po niekoľkých dňoch zmiznú.
Môžem zamraziť aj kupovanú, varenú cviklu?Áno, je to možné. Keďže však tieto hľuzy vydržia v chladničke len pár dní, mali by ste ich dať do mrazničky čo najčerstvejšie. Keďže sú už uvarené, stačí zeleninu naporciovať a vrecúškať.
Podľa akého návodu mám cviklu rozmrazovať?Neexistujú žiadne špeciálne pokyny na rozmrazovanie. Ak to chcete urobiť, postupujte ako pri akejkoľvek inej zelenine. Keďže sú hľuzy už uvarené, netrvá dlho, kým sa rozmrazia. Rovnako ako pri ďalšom spracovaní dbajte na to, aby na pracovnej ploche neunikala šťava. Pretože to môže viesť k nevzhľadným škvrnám.