Ovocie a zelenina by nemali chýbať v našom každodennom jedálničku. Nie je núdza o výber. Práve medzi druhmi ovocia a zeleniny, ktoré začínajú na A, je veľká rozmanitosť.
Stručne
- Ovocie a zelenina sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy
- od lokálneho po exotické ovocie a zeleninu
- prakticky všetky druhy ovocia majú nízky obsah tuku a bielkovín, ale sú bohaté na vitamíny a minerály
- to isté platí o väčšine zeleniny
Zelenina s "A"
bôb
- botanický názov: Vicia faba
- alternatívne názvy: fazuľa, bravčová fazuľa, fazuľa, veľká fazuľa, konská fazuľa, kravská fazuľa, fazuľová fazuľa alebo fazuľa
- obsahuje málo alebo žiadne nadúvacie zložky
- Klíčenie pri cca 22°C
- na klíčenie potrebuje vysokú vlhkosť
- vonku by sa malo sadiť až po ľadových svätých
- predstavuje stráviteľnú alternatívu klasickej fazule
acme
- botanický názov: Acme paradajka
- patrí medzi biftekové paradajky
- Hmotnosť ovocia do 200 gramov
- Farba plodu: ružovo-ružová
- Rastliny dorastajú do výšky dvoch metrov
- dozrieva dosť neskoro
Paradajka Acme je jednou z biftekových paradajok, ktoré vidíte na tomto obrázku.
jablková paprika
- botanický názov: Capsicum annuum L. convar
- alternatívny názov: sladká jablková paprika
- Nemecká odroda papriky, ktorá sa počas dozrievania mení zo svetlozelenej na červenú
- Plody okrúhleho tvaru s hustou dužinou s veľmi hustou šupkou
- Veľkosť plodov: maximálne sedem centimetrov v priemere
- Rastlina zostáva veľmi malá, podsaditý rast
- má sladkú chuť
- nie je ostrý
- ideálne pre skleníky, len podmienečne vhodné do exteriéru
Na tomto obrázku môžete vidieť podobne vyzerajúcu papriku Petit carré de Nice. Zdroj: PierreSelim, Capsicum annuum var. Petit carré de Nice - MHNT, edited by Plantopedia, CC BY 3.0
artičoka
- botanický názov: Cynara cardunculus subsp. scolymus
- alternatívne názvy: artičok, zemný šok a zlatý bodliak
- extrémne trváca rastlina
- zbierajú sa miskovité súkvetia
- jedlé sú aj dužinaté časti prílistkov a spodná časť okvetných lístkov
- Artičokové srdce sa považuje za špeciálnu kulinársku pochúťku
- je často klasifikovaná ako liečivá rastlina
baklažán
- botanický názov: Solanum melongena
- kyjovité, tmavofialové až čierne plody, dlhé asi 20 centimetrov
- patrí do čeľade nočných
- Pôvod: pôvodná Ázia, kde sa pestovala už v staroveku
- sa nikdy neje surové, ale vždy varené alebo vyprážané
Ovocie od açaí po ananás
Açaí
- botanický názov: Arecales Euterpe
- alternatívne názvy: palma Assai, palma kapustová
- Palma, ktorá nesie sladké kôstkovice
- môže dorásť až do výšky 25 metrov
- Bobule sú považované za superpotravinu
acerola
- botanický názov: Malpighia glabra
- malá, okrúhla kôstkovica s veľmi tenkou šupkou
- patrí medzi ovocie s najvyšším obsahom vitamínu C
- sa považuje za tropické silné ovocie
- tiež známy ako javor alebo barbadoská čerešňa
- nesúvisí s našimi čerešňami
Medvedica alpská
- botanický názov: Arctostaphylos alpina
- alternatívny názov: pravá medvedica
- rastie ako opadavý trpasličí ker
- nesie kôstkovice, ktoré sa môžu konzumovať surové alebo varené
- za surova chutia mierne horko
- Plody sú veľmi šťavnaté
Zdroj: Arnstein Rønning, Arctostaphylos alpina no, edited by Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Americká čučoriedka
- botanický názov: Vaccinium corymbosum
- alternatívny názov: Huckleberry
- je považovaný za najvýznamnejší druh čučoriedok v USA
- Pôvod komerčne dostupných pestovaných čučoriedok
- rastie hlavne v Minnesote, na Floride a v Louisiane
- Pestovanie prebieha aj v Dolnom Sasku
ananás
- botanické názvy: ananás comosus alebo ananás sativus
- je považovaná za kráľovnú ovocia, a to najmä kvôli korune listov
- má šťavnato sladkú dužinu s jemne kyslastým tónom
- na vonkajšej strane má šupinatú a ostnatú schránku
- Krištof Kolumbus priniesol ananás z Ameriky do Európy okolo roku 1500
Tip: Pri kúpe ananásu by ste mali hľadať veľké a ťažké plody s intenzívnou vôňou Spadnúť späť.
Apple, Orange & Co.
Apple
- botanický názov: Malus domestica
- Rod zahŕňa až 55 druhov
- len v Nemecku sa pestuje okolo 1500 odrôd jabĺk
- je považované za najobľúbenejšie ovocie v Európe
- sa mení vo farbe od zelenej po tmavočervenú v závislosti od odrody
- sú všeobecne považované za veľmi zdravé
oranžová
- botanický názov: Citrus × sinensis L.
- všeobecný názov: pomaranč
- známy v Európe od 15. storočia
- Čas zberu v Európe: august až máj
- Pomarančový džús je najvýznamnejším pomarančovým produktom na svete
- typické citrusové ovocie
marhuľový
- botanický názov: Prunus armeniaca
- v južnom Nemecku a Rakúsku často nazývaná aj marhuľa, v Rheinhessen Malete
- je kôstkové ovocie pomaranča
- potrebuje veľa tepla
- chutí aromaticky, sladko a jemne po mandliach
- niekedy sa marcipánová náhrada persipán vyrába z marhúľ
Arónia
- botanický názov: Aronia
- často nazývaná len arónia
- sa v Nemecku pestuje najmä v Brandenbursku, Sasku a Bavorsku
- ovocie veľkosti hrášku
- Ovocie chutí sladko a kyslo a trochu kyslo
- Chuť je podobná čučoriedkam
- Bobule sa konzumujú sušené alebo sa z nich robí džem
- je v súčasnosti všeobecne považovaná za superpotravinu
Tip: Čím viac slnka arónia dostane, tým viac plodov môže vytvárať a tým sú bobule plnšie.
avokádo
- botanický názov: Persea americana Mill.
- sa z botanického hľadiska považuje za bobule
- pôvodne pochádza z Mexika
- typické mexické jedlo: guacamole
- je považovaný za veľmi zdravý zdroj tuku
často kladené otázky
Treba baklažány pestované v Európe soliť, aby sa odstránila horkosť?Kedysi to tak bolo. Pri dnes dostupných odrodách to však už neplatí. Z veľkej časti sa pestujú tak, že ich horčiny sú sotva významné. Nedajú sa však jesť ani surové.
Je avokádo ovocie alebo zelenina?Avokádový strom patrí do čeľade vavrínovitých a jeho plody sú preto priradené k bobuliam. Avokádo teda patrí k ovociu.
Aký je najznámejší druh zeleniny alebo ovocia s „A“?Jednoznačne ide o jablko, ktoré je nielen v Nemecku veľmi obľúbené.