Špenát je jednou z najzdravších a najobľúbenejších zelenín, ktorú si ľahko vypestujete vo vlastnej záhradke alebo na balkóne. Stačí vám profesionálny sprievodca, ktorý vám vysvetlí, ako na to a na čo si dať pozor. Nájdete ich tu u odborníka na rastliny.
Aby sa špenátu darilo aj vo vašej vlastnej zeleninovej náplasti, mali by ste venovať pozornosť niekoľkým dôležitým detailom. Tie začínajú výberom druhu špenátu, rozširujú sa o množstvo faktorov pri sejbe a starostlivosti a končia správnym prístupom k zberu. Odborník na rastliny poskytuje informácie o tom, čo je dôležité pri pestovaní špenátu a na čo by ste si mali dať pozor.
Druhy špenátu
Existuje asi 50 rôznych druhov kultúr. Tie sa líšia okrem iného rastom, časom zberu, robustnosťou, časom pestovania a chuťou. Nasledujú niektoré z najbežnejších druhov špenátu, ktoré možno pestovať na jar.
Baby Leaf F1
- vzpriamene rastúce, jemné, sýto zelené listy
- ľahko sa zbiera
- je vhodný najmä do šalátov
motýľ
- najbežnejšia odroda
- veľmi štipľavé
- vysoký výnos plodín
- možno pestovať aj na jeseň
Emília F1
- mäsité listy
- plné chuti
- Čas zberu medzi jarou a letom
gama
- tmavozelené listy
- neskoré kvitnutie
- možno pestovať aj na jeseň
Lazio F1
- novšia odroda
- Pestovanie od jari do konca leta
- odolný proti plesniam
Matador
- osvedčený spôsob
- mrazuvzdorný
- rýchly rast
- Obdobie pestovania medzi jarou a jeseňou
- silná chuť
Merlin F1
- chutná vôňa
- Možnosť letného pestovania
- o niečo náchylnejší na múčnatku
monopa
- podobný 'Gamma', ale odolný
Neapol F1
- chuťovo jemná
- rýchlo rastúci
- sľubuje vysoké výnosy
- dá sa prezimovať
Palco F1
- rýchlo rastúce, vysoké výnosy plodín
- odolný voči múčnatke
- možno opäť vysadiť na jeseň
Odrody, ktoré možno pestovať najskôr v lete:
Celeste F1
- sľubuje vysoké výnosy
- odolnosť proti plesniam
Corvette F1
- stredne neskorá hybridná odroda
- skrutkový dôkaz
- veľmi mrazuvzdorná
- plná špenátová príchuť
Druhy špenátu, ktoré sú ideálne ako baby špenát na balkónovú alebo debničkovú výsadbu:
Bordeaux F1
- najlepší čas pestovania v lete
- odolnosť proti plesniam
- malý rast
- široká chuť
- ideálne do šalátov
Picasso F1
- najlepší čas pestovania v lete
- malý rast
- savojské listy
- celoročná úroda
umiestnenie
Pokiaľ ide o umiestnenie, na výsev listovej zelene si môžete vybrať miesto na plnom slnku alebo v polotieni. Silný vietor by ho nemal zasiahnuť.
Dobre sa znáša s mnohými inými druhmi zeleniny a dá sa použiť ako pred- a/alebo postkultivácia, ako aj samostatne alebo medzi inými druhmi zeleniny. Vyhýbať sa treba len miestam, kde sa v súčasnosti alebo v minulosti vyskytujú husaciny ako mangold, šťavel alebo cvikla. Je tu nekompatibilita. V tomto prípade by ste mali vždy počkať tri roky, kým špenát zasiate na rovnaké miesto ako predchádzajúce rastliny husaciny.
pred a po kultúre
Výhody predpestovania a po ňom spočívajú v tom, že väčšina odrôd špenátu profituje z krátkych dní a dlhších nocí na jar a na jeseň a ako hlboko zakorenené a predpestovanie dobre uvoľňuje pôdu pre mnohé následné zeleninové rastliny. Normálne odrody špenátu navyše v horúcich letných dňoch zvyčajne „vystrelia“ a chutia zhorknú.
Špenát je ako predkultúra vhodný najmä pre tieto druhy zeleniny:
- mrkva
- cesnak
- Kaleráb (neskoršie odrody)
Optimálne miesta pre postkultiváciu od augusta sú zberové záhony, napr.
- nové zemiaky
- jahody
- hrach
- cibule
Susedia postele, ktoré sa dajú skvele doplniť špenátom, zahŕňajú:
- fazuľové stonky
- paradajky
- uhorky
- kapusta
- reďkovka
poschodie
Na siatie by ste mali ponúknuť Spinaciu pôdu, ktorá spĺňa nasledujúce a špecifické kritériá.
- pH medzi 6,5 a 7,5
- bohaté na humus (semená veľkoryso zahrňte do kompostu)
- voľná pôda pre hlboké zakorenenie
- vysoká vlhkosť (žiadne podmáčanie)
- nízky až stredný obsah živín
čas siatia
Výsev na jar a/alebo jeseň alebo na konci augusta je pre väčšinu odrôd špenátu najvhodnejší, ak chcete zberať v tom istom roku. Na sejbu neskôr ako v máji sú vhodné len odrody, ktoré sa pri dlhšom dennom svetle v letných mesiacoch tak rýchlo „neopotrebujú“. Medzi tieto druhy špenátu patria napríklad tieto.
- Emília F1
- Lazio F1
- Merlin F1
jar
Na jar je optimálny čas sejby v marci a môže sa vykonávať až do začiatku mája.
pád
Najlepší čas na jesenný zber je tretí a štvrtý augustový týždeň. Úrodu potom možno očakávať v priebehu novembra. Výsev začiatkom septembra sa odporúča iba v oblastiach s miernejšími teplotami, ak chcete zberať v tom istom roku. Do začiatku októbra by sa mali vysievať iba odolné druhy špenátu. Tieto exempláre sú zvyčajne pripravené na zber začiatkom apríla.
Výsev po začiatku októbra sa už neodporúča. Klíčenie zvyčajne ešte prebieha, ale v chladnej zime sa nové korene nedokážu dostatočne usadiť v pôde a riziko omrzlín je preto nesmierne vysoké.
siatie
rozstup semien
Ak vysievate špenát do riadkov, medzi jednotlivými riadkami stačí vzdialenosť asi 20 centimetrov. Ak špenát zasadíte medzi ostatné druhy zeleniny, dimenzovanie priestoru závisí od toho, aké široké sú susedné rastliny a aká veľká bude vysievaná odroda špenátu. Na to, aby mohol špenát naplno rozvinúť svoju veľkosť, stačí asi päť centimetrov naľavo a napravo od svojich rastlinných susedov.
príprava pôdy
Aby semienko dobre rástlo a korienky, ktoré sa z neho vyvinú, sa mohli usadiť v pôde, mali by ste pôdu dobre kyprieť v okruhu osem až desať centimetrov a do hĺbky päť či osem centimetrov. V rovnakom pracovnom procese sa odporúča obohatiť pôdu kompostom, aby sa mladej rastlinke uvoľnilo dostatočné množstvo živín pre bujný rast.
Ak špenát opäť zasadíte na jeseň a/alebo v nasledujúcich dvoch-troch rokoch na to isté miesto, nemusíte kompost znova obohacovať. Obsah živín v pôde vystačí minimálne na tri roky. To isté platí, samozrejme, o odolných, trvácich druhoch špenátu, ktoré nie je nutné každoročne zásobovať kompostom. Dôležité je aj dobré navlhčenie pôdy, do ktorej sa má osivo zasiať. Vyhnite sa však podmáčaniu. Za určitých okolností by to spôsobilo, že semienko plesnivie a zabráni klíčeniu.
siatie
- Na vhodnom mieste urobte palcom v zemi asi dva až tri centimetre hlbokú priehlbinu
- pri výseve do riadkov urobte dlhú priehlbinu
- Vložte semená (dodržujte vzdialenosti, ak existujú súvislé línie koryta)
- Semená prikryte zeminou až po povrch (tmavé klíčky)
- Jemne poklepte alebo pritlačte pôdu na semeno (optimalizuje kontakt semena s pôdou)
- Povrch zľahka nalejte alebo nastriekajte
- pri nízkych teplotách pod nula stupňov Celzia natiahnite na výsev priehľadnú fóliu
- Fóliu odstráňte až vtedy, keď sa už neočakáva mráz
Upozornenie: Vedeli ste, že existujúce semená nemusíte hneď zasiať? Spravidla má trvanlivosť tri alebo štyri roky, ak sa skladuje v suchu. Z hľadiska vývoja nie je v žiadnom prípade horší ako „čerstvé“ semienko.
naliať
Po zasiatí do vlhkej pôdy ju treba udržiavať rovnomerne vlhkú. Ak je fólia napnutá, podržte ju niekoľko minút a potom odhoďte. Zdvíhanie fólie tiež zabezpečuje výmenu vzduchu a podporuje rast. Mali by ste dbať len na to, aby ste vždy používali vodu s optimálnou teplotou. Pri vyšších teplotách by mala mať izbovú teplotu, zatiaľ čo pri nízkych môže byť o niečo chladnejšie, aby obrovský teplotný rozdiel nespôsobil teplotný šok. To by mohlo ovplyvniť rast špenátu.
Ak necháte pôdu vyschnúť, riskujete, že Spinacia začne príliš rýchlo kvitnúť, takže nebude vhodná na spotrebu/zber. Ak sa tak aj tak stane, ihneď zalejte, aby dorástla aspoň ďalšia generácia.
Hnojiť
Z hľadiska hnojív a živín je Spinacia veľmi nenáročná. Nevyžaduje ďalšie prihnojovanie počas roka a nasledujúcich troch rokov, ak bol pri výseve umiestnený do pôdy bohatej na živiny.
Výnimkou je, keď takzvané vysokožrúty pred opätovným výsevom stoja na rovnakom mieste. Potom sa môže stať, že pôda ponúka len málo živín a môže byť potrebné obohatenie kompostom. V zásade by ste však mali byť so živinami opatrnejší, pretože ich priveľa môže zvýšiť obsah dusičnanov v listoch špenátu.
Pre lepšiu úrodu však môžete na začiatku rastu na jar alebo koncom leta/jesene pridať trochu draselného hnojiva. To stimuluje rast a nemá žiadny vplyv na obsah dusičnanov/dusitanov.
umelé hnojivo
Nikdy nepoužívajte umelé hnojivá. Popisy dávkovania často nie sú optimálne a k prehnojeniu môže dôjsť rýchlo. Aj tu sa zvyšuje hladina škodlivých dusičnanov, dusitanov a kyseliny šťaveľovej.
Vysoké hladiny dusičnanov/dusitanov sa považujú za karcinogénne, zatiaľ čo kyselina šťaveľová môže negatívne ovplyvniť metabolizmus vápnika v tele. V dôsledku toho nie sú obličkové a močové kamene nezvyčajné. Takže sa držte ďalej od umelých hnojív, ak presne neviete, koľko z nich vaša Spinacia potrebuje.
Rezať
Táto rastlina lišajníka sa zvyčajne reže iba z dôvodov zberu. Ak sa však vyvinuli hnedé listy, napríklad v dôsledku prílišného vysychania pôdy, časť týchto častí rastliny by mala vytvoriť priestor pre nový zdravý rast.
Odporúča sa tiež odrezať listy, ak došlo k významnému poškodeniu parazitmi alebo ak si choroba vyžaduje prerezávanie. Dôležité je, aby ste vždy nechali takzvané špenátové srdce. Len z toho sa môžu vyvinúť nové listy.
zimovanie
Väčšina špenátu sa pestuje iba jeden rok. To platí najmä vtedy, keď sa používa ako predkultúra. Napriek tomu mnohé druhy špenátov vo všeobecnosti dobre znášajú mráz, niektoré sú dokonca úplne mrazuvzdorné a môžu prezimovať vonku na zeleninovej záhone alebo na balkóne aj pri mrazoch.
Vzorky odolné voči mrazu by mali byť pri extrémne nízkych teplotách pokryté rúnom. Odrody citlivé na mráz však môžete pestovať aj dva, niekedy aj tri roky, a to tak, že ich premiestnite do teplejších zimovísk, napríklad do nevykurovaného skleníka alebo svetlej záhradnej chatky. Dôležité je, aby tu boli teploty niekoľko stupňov nad nulou a v miestnosti bolo jasné denné svetlo. Neskoro zasiaty mrazuvzdorný špenát vonku pred prvým mrazom a snehom tiež prikryjeme rúnom alebo fóliou. Mladé rastliny sú stále trochu zraniteľné a môžu trpieť príznakmi omrzlín.
zber
Úrodu môžete očakávať väčšinou po celý rok, za predpokladu, že špenát premiestnite na zimovisko alebo ide o mrazuvzdornú Spinaciu. Po zasiatí zvyčajne trvá v priemere jedenásť týždňov, kým sa podarí odrezať prvé listy špenátu.
Vonku by sa mal zbierať len v bezmrazých a suchých zimných dňoch. V opačnom prípade by sa v dôsledku čerstvých rozhraní mohli objaviť známky omrzliny. Nemal by sa zbierať, keď kvitne. Tu je obsah dusičnanov najvyšší a horká chuť ho robí nepožívateľným.
orezaný rez
Pre zber a obnovený, energický rast nových listov by ste mali vždy oddeľovať listy špenátu jednotlivo a vždy okolo srdca. V tomto regióne sa najskôr tvoria nové listy a čím častejšie tam striháte, tým bujnejšie rastie zeleninová rastlina ako celok. Rez sa vždy vykonáva tesne pri zemi.
rezací nástroj
Používajte iba ostré rezné nástroje, ktoré boli vopred dezinfikované. Najmä pri zelenine, ktorá sa konzumuje studená, ako napríklad v šalátoch, je dôležité, aby sa cez rezací nástroj nedostali na listy žiadne vírusy a choroboplodné zárodky. Ako už bolo povedané, baktérie a vírusy, ktoré ho prenášajú, poškodzujú rastlinu a môžu sa rýchlo rozšíriť na susedné rastliny. Prinajhoršom takéto napadnutie zničí celý sezónny porast. Najjednoduchší spôsob dezinfekcie je pomocou domáceho dezinfekčného prostriedku, akým je Sagrotan.